¿Qué tipo de relleno comes? Las albóndigas nutren el estómago
Para el cuidado de la salud se recomiendan las bolas de arroz glutinoso de zanahoria y cordero a principios de invierno, que ayudan principalmente a mejorar las enfermedades del estómago y a tratar las deficiencias del bazo y el estómago. Las zanahorias son cálidas por naturaleza y pueden reponer el estómago. El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el corazón y nutre los riñones. Es muy adecuado para pacientes con Qi y sangre insuficientes y estómago frío.
Ingredientes: 1 zanahoria (unos 150 g), 250 g de relleno de cordero, 1 cebolla verde (unos 50 g), 1 jengibre (unos 20 g), 20 g de pimienta de Sichuan en grano, poner en 5 cucharadas de agua hirviendo, 2 cucharaditas de salsa de soja (10 ml), 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar las zanahorias, la cebolla y el jengibre y reservar. Lavar los pimientos y cocinar durante unos 30 minutos, cortar en tiras las zanahorias lavadas y. pique la cebolla y el jengibre en trozos y reserve; agregue el agua de chile remojado (que se usa para eliminar el olor a cordero) en el relleno de cordero uno tras otro y bata hasta que el cordero esté masticable;
2. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y mezcle bien; agregue las zanahorias picadas, agregue los condimentos anteriores y mezcle bien con un rodillo para formar bolas de masa. ¡Envuélvelo en la forma que más te guste, ponlo en la olla y cocínalo!
2. Empanadillas de cebolla y ternera
Las manos y los pies fríos tienen cierta relación con el estómago. Especialmente algunas niñas, tienen las manos y los pies fríos. Las cebollas pueden fortalecer el estómago, promover la digestión, proteger el hígado, hidratar los intestinos, diuresis e inducir la sudoración. La carne de res es cálida por naturaleza, nutre el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre, fortalece los músculos y los huesos y puede hacer que las personas se sientan renovadas. Si tiene las manos y los pies fríos, es posible que tenga problemas con el estómago y los intestinos. , estas empanadillas tampoco están mal.
Ingredientes: 500g de ternera, 100g de cerdo, 1 cebolla, 2 tomates, 500g de harina, 1 huevo, jengibre, sal, esencia de pollo, aceite, salsa de soja fresca.
Práctica:
1. Agrega la harina, el agua y un poco de sal y amasa hasta obtener una masa suave, tápala. Corte en dados la carne de res y de cerdo. Picar la cebolla. Picar la carne y la cebolla juntas. Pica el jengibre en carne picada. Agregue los huevos, el jengibre, el aceite, la sal, la esencia de pollo y la salsa de soja al relleno picado y revuelva en una dirección. Agrega los tomates picados y continúa revolviendo.
2. Divide los fideos horneados en trozos del mismo tamaño. Enrollar en una envoltura y envolver con rellenos. Pellizca la piel y envuélvela en bolas de masa. Agrega agua a la olla, ábrela y coloca las bolas de masa. Usa una cuchara para empujar suavemente en una dirección. Las bolas de masa flotarán, se hincharán y se cocinarán por un tiempo.
3. Empanadillas de rábano blanco, cerdo y hongos negros.
El hongo negro es de naturaleza neutra y puede reponer el qi y la sangre, nutrir los riñones y aliviar el estreñimiento. La investigación moderna ha descubierto que puede reducir el colesterol y la viscosidad de la sangre. El rábano blanco tiene el efecto de fortalecer el bazo, digerir los alimentos y reducir la flema. La carne de cerdo es de naturaleza neutra, compensa las deficiencias y aumenta la fuerza. En comparación con las albóndigas de zanahoria y cordero o las de cebolla y ternera, este tipo de albóndigas tiene el efecto de fortalecer el estómago, digerir los alimentos y reducir la flema.
Ingredientes: 50 gramos de hongos recubiertos de agua, 300 gramos de huevos, 250 gramos de harina de trigo, 250 gramos de grasa y carne magra, 100 gramos de gambas secas, 200 gramos de rábano, 30 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de aceite vegetal, 2 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta y 10 gramos de ajo.
Práctica:
1. Picar la grasa y el magro de cerdo en puré fino; picar los hongos en polvo; cortar los rábanos en tiras y cocinarlos bien en agua hirviendo. Después del secado, escurrir el agua y picar hasta obtener un polvo fino. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta al tazón de cerdo y revuelva uniformemente. Luego agregue el rábano picado, los hongos picados, las algas picadas, los huevos, el aceite vegetal, la sal y el glutamato monosódico y revuelva uniformemente para hacer el relleno.
2. Añade el polvo de bola de masa y el agua y revuelve uniformemente. Una hora después de despertarse, hacer 60 bolitas, enrollarlas hasta formar una piel fina, envolverlas con el relleno, hervirlas en agua y tomar el jugo de ajo al comer.
En cuarto lugar, albóndigas de repollo y cerdo
Los viejos amigos suelen tener problemas gastrointestinales graves, por lo que las albóndigas deben comerse a la ligera. El repollo Roujiamo es una buena opción para las personas mayores. Las albóndigas rellenas de cerdo, repollo y repollo siempre se han considerado una combinación clásica, pero en realidad tienen sentido desde el punto de vista nutricional. La col china es ligera y deliciosa. Combinado con carne de cerdo grasa, no solo sabe bien, sino que también estimula el apetito de las personas. Además, la fibra dietética del repollo chino puede ayudar a que el colesterol de la carne de cerdo se excrete del cuerpo, reduciendo así el daño de los ácidos grasos saturados al cuerpo humano.
Ingredientes: harina, relleno de cerdo, cebolletas, col china; condimentos: jengibre, salsa de soja, azúcar, pimienta, glutamato monosódico, esencia de pollo, algas secas, almidón de maíz, aceite de sésamo, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Agregue jengibre, salsa de soja, azúcar, pimienta, glutamato monosódico, esencia de pollo, algas secas, almidón de maíz y sopa de algas secas al relleno de cerdo, luego agregue picado. cebolla verde, Sazone con aceite de ajo, aceite de sésamo y salsa de soja primero ponga el repollo picado en el agua, luego sáquelo y escúrralo con un paño de poliéster.
2. Agregue el repollo escurrido al relleno de carne y mezcle uniformemente; extienda la masa y envuélvala en bolas de masa; ponga las bolas de masa envueltas en agua hirviendo y cocine hasta que la piel sobresalga.