¿Dónde está el plato de pollo estofado al curry? ¿Cuál es el plato de pollo estofado al curry?

1. El pollo estofado al curry es un plato tradicional de la provincia de Guangdong. Es un plato casero de la cocina cantonesa. Utiliza ingredientes simples, es fácil de preparar y está lleno de sabor cuando se hace bien. Su color es ligeramente amarillo, brillante y untuoso, y su sabor es delicioso y picante.

2. Ingredientes: 250 gramos de pollo, 400 gramos de patatas; complementos: 20 gramos de almidón (frijoles bava), 25 gramos de cebollas; 5 gramos de sal, 15 gramos de azúcar blanca; 25 gramos de curry, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de ajo, 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de jengibre, 15 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de chile (rojo, puntiagudo, seco) y 50 gramos de aceite de maní .

3. Cómo hacer pollo estofado al curry: lavar los trozos de pollo, quitarles la humedad y mezclar bien con el almidón húmedo, pelar las patatas, cortarlas en trozos de cocción, dejarlas en remojo durante 1 hora, retirarlas. humedad Calienta la sartén a fuego alto, agrega aceite de maní, cuando esté 60% caliente agrega las papas y fríe hasta que estén cocidas, luego agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén medio cocidos, vierte en la sartén para escurrir el deje un poco de aceite en el fondo de la sartén, agregue el ajo picado, el chile picado y saltee la cebolla y el jengibre picados hasta que estén fragantes, agregue el aceite de curry, los nuggets de pollo, las papas, salpique el vino de cocción, agregue el agua de la sopa, la sal y el glutamato monosódico; y azúcar, cubra y cocine a fuego lento los nuggets de pollo; luego espese con almidón húmedo, agregue aceite de sésamo y aceite de cola y saltee uniformemente.