¿Cuáles son los ingredientes principales del glutamato monosódico?

El componente principal del GMS es el glutamato de sodio, también conocido como sabor en polvo y Ajinomoto. Aunque es el componente principal del glutamato monosódico común, no solo tiene sabor umami, sino que tiene los cinco sabores: ácido, dulce, salado, amargo y umami, pero el sabor umami representa una proporción mayor. Información ampliada

Además de la dosis, también debes prestar atención a la temperatura al utilizar GMS. La temperatura óptima para que se disuelva el glutamato monosódico es de 70 ℃ a 90 ℃. Si la temperatura es demasiado alta durante mucho tiempo, el glutamato monosódico se convertirá en piroglutamato de sodio, que no sólo perderá el sabor sino que también producirá ligeras toxinas. Además, cuando los platos son ácidos o alcalinos, o en platos elaborados con sopa clara de alta calidad, no es apropiado o menos glutamato monosódico.