Costumbres del pueblo Zhuang
Descripción del problema:
Rápido, rápido, rápido.
Análisis:
La etnia Zhuang es la etnia más poblada de China. Viven principalmente en Wenshan, Guangxi y Yunnan, y también se distribuyen en Lianshan, Guangdong, Congjiang, Guizhou y Jianghua, Hunan. La población es 15.489.600 (el cuarto censo en 1990).
La lengua Zhuang pertenece a la rama Zhuang-Dai de la familia lingüística Zhuang-Dong de la familia lingüística sino-tibetana, y se divide en dialectos del norte y del sur. En la dinastía Song del Sur, la palabra "vernácula" se creó basándose en los caracteres chinos, pero no se utilizó mucho y se utilizaron la mayoría de los caracteres chinos. En 1955, se creó el idioma zhuang basado en el alfabeto latino. En junio de 1957, la 63ª sesión plenaria del Consejo de Estado presidida por el primer ministro Zhou Enlai aprobó el plan lingüístico zhuang, poniendo fin a la historia del grupo étnico zhuang sin tener su propia lengua hablada y escrita legal.
El pueblo Zhuang creó el drama Zhuang basado en la literatura, la música, la danza y las habilidades populares de su propia nación. El tambor de bronce es el instrumento folclórico más representativo del pueblo Zhuang.
El pueblo Zhuang se llama "Tou", "Tongzi" y "Zi+Zi" en "Historia de la dinastía Song". Después de la liberación, se llamó "Tong". 1965 10 El 12 de junio, con la aprobación del Comité Popular de la Región Autónoma Yi de Guangxi, el nombre se cambió a "Zhuang". El pueblo Zhuang lanzó muchos levantamientos campesinos contra el feudalismo y la opresión en la aldea de Jintian en Guiping, Guangxi, donde tuvo lugar el Reino Celestial de Taiping. De 1929 a 1932, la Base Revolucionaria de Youjiang establecida en Guangxi contribuyó a la revolución china.
El asesinato tabú del pueblo Zhuang el primer día del primer mes lunar; las mujeres jóvenes en algunas áreas evitan comer carne de res y de perro; a las mujeres no se les permite dejar entrar a forasteros durante los primeros tres días (algunas lo hacen); los primeros siete días); a las mujeres que aún no hayan dado a luz un mes completo se les prohíbe visitar sus domicilios.
La agricultura es la columna vertebral del pueblo Zhuang, y el famoso Panax notoginseng, el gecko y el aceite de hinojo son especialidades muy conocidas en el área de Zhuang. La producción de caña de azúcar ocupa el primer lugar en el país. El pueblo Zhuang cree en una religión primitiva y adora a sus antepasados. Algunas personas creen en el catolicismo y el cristianismo. Entre los festivales famosos se incluye el festival anual de canto "3 de marzo". Cuando los huéspedes lleguen a casa, haremos todo lo posible para ofrecerles las mejores condiciones de alojamiento, especialmente a los huéspedes mayores y nuevos. Al comer, se debe esperar a que la persona mayor se siente antes de comer; la generación más joven no debe comer platos que no hayan sido tocados por los mayores; al servir té y comida a los mayores e invitados, deben sostenerlos con ambas manos; y no puede comer delante de los invitados ni delante de los invitados, pasárselo a los mayores a sus espaldas. La persona que termine de comer primero deberá decir "úselo despacio" a los mayores y los invitados uno a uno antes de irse, los más jóvenes no podrán comerse toda la mesa; Para los ancianos en Luyu, a los hombres se les debe llamar "suegro" y a las mujeres se les debe llamar "abuela" o anciana. Los invitados o personas con cargas pesadas deben ceder el paso activamente. Si te encuentras con una persona mayor con una carga pesada, toma la iniciativa de ayudarla a llevar su carga y enviarla a su lugar de partida.
Después de la liberación, la Región Autónoma Zhuang de Guangxi se estableció en la mitad occidental de Guangxi desde 1952 hasta 65438 + 9 de febrero, y se transformó en una prefectura autónoma en la primavera de 1956. El 5 de marzo de 1958, se estableció la Región Autónoma Zhuang de Guangxi sobre la base de la antigua provincia de Guangxi. La prefectura autónoma de Wenshan Zhuang y Miao en Yunnan se estableció en abril de 1958, y el condado autónomo de Lianshan Zhuang y Yao en Guangdong se estableció el 26 de septiembre de 1962.
Hábitos alimentarios diarios El pueblo Zhuang en la mayoría de las zonas está acostumbrado a comer tres comidas durante un eclipse solar. El pueblo Zhuang en algunas zonas también come cuatro comidas, es decir, añadiendo una comida pequeña entre el almuerzo y la cena. . El desayuno y el almuerzo son relativamente sencillos, normalmente gachas, y la cena es la comida principal, con mucho arroz seco y una variedad de platos. El arroz y el maíz son alimentos abundantes en el área de Zhuang y, naturalmente, se han convertido en su alimento básico. Hay muchas formas de preparar arroz, como el arroz índica, el arroz japónica y el arroz glutinoso. Por lo general, se usa para cocinar arroz y gachas y, a menudo, se cuece al vapor en fideos de arroz (similares a los fideos, sopas y alimentos fritos) y se come, lo cual es delicioso. El arroz japonica y el arroz glutinoso también se pueden remojar en vino dulce, es decir, arroz glutinoso (el método es el mismo que el del pueblo Han). Rico en nutrientes, a menudo se come en invierno y puede desempeñar un papel nutritivo para protegerse del frío. El arroz glutinoso se usa comúnmente como pasteles de arroz glutinoso, albóndigas de arroz, arroz glutinoso de cinco colores, etc. Es un alimento indispensable en los festivales Zhuang. El maíz también es diferente del maíz orgánico y del maíz ceroso. El maíz mecanizado se utiliza para hacer gachas y, a veces, se fríe en tortillas. La polenta es el alimento más común que come el pueblo Zhuang en las zonas montañosas. En algunos lugares todavía se acostumbra comer papilla de calabaza, que consiste en hervir primero el melón y luego agregar harina de maíz para cocinar. Después de moler el maíz glutinoso hasta convertirlo en harina, se puede convertir en pastel de maíz glutinoso o amasarlo hasta obtener una masa del tamaño de un huevo (que se puede rellenar con azúcar, sésamo, maní y otros rellenos) y luego cocinar con agua y Se come en sopa clara, lo que equivale al Festival de los Faroles de la nacionalidad Han. Lleno de color y fragancia. Los dulces son otra característica de las costumbres alimentarias del pueblo Zhuang. Los pasteles de arroz glutinoso, el arroz de cinco colores y los bollos cristalizados al vapor (un bollo al vapor relleno con grasa cortada en cubitos y azúcar blanca) requieren azúcar, e incluso a la polenta a menudo se le agrega azúcar.
Las verduras diarias incluyen verduras verdes, brotes de melón, hojas de melón, col china (col china), col china, colza, hojas de mostaza, lechuga, apio, espinacas, col rizada, espinacas de agua, rábanos, calabaza amarga e incluso hojas de frijol y batata. Las hojas y los brotes de calabaza, las flores de calabaza y los brotes de guisantes también pueden ser vegetales. Lo más común es hervirlas y también existe la costumbre de encurtir verduras, como chucrut, brotes de bambú encurtidos, rábanos salados, colinabos, etc. Agregue manteca de cerdo, sal y cebolla verde picada mientras cocina. A la gente Zhuang le encanta comer cualquier tipo de carne de ganado, como cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, ganso, etc. En algunas zonas también les gusta comer carne de perro. La carne de cerdo también se cocina en una sola pieza, luego se corta en trozos cuadrados, luego se le agregan condimentos y se regresa a la olla. El pueblo Zhuang está acostumbrado a cocinar pollo, pato, pescado y verduras frescas hasta los siete u ocho años, y luego freír las verduras en una olla caliente antes de servirlas fuera de la olla. Esto puede mantener la delicia de los platos. La gente de Zhuang también elabora vino de arroz, vino de batata y vino de yuca, que no son demasiado caros. Entre ellos, el vino de arroz es la bebida principal para festivales y entretenimientos. Algunos vinos de arroz se llaman vino de vesícula biliar de pollo y vino mixto de pollo, y vino de pollo mezclado con hígado de cerdo. Beba el vino de despojos de pollo y el vino de hígado de cerdo de un trago, y mastique lentamente los despojos de pollo y el hígado de cerdo que quedan en la boca, lo que no solo puede aliviar la resaca, sino que también se puede comer como plato.
Festivales, etiqueta y costumbres alimentarias El festival más solemne del pueblo Zhuang es el Festival de Primavera, seguido por el Festival de los Fantasmas el 15 de julio, el Festival Qingming el 3 de marzo y el Festival del Medio Otoño el 15 de agosto. Y el Festival del Barco Dragón, el Festival Doble Noveno, Degustación del Año Nuevo, Solsticio de Invierno, Alma de Vaca, Estufa Hirviendo, etc. Se celebra casi todos los meses. Durante el Festival de Primavera, los preparativos suelen comenzar después de la entrega de la estufa el día 23 del duodécimo mes lunar. Se debe limpiar la casa, sacrificar 27 cerdos, hacer 28 paquetes de bolas de masa de arroz y 29 bhajans. En Nochevieja, el plato más distintivo es el gallo entero hervido, imprescindible en todos los hogares. El pueblo Zhuang cree que el Año Nuevo chino no está completo sin gallinas. El día de Año Nuevo se puede beber vino de arroz glutinoso y comer bolas de arroz glutinoso (una especie de Yuanxiao sin relleno, al que se le añade azúcar al agua durante la cocción). Después del segundo día del Año Nuevo Lunar, pueden visitar a familiares y amigos y saludarse mutuamente por el Año Nuevo. Los obsequios de comida incluyen bhajans, bolas de masa de arroz y dulces de arroz, que continúan hasta el Festival de los Faroles, el día 15 del año. En algunos lugares, todo el Festival de Primavera no termina hasta el día 30 del primer mes lunar. Según costumbres pasadas, el 3 de marzo es el día de barrer tumbas. En ese momento, cada hogar enviará gente a llevar arroz glutinoso y huevos de colores a las tumbas de los antepasados para ofrecer sacrificios y barrer las tumbas. Los ancianos predicarán la historia ancestral y las reglas familiares y harán un picnic juntos. También hay canciones populares que también son muy animadas. Después de 1940, esta tradición se convirtió gradualmente en un concurso de canciones organizado y la atmósfera se volvió más grandiosa y entusiasta. Otros festivales también tienen sus propias costumbres gastronómicas, como comer patos en las Llanuras Centrales, comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote Dragón, comer pasteles de arroz en el Festival Doble Noveno, etc. Los zongzi del pueblo Zhuang se dividen en zongzi (envueltos con arroz glutinoso remojado) y zongzi de pastel (el arroz glutinoso remojado se muele hasta obtener pulpa, se filtra en "tortas" y luego se envuelve. "Repollo al vapor", también conocido como "arroz crudo". , es un plato popular en muchas áreas de Zhuang. Una comida festiva popular el 3 de marzo y el 8 de abril (Festival del Alma de Carne), el método es fresco y único, que consiste en envolver un pequeño bocado de arroz en las hojas tiernas y anchas de "lechuga". " y mastícalo en tu boca. Pruébalo.
El pueblo Zhuang es una nación hospitalaria. En el pasado, cualquier huésped en una aldea era tratado como un huésped de toda la aldea, y a menudo se le invitaba a comemos entre varias familias, a veces cinco o seis. Independientemente de si vienen de visita parientes lejanos o vecinos, tenemos que saludarnos calurosamente. Por ejemplo, cuando una familia está sacrificando un cerdo, debemos invitar a todos en el pueblo. Comer juntos, preparar vino para entretener a los invitados, lo cual será grandioso. La costumbre de brindar es usar una cuchara de porcelana blanca en lugar de una taza, e intercambiar bebidas con sinceridad para celebraciones como bodas, funerales. construcción de una casa, cumpleaños de un bebé, etc., los banquetes suelen incluir cerdo estofado, fideos de arroz, carne blanca hervida, hígado de cerdo, pollo hervido, cochinillo asado y 8 o 10 platos de tofu como bolitas, tofu frito (procesado con. tofu frito), brotes de bambú y pescado crudo. Los hombres y las mujeres se sientan por separado, pero generalmente no hay clasificación, incluso los bebés que están amamantando pueden sentarse en la misma mesa. mesa del comedor. Los padres guardan un plato con platos y lo envuelven en una hoja ancha y limpia para llevarlo a casa. Esto significa que todos los platos se tratan por igual y el anfitrión de la mesa recogerá el mejor plato y se lo enviará al comedor. Los invitados luego pueden comerlo. Los banquetes funerarios del pueblo Zhuang son en su mayoría vegetarianos y la carne solo se puede comer después del funeral.
En el pasado, el pueblo Zhuang creía en el politeísmo, adoraba a la naturaleza y creía. que todo en el pueblo tenía animismo. Hay un árbol imponente, que a menudo es adorado como el santo patrón de todo el pueblo. Cualquier persona que esté gravemente enferma debe quemar incienso y papel debajo del árbol para orar por las bendiciones. detrás del pueblo, que también se considera un lugar sagrado para las manifestaciones espirituales o el hábitat de fantasmas y dioses, a menudo queman incienso para orar por la salvación y ofrecer sacrificios a los fantasmas para protegerse de los desastres.
Casi todas las aldeas del área de Zhuang han establecido un templo terrestre al pie de la montaña, no lejos de la aldea. Siempre que se sacrifique cerdos en días festivos o en época normal, se deberá coger la cabeza entera del cerdo cocida. Si es un cerdo asado, lo llevarán entero al culto. Los dioses domésticos deben sacrificarse en cada festival, y ofrendas como vino, carne y pollos enteros sólo pueden comerse después del sacrificio. El festival más grande del año es el Festival del Medio Otoño, que cae el día 15 del séptimo mes lunar. Durante el Festival del Medio Otoño, todos los hogares matarán pollos y patos, cocinarán arroz glutinoso de cinco colores y adorarán a ancestros y fantasmas para evitar el desastre. El Festival del Alma del Buey suele celebrarse el segundo día después del arado de primavera y, en algunos lugares, el octavo día del cuarto mes lunar. En este día, cada familia trae una canasta de arroz glutinoso de cinco colores y un manojo de pasto fresco al establo para sacrificar el alma de la vaca, y luego le da la mitad de la comida y el pasto fresco a la vaca. En el pasado, el pueblo Zhuang en el suroeste de Guangxi mataba pollos y gansos en el primer Festival del Descenso de las Heladas, hacía pasteles de arroz y cocinaba arroz glutinoso al vapor y se reunía en el templo Yuyin para ofrecer sacrificios. Según la leyenda, el First Frost Festival es un festival para conmemorar a los héroes que lucharon contra la agresión extranjera y tiene una historia de más de 360 años.
Comida típica El pueblo Zhuang tiene muchos platos y refrigerios famosos, entre ellos: ① Poste de herradura, una comida especial del pueblo Zhuang en Wenshan, Yunnan, hecha de arroz glutinoso y tiras de tocino y otros condimentos, y se tan fuerte como una herradura; (2) El pescado crudo se comía en los festivales de Zhuang o cuando se recibía a los invitados en el pasado. ③ El cochinillo asado, un plato famoso de Zhuang, se asaba con lechones; (4) Arroz glutinoso de cinco colores, también conocido; como el arroz glutinoso de flores y el arroz glutinoso de colores, está hecho de arroz glutinoso de alta calidad y se cuecen al vapor varios pigmentos vegetales o pigmentos comestibles. Es un alimento tradicional de temporada del pueblo Zhuang (Yao) y tiene una historia de cientos de años. Durante los festivales, familiares y amigos deben regalarse arroz glutinoso de cinco colores para mostrar cordialidad y respeto, y desear buena suerte y felicidad. El producto terminado tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y fortalecer el estómago y el cuerpo; Ningming Zhuangzong es una comida tradicional hecha especialmente por el pueblo Zhuang durante el Festival de Primavera, es un gran pastel de bola de masa de arroz cocinado con arroz glutinoso, cerdo, etc. Las bolas de arroz de Ningming, Guangxi, son las más distintivas, de ahí el nombre. Los Zhuang que viven en Yuexiwei y Hurun en Xijing, Guangxi, también tienen la costumbre de comer este tipo de pastel grande de bola de masa de arroz cada Festival de Primavera, que localmente se llama "Feng Mofan". Según la leyenda, la costumbre de comer arroz sin viento comenzó en la dinastía Song del Norte y a menudo se adoptaba unos días antes del Festival de Primavera. Las bien hechas bolas de arroz de Ningmingzhuang se utilizan para adorar a los antepasados el primer día del Año Nuevo Lunar; ⑥Zhuangyuan Chai se elabora con pato guisado y puerros. ⑦La carne de perro hervida, un plato famoso del pueblo Zhuang en Guangxi, se cocina con carne de perro y se mezcla con condimentos. Cuando los amigos se reúnen, a veces simplemente confían en este plato para adivinar y beber, por eso se le conoce como "plato de una sola pierna" (el pueblo Zhuang tiene la costumbre de comer carne de perro). ⑧ El pollo crujiente Zhuangjia es un plato tradicional del país; Pueblo Zhuang en el centro de Guangxi. Utiliza pollo como materia prima principal y a menudo se sirve después de freír. Es un plato habitual del pueblo Zhuang durante los festivales y tiene una historia de más de 100 años. ⑨El perro con la cara rota guisado es un plato tradicional del pueblo Zhuang en Yunnan. Se elabora guisando carne de perro con la cara rota en una cazuela sobre agua. Perro Arrancar: También conocido como Cara Gris Cerca, el pelo de todo el cuerpo está compuesto de blanco y negro, y las rayas blancas y negras en la cabeza son prominentes, de ahí el nombre de Perro Arrancar. Es una bestia de tamaño pequeño y mediano. en las montañas. ⑩ "Dragon Pump Sanjia", un plato tradicional famoso del pueblo Zhuang en el noroeste de Guangxi, se llama "Pig Dragon Pump". Un plato frío elaborado con hígado de cerdo y fideos de cerdo, utilizando salsa de dragón de cerdo. Al comer, poner tres trozos de cada trozo en el medio y comerlos juntos, de ahí el nombre. Con una historia de más de 300 años, es un plato popular en los banquetes festivos locales. Además, está el plato de tofu, que es un plato popular del pueblo Zhuang en Hechi, Guangxi, y también un plato de sabor de los pueblos Mulao y Maonan.