¿Comer más vegetales allium realmente puede reducir el riesgo de cáncer gástrico? ¿Por qué?
Investigadores del Primer Hospital Afiliado de la Universidad Médica de China descubrieron que comer vegetales allium, incluidos ajo, puerros, cebollas, puerros y cebolletas, puede reducir significativamente el riesgo de cáncer colorrectal.
Desde junio de 2009 hasta noviembre de 2011, el equipo de investigación llevó a cabo un estudio de casos y controles emparejado en tres hospitales nacionales. Los investigadores seleccionaron a 833 pacientes con cáncer de intestino y el mismo número de voluntarios sanos que coincidían con ellos en edad, sexo y área residencial, y les pidieron que completaran un cuestionario de frecuencia de ingesta de alimentos. Al rastrear los hábitos alimentarios de los participantes y las causas de las enfermedades, los investigadores encontraron que las personas que consumían la mayor cantidad de vegetales allium en su dieta diaria tenían un 79% menos de probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal que aquellos que consumían menos. Comer al menos unos 16 kilogramos de vegetales allium al año (unos 44 gramos al día) puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades. Cuanto más se consuman, mejor será el efecto protector.
Los investigadores afirman que los métodos de cocción también tienen cierto impacto en el efecto anticancerígeno de las verduras allium. Por ejemplo, cocinar cebollas reduce la cantidad de sustancias químicas que tienen propiedades para combatir el cáncer, mientras que cortar o triturar el ajo fresco en rodajas finas es más beneficioso.
Come más verduras de hojas verdes, tus ojos envejecerán más lentamente y tendrás menos probabilidades de desarrollar hígado graso
Según informes publicados en "Medical Express" y "Proceedings" de EE. UU. de la Academia Nacional de Ciencias", descubrieron investigadores de Suecia y Sydney, Australia, comer más vegetales de hojas verdes y remolacha puede ayudar a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y también es crucial para prevenir la enfermedad del hígado graso.
Los investigadores seleccionaron a más de 2.000 adultos australianos mayores de 49 años del Blue Mountains Eye Study y los siguieron durante 15 años. Los resultados mostraron que las personas que consumían de 100 a 142 mg de nitratos por día a través de vegetales de hojas verdes tenían un riesgo 35% menor de degeneración macular temprana relacionada con la edad que aquellos que consumían menos de 69 mg por día. Las espinacas contienen aproximadamente 20 mg de nitratos por 100 g; la remolacha contiene aproximadamente 15 mg de nitratos por 100 g.
Comer cantidades moderadas de alimentos ricos en nitratos todos los días podría ser una estrategia sencilla para que las personas mayores de 50 años reduzcan el riesgo de degeneración macular temprana relacionada con la edad, afirman los investigadores. Sin embargo, la ingesta diaria de nitratos vegetales puede superar el 142. mg, el cuerpo no obtiene beneficios adicionales.
El Dr. Matthias Kallström, investigador del Instituto Karolinska de Suecia, y su equipo de investigación alimentaron a un grupo de ratones con una dieta rica en grasas y azúcares, lo que aumentó el riesgo de enfermedad del hígado graso. Más tarde, a algunos ratones se les administraron suplementos de nitrato (las verduras de hojas verdes contienen grandes cantidades de nitratos) y se descubrió que el riesgo de enfermedad del hígado graso en estos ratones se reducía significativamente. Los investigadores también realizaron estudios de cultivo en dos células hepáticas humanas diferentes para verificar los resultados del experimento con ratones. Además, los investigadores también encontraron que la suplementación con nitrato reducía la presión arterial y mejoraba los niveles de insulina en ratones con diabetes tipo 2. Estudios anteriores han demostrado que los nitratos de los vegetales pueden ayudar a mejorar la función mitocondrial y aumentar la resistencia física.
Los investigadores afirman que el sobrepeso y el consumo excesivo de alcohol son las dos causas principales del hígado graso. Actualmente no existe ningún fármaco eficaz para tratar el hígado graso. Este nuevo estudio muestra que comer más vegetales de hojas verdes y aumentar la ingesta de nitratos puede ayudar a reducir la acumulación de grasa en el hígado, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad del hígado graso, enfermedades cardíacas y diabetes.