Los extranjeros comen y beben lo que quieren, mientras que los chinos comen y beben lo que quieren.

En primer lugar, la estructura dietética. Los hábitos alimentarios tradicionales de los chinos son principalmente alimentos de origen vegetal. El alimento básico son los cereales integrales y el alimento complementario son las verduras, además de una pequeña cantidad de carne. La principal razón de esta costumbre es que la producción agrícola es el principal método de producción económica en la región de los Llanos Centrales.

La comida caliente y la comida cocinada son las principales características de los hábitos alimentarios de los chinos. Esto está relacionado con el desarrollo de la civilización china temprana y la tecnología culinaria.

Los países occidentales han heredado la herencia cultural de los pueblos nómadas y marineros y se ganan la vida con la pesca, la caza y la cría. Las costumbres dietéticas tradicionales se centran principalmente en los alimentos de origen animal. Se complementa con plantas, con mucha carne, y la comida y la ropa se obtienen de los animales. Una dieta rica en calorías y grasas se adapta a la geografía y al clima de las altas latitudes. Combinadas crudas y cocidas, las verduras suelen aparecer en forma de ensalada.

En segundo lugar, conceptos y pautas dietéticas

Debido a las diferencias entre las filosofías china y occidental, los occidentales otorgan gran importancia a la ciencia y la nutrición en su dieta, por lo que la nutrición es el criterio más alto de la alimentación moderna. Dieta occidental. Incluso Francia, el país gourmet líder en Occidente, aunque su cultura alimentaria es similar a la nuestra en muchos aspectos, en términos de nutrición, los dos bandos se han distanciado.

La tecnología de cocción de mezcla de cinco sabores de China tiene como objetivo lograr comida deliciosa. Saltear y cocer a fuego lento durante el procesamiento destruyen el contenido nutricional del plato. Aunque la cocina francesa también persigue la comida deliciosa, nunca olvida la premisa de la "nutrición". En particular, la tendencia culinaria moderna que surgió en la década de 1960 puso especial énfasis en la preservación de la salud. Por ello, la dieta occidental concede gran importancia a la nutrición, que es universal.

Aunque prestamos atención a la dietoterapia, los complementos alimenticios, los complementos alimenticios y la salud y el fitness a través de la dieta, nuestra cocina se basa en la búsqueda de alimentos deliciosos, lo que provoca que durante el procesamiento se pierdan muchos nutrientes.

Siempre hemos considerado la búsqueda de una comida deliciosa como el objetivo principal de comer. Hay un proverbio popular: "La comida es la primera prioridad para las personas y el sabor es la primera prioridad en la comida". La gente se centra en "color, aroma y sabor" sin mencionar la combinación nutricional. La palabra "sabor" siempre ha sido la más importante.