¿Cuáles son los beneficios de comer cacao en polvo? ¿Cuál fue tu reacción después de comerlo?

El cacao en polvo natural es un polvo marrón que se obtiene moliendo los granos de cacao. Tiene un sabor amargo y un rico aroma. Contiene proteínas, diversos aminoácidos, grasas ricas en calorías, cobre, hierro, manganeso, zinc, fósforo, potasio, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y alcaloides con diversas actividades biológicas. Se utiliza principalmente para colorear o aromatizar.

Un creciente conjunto de investigaciones sugiere que las sustancias químicas del cacao en polvo pueden ser efectivas en el tratamiento de enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y enfermedades vasculares, afirman los científicos. El cacao en polvo es un tipo de fitoquímico llamado flavanoles, que también se encuentran en el vino tinto y el té negro.

Datos ampliados

El cacao en polvo es también un producto del cacao obtenido mediante el procesamiento directo de las semillas del cacao. El licor de cacao se prensa para eliminar parte de la manteca de cacao y obtener la torta de cacao. El polvo de color marrón rojizo que se obtiene después de triturar y tamizar es cacao en polvo. El cacao en polvo se divide en cacao en polvo alto, medio y bajo en grasa según el contenido de grasa según los diferentes métodos de procesamiento, se puede dividir en polvo natural y polvo alcalino; El cacao en polvo viene en varios tamaños, y su color varía desde el marrón claro hasta el rojo oscuro. El cacao en polvo tiene un fuerte aroma a cacao y se utiliza directamente en la producción de chocolate y bebidas.

El cacao en polvo se divide en cacao en polvo alto en grasa, cacao en polvo medio en grasa y cacao en polvo bajo en grasa según el contenido de manteca de cacao. En las normas nacionales, el contenido de manteca de cacao del cacao en polvo con alto contenido de grasa es ≥20,0, el contenido de manteca de cacao del cacao en polvo con contenido medio en grasa es de 14,0-20,0 (excluido 20,0) y el contenido de manteca de cacao del cacao en polvo bajo en grasa es 10,0-14,0 (excluyendo 14,0). El contenido de manteca de cacao del cacao en polvo con alto contenido de grasa en la industria es de 20,0 a 24,0, el contenido de manteca de cacao del cacao en polvo medio en grasa es de 10,0 a 12,0 y el contenido de manteca de cacao del cacao en polvo bajo en grasa es de 8.

Enciclopedia Baidu-Cacao en polvo (polvo después de desgrasar y triturar la torta de cacao)