¿Qué alimentos son el arroz pulido y la harina blanca?
La harina de arroz blanco pulido se refiere principalmente al arroz y la harina blanca que se consumen en la vida diaria. Los alimentos elaborados con arroz y harina blanca también pertenecen a la categoría de harina de arroz blanco refinada, como el arroz, las gachas de arroz, los bollos al vapor de harina blanca, el pan blanco, etc. El consumo regular de harina de arroz blanco refinada puede dificultar el control del azúcar en sangre, la presión arterial y los lípidos en sangre, y puede provocar estreñimiento fácilmente. Así que no comas sólo harina de arroz pulida, sino que añade una proporción adecuada de cereales integrales a la harina de arroz pulida. Para el adulto promedio, la proporción entre cereales secundarios y refinados es de seis a cuatro.
La denominada a menudo "harina" se refiere a la harina de trigo, que es harina molida a partir de trigo. Nombres como "harina de trigo con alto contenido de gluten" se refieren a la harina común. La harina de trigo se divide en harina especial, harina general (como harina estándar, harina nutricional fortificada) y harina nutricional fortificada según su rendimiento y uso. Según la precisión, se divide en polvo especial de primer nivel, polvo especial de segundo nivel, polvo estándar, polvo ordinario, etc. Según la concentración del gluten, se divide en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten y harina con bajo contenido de gluten.
Las vitaminas y sales inorgánicas de los cereales que preservan la salud se distribuyen principalmente en el salvado y el salvado de trigo. La mayor parte del arroz pulido del mercado elimina una gran cantidad de embrión de salvado de arroz durante su procesamiento, y esta parte es precisamente la que más vitamina B1 contiene en el arroz, llegando al 80%.