¿Cuáles son los beneficios de comer tofu?
El tofu contiene altos niveles de aminoácidos y proteínas y es un buen complemento a los cereales. La grasa del tofu tiene un 78% de ácidos grasos insaturados y no contiene colesterol, por eso se le llama "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior a 95. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.
Datos ampliados;
Entre las tres teorías sobre el origen del tofu, la más común es que el tofu fue descubierto por los dioses en el norte de China alrededor del año 164 a.C. por Liu An, emperador Wu de la dinastía Han de. Aunque es creíble, es difícil determinar si el propio Liu An inventó el método de hacer tofu debido a la falta de información específica de este período.
En la historia de China, los inventos importantes a menudo se atribuyen a líderes y figuras importantes de esa época. En 1960, un muro de piedra desenterrado de una tumba de la dinastía Han del Este proporcionó evidencia de la teoría del origen Han del tofu. Sin embargo, algunos estudiosos creen que el tofu de la dinastía Han estaba todavía en su infancia y carecía de la dureza y textura del tofu real.
Enciclopedia Baidu-Tofu