¿Qué castigo enfrentará un restaurante de estofados en Sichuan si es declarado culpable de cocinar aceite de estofados?
Se dice que este incidente ocurrió en un restaurante de ollas calientes recién inaugurado en el condado de Changning, provincia de Sichuan. Para ahorrar costos, el dueño de esta tienda incluso usa "aceite viejo" e incluso fue a otro restaurante de estofado en Ciqikou, Chongqing, para aprender a cocinar aceite viejo. Entonces, ¿qué es el "petróleo viejo"? De hecho, el llamado "aceite viejo" se refiere al aceite rojo que se encuentra en la base sobrante de la olla caliente. La llamada "tecnología antigua de ebullición de aceite" consiste en reciclar el aceite rojo que dejan los invitados, "refinarlo" nuevamente y luego agregar el aceite viejo refinado al aceite nuevo para que los invitados lo coman. En otras palabras, después de comer Laoyou Hot Pot, equivale a comerse las "sobras" de innumerables clientes anteriores.
No sé cuántas veces se recicló, cuánto tiempo se conservó y cuántas personas dejaron restos de baba. Suena espeluznante.
Cabe mencionar que para evitar que los clientes prueben el aceite viejo usado en la tienda, el dueño del restaurante de ollas calientes también aprendió deliberadamente la proporción de adición, lo cual es simplemente "sin escrúpulos". De hecho, la razón por la que el jefe hace esto es enteramente impulsada por las ganancias. Sabemos que este restaurante de ollas calientes abrió en julio y fue investigado en agosto. Durante este período se utilizó todo el "aceite viejo". En poco más de 20 días después de la apertura, el monto de ventas alcanzó los 290.000 yuanes, ahorrando alrededor de 654,38 millones de yuanes en costos de material base para ollas calientes. De hecho, este jefe también será severamente castigado. Primero se cerrará la tienda directamente, luego se enfrentará a enormes multas y finalmente será castigado por la ley. Por supuesto, esto también es culpa tuya.
En la vida real, muchos restaurantes de hot pot tienen este tipo de trampa, ¿y si puedes identificarla? De hecho, es muy sencillo identificar si se trata de aceite de canalones:
El primer método es olerlo. El aceite de canal mezclado en una olla caliente tiene un olor desagradable o incluso un mal olor. El aceite de cocina calificado tiene su propio aroma único. Este método también es muy sencillo.
El segundo método es fijarse en el color. De hecho, el aceite de canalón en la olla caliente se ve negro, el color negro es rojizo y el cuerpo del aceite no es claro. El aceite de la olla caliente normal no contiene sustancias turbias y se encuentra en un estado claro y translúcido. Está claro hasta el final y parece cómodo.
El tercer método consiste en fijarse en la pared de la maceta. De hecho, debido a que el aceite para canaletas se ha utilizado muchas veces y parte del aceite para canaletas proviene de las alcantarillas, contiene muchas partículas sólidas finas. Durante el proceso de cocción de una olla caliente a alta temperatura, estas partículas sólidas se adherirán a la pared interior de la olla caliente, formando círculos negros profundos, mientras que la olla caliente cocinada con aceite comestible calificado tendrá círculos oscuros en la pared interior, pero el negro; Los círculos son menos profundos y el número de círculos negros es menor que en las zanjas. Hay menos aceite en la olla caliente. Esta también es una señal muy importante de aceite para canalones y puede usarse para determinar si se trata de aceite para canalones.
En resumen, el propietario de un restaurante de estofados en Sichuan se enfrentará a severas penas y sanciones legales si descubre aceite de estofados.