¿Cómo hacer pan tostado?

Me suele gustar comer pan, y también me gusta estudiar cómo hacerlo, sobre todo los nuevos productos de la panadería, que a primera vista resultan muy apetecibles. He estado horneando pan recientemente y puedo romperlo con las manos, lo cual funciona bien. Tengo un sabor fuerte, con dulzor y sabor lácteo. Puedes probarlo también.

Ingredientes:

265 gramos de harina con alto contenido de gluten (yo uso harina de pan Golden Elephant, que es fácil de formar una película, tiene buen efecto de dibujo y es elástica, si quieres). cambiar a otra harina con alto contenido de gluten) )

35g de leche condensada

30g de leche en polvo

1 huevo con piel (55 ~ 60g).

40 gramos de azúcar

3 gramos de sal

100 ~ 120 g de leche (la leche pura normal servirá).

8g de levadura fresca o 3g de levadura seca.

30 gramos de mantequilla (yo usé un poco más de Anjia)

Pasos

1 Agrega todos los ingredientes de la receta excepto (mantequilla) a la del chef. En la máquina, hasta que la masa esté ligeramente suave y se pueda sacar formando una película sólida y espesa, ¡luego agregue la mantequilla blanda!

2. Continúe batiendo hasta que se pueda sacar una fina mascarilla y la temperatura de la masa esté dentro de los 26 grados. Presta atención al control de la temperatura.

3. Dividir la masa en tres partes, no redondearla, darle forma ovalada y alisar el pan hasta cubrir la superficie rugosa.

4. ¡Saca uno y no te relajes! Con el lado liso hacia arriba, enróllelo y alárguelo. No utilices fuerza bruta, de lo contrario el tendón se tensará.

5. No es necesario girarlo, simplemente enrollarlo. Cuanto más largo sea el tejido, más delicado será y más fuerte será la fibra. ¡Enróllalo lo más apretado posible!

6. Después de enrollar dos veces, meterlo en la caja de fermentación y dejarlo durante 6 minutos.

7. Introducir en el horno y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.

Estas deliciosas tostadas con sabor a leche están listas para comer. Súper fragante y tiene una tasa de éxito muy alta. No perderá nada de la tienda. Puedes probarlo también. ¡Por favor adopta!