La tentadora combinación de fideos de caracol ha comenzado
Los fideos de caracol tienen una historia. A mediados de la década de 1980, una anciana llamada abuela Wang comenzó a vender fideos cortados en seco cocinados con sopa de caracol. Después de mejorar continuamente la fórmula, se convirtieron en los actuales fideos de caracol.
El polvo de caracol tiene muchos ingredientes. Desde un cuenco humeante de fideos, se puede ver aceite de chile, verduras, yuba, maní y brotes de bambú agrios flotando en el agua. Lo que se hunde hasta el fondo del cuenco es el ingrediente principal: los fideos cortados en seco cocinados en sopa de caracol.
La clave de los fideos de caracol es su sopa, que se elabora con 13 tipos de preciadas medicinas chinas. Pero cada empresa tiene una receta secreta para atraer clientes. Combinan medicina china y sopa en cierta proporción para hacer la sopa de caracol rica pero no sosa: ese es su encanto. Debido a que contiene 13 tipos de medicina tradicional china, no se puede distinguir cuál es "ácida", "dulce", "amarga" o "picante" cuando se bebe sopa de caracol. Pero una vez que falta un ingrediente, inmediatamente sentirás que la sopa no es suficiente. Los fideos cortados en seco deben remojarse primero en agua, luego cocinarse en sopa de caracol y luego comerse con otras cosas. La gente suele comer ganso hervido, pato hervido, pollo hervido, huevos fritos y manitas de cerdo estofadas mientras come fideos de caracol.