¿El camarón Jiwei es un camarón de mar o un camarón de río? ¿Cuál es la diferencia entre el camarón de mar y el camarón de río?
¿El camarón Jiwei es un camarón de mar o un camarón de río?
El camarón Jiwei es un camarón de mar. De hecho, los langostinos que compramos ahora se ven creciendo en agua dulce, por lo que pensamos erróneamente que los langostinos son camarones de agua dulce, es decir, camarones de río. En realidad no, son solo larvas de camarón desalinizado. Se pueden criar en agua dulce, pero aún así se clasifica como camarón marino. Muchas especies de agua de mar tienen plántulas desalinizadas y el cultivo de especies de agua de mar en agua dulce es ahora muy común.
La mayoría de los langostinos de hace más de diez años eran camarones salvajes. Hoy en día, los langostinos que se encuentran en la mesa se han convertido en especies cultivadas artificialmente. Después de todo, la producción de camarones salvajes está lejos de satisfacer nuestra demanda de camarones. Necesario. Hoy en día, la mayoría de los camarones se crían en agua dulce y en agua de mar. El motivo del nombre también es "cría en base cerrada". En el pasado, los camarones jiwei se cultivaban en cercas al pie de los campos de arroz, por lo que se les llamaba "jiwei". Hoy en día, la mayoría de los camarones se crían artificialmente en estanques de reproducción construidos en la desembocadura de los ríos. El camarón Jiwei no es el nombre científico del camarón, es el nombre popular en la vida.
Acuicultura de agua dulce: La acuicultura de agua dulce se refiere al uso de estanques, embalses, lagos, ríos y otras aguas continentales (incluida el agua salobre) para criar y criar animales acuáticos económicos (peces, camarones, cangrejos, mariscos, etc.) .) y la producción de plantas acuáticas económicas, que es una parte importante de la industria de la acuicultura continental. Los principales objetos de cultivo son los peces. Los camarones que se cultivan incluyen Macrobrachium rosenbergii y langostinos de Hainan. Los cangrejos que se cultivan son principalmente cangrejos de río. En la actualidad, los peces cultivados de agua dulce en China incluyen principalmente: peces, carpa herbívora, carpa plateada, carpa cabezona, carpa, carpa cruciana, dorada, dorada, dace, carpa no cruciana y otros peces económicos. El área y la producción de acuicultura de agua dulce de China ocupan el primer lugar en el mundo.
¿El camarón está en el mar o en el río?
Al camarón le gusta vivir en fondos arenosos de barro y mares poco profundos y con bajo contenido de sal. Suele esconder su cuerpo en el fondo del mar. con solo los ojos y la cabeza sobresaliendo, respira a través de su parte delantera, que se utiliza para escapar de los enemigos y esperar comida. Cuando la marea está alta, se arrastra hacia algunas bahías interiores de flujo lento para descansar. Después de que los pescadores descubrieron esta característica del camarón, tendieron redes en la bahía interior o construyeron cimientos de piedra para esperar a que el camarón cayera en la trampa.
La generación anterior de pescadores llama a estas trampas Jiwei, por lo que los camarones capturados en Jiwei también se llaman camarones Jiwei. Por lo tanto, ahora en diferentes regiones, los camarones específicos a los que se refiere el camarón Jiwei son diferentes. Por ejemplo, en los mercados del norte, los "camarones Jiwei", que se mencionan a menudo, se refieren a los camarones frescos, vivos y rayados. Otro ejemplo es que en el mercado del sur, "camarón Jiwei" no se refiere al camarón japonés. La mayoría de ellos se refieren al primer "camarón Jiwei": el nuevo Penaeus dao'en.
La diferencia entre los camarones de mar y los camarones de río
Muchos amigos suelen confundir los camarones de río y los camarones de mar. Ambos pertenecen a la familia de los camarones de brazos largos y tienen apariencias muy similares. De hecho, existen muchas diferencias entre los camarones de río y los de mar.
1. La diferencia más obvia es el entorno de vida. Un tipo vive en el mar y el otro en ríos y arroyos. Los camarones marinos son camarones de agua salada y los camarones de río son camarones de agua dulce.
2. Los camarones marinos son generalmente los camarones blancos como especie principal. La principal especie de camarón de río es Macrobrachium.
3. El camarón blanco, también conocido como camarón de roca, camarón calvo de río y camarón de primavera, está cubierto de caparazón. El segundo segmento de caparazón en el abdomen cubre el exterior del primer plastrón. Bigotes finos, cuerpo blanco y transparente con ligeras manchas azules o rojas, el caparazón es muy delgado pero relativamente duro, el cuerpo del camarón es ligeramente aplanado en el costado y la cresta del caparazón es ligeramente acanalada.
Macrobrachium, también conocido como camarón verde y camarón de leña, también está cubierto de caparazón, pero hay pinzas delante de las patas para caminar, que son como pinzas, especialmente el segundo par de patas para caminar es muy grueso. , y su longitud excede la longitud del cuerpo más de 2 veces, y es fuerte y poderoso, puede usarse para atacar y defenderse de los enemigos. El cuerpo del camarón es de color verde verdoso con marcas marrones, el caparazón es delgado y suave, el cuerpo del camarón es cilíndrico y las crestas del caparazón son redondeadas. La carne de los camarones es de color jade translúcido. Después de cocinarlos, los camarones dobles blancos se vuelven cristalinos y el sabor es más elástico, suave y tierno. 4. Los camarones de río son principalmente camarones verdes. El cuerpo del camarón es de color verde verdoso con marcas marrones y la cáscara es muy delgada y suave. Aunque son de menor tamaño, su contenido de proteínas no es menor que el de las gambas de mar, y su contenido de calcio también es mayor. Sólo porque el agua del río se contamina fácilmente, la calidad del camarón puede verse afectada.
Los camarones marinos viven en el océano y, aunque hay contaminación, el impacto no es significativo, por lo que son deliciosos y son la primera opción en las mesas de la gente moderna.
5. Los camarones de mar tienen caparazones duros, mientras que los camarones de río tienen caparazones blandos. Los camarones de mar son un poco más grandes y los camarones de río son un poco más pequeños. En cuanto al sabor, depende del gusto personal.
Consejos: Ya sean camarones de río o camarones de mar, ambos son deliciosos. En cuanto a cuál tiene mayor valor nutricional, todos son similares y no hay mucha diferencia. Si te gusta comer camarones de mar, está bien comer más. Si te gusta comer camarones de río, está bien comer más.