¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de soja para las personas?
Los brotes de soja, los brotes de bambú y las setas figuran como las tres principales delicias vegetarianas. La preparación de los brotes de soja también es muy sencilla, y los antiguos la llamaban "plantar".
Los brotes de soja son ricos en vitamina C, que puede mantener la elasticidad de la piel y prevenir el envejecimiento y las arrugas. También contiene vitamina E, que puede prevenir la pigmentación de la piel y eliminar las manchas oscuras y las erupciones cutáneas. Es un buen producto para el cuidado de la piel.
Algunos expertos en nutrición y alimentos creen que la clorofila contenida en los brotes de soja puede descomponer el nitrito de amonio en el tracto digestivo humano y ayudar a prevenir tumores malignos de cáncer de recto. Los brotes de frijol contienen algunas poderosas sustancias anticancerígenas y tienen un valor nutricional y médico inesperado. Si faltan brotes de soja en un plato frío alemán, los clientes pensarán que se trata de tomar atajos. En El Salvador, los lugareños consideran los brotes de frijol como un símbolo de la comida china. Estados Unidos ha incluido los brotes de soja en la lista de alimentos anticancerígenos. Muchos países consideran los brotes de soja como una verdura para perder peso y hacer culturismo. Los brotes de soja se llaman jade helado y ciertamente merecen su reputación.
Brotes de soja: Aunque la soja tiene un alto contenido en proteínas, su valor nutricional es limitado debido a la presencia de inhibidores de la tripsina, por lo que la gente recomienda el consumo de productos de soja. Durante el proceso de germinación de la soja, la mayoría de estas sustancias se degradan y destruyen. La tasa de utilización de proteínas de los brotes de soja es aproximadamente un 10% mayor que la de la soja. Además, sustancias como la rafinosa, que no pueden ser absorbidas por el cuerpo humano y causan fácilmente hinchazón, disminuyen drásticamente o incluso desaparecen por completo durante la germinación, evitando así la aparición de hinchazón después de comer soja. Durante el proceso de germinación de la soja, debido a la acción de las enzimas, se liberan más elementos minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc, lo que mejora la tasa de utilización de los minerales en la soja. La asparagina aumenta drásticamente después de que brotan las semillas de soja, por lo que comer brotes de soja puede reducir la acumulación de ácido láctico en el cuerpo y eliminar la fatiga. En los últimos años, se ha descubierto que los brotes de soja contienen un agente generador de interferón que puede inducir el interferón, aumentar los antibióticos en el cuerpo y aumentar las capacidades antivirales y anticancerígenas del cuerpo.
Brotes de frijol mungo: la medicina china cree que los brotes de frijol mungo son de naturaleza fresca, de sabor dulce y no tóxicos. Pueden eliminar el calor, regular los cinco órganos internos, desintoxicar, diuréticos y deshumidificar. Se puede utilizar para beber en exceso, estancamiento por calor húmedo, pérdida de apetito, fatiga y otros síntomas. Los pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria a menudo pueden comer brotes de frijol mungo fritos vegetarianos en verano. La gente usa brotes de frijol mungo para guisar la carpa cruciana y tratar la leche materna. Exprima los brotes de frijol mungo y agregue azúcar en lugar de té para tratar la infección del tracto urinario, la orina roja y caliente y la micción frecuente.
Los científicos japoneses descubrieron que durante el proceso de germinación del frijol mungo, parte de la proteína se puede descomponer en aminoácidos, aumentando así el contenido original de aminoácidos. También contiene fibra. Si las personas mayores y los niños tienen estreñimiento, es seguro y eficaz sofreírlo o enfriarlo con puerros. Comer brotes de frijol mungo puede tratar la ceguera nocturna causada por la deficiencia de vitamina A, la glositis y la bursitis causadas por la deficiencia de vitamina B2 y el escorbuto causado por la deficiencia de vitamina C. Al cocinar brotes de frijol mungo, es mejor agregar un poco de vinagre para coagular la proteína lo más rápido posible, lo que no solo puede mantener los brotes de frijol firmes y hermosos, sino que también conserva los nutrientes y los fríe rápidamente en caliente; pote para evitar la destrucción excesiva de la vitamina C.