¿Cuál es la forma auténtica de hacer incienso con aceite del pueblo Hui?

1. El youxiang se elabora con cuatro tipos de fideos, se amasa y prensa durante mucho tiempo y luego se fríe en aceite. Para hacer el incienso con aceite, primero use levadura para desarrollar una cuarta parte de la masa. La masa debe quedar tan suave como el lóbulo de una oreja.

2. Tome otra cuarta parte de los fideos, use agua caliente de 60 a 70 grados y revuelva los fideos mientras agrega agua para hacer fideos calientes que no queden demasiado blandos.

3. Utiliza una cuarta parte de la masa para hacer hojaldre. Calienta el aceite en una olla hasta que esté 70% caliente. Usa unos palillos para remover mientras viertes el aceite. caliente. Continúe revolviendo y mezclando bien.

4. Pon el resto de la harina y los otros tres tipos de fideos en un recipiente más grande, añade los huevos y empieza a amasar la masa. Si la masa está agria y huele agria, agregue una cantidad adecuada de álcali. Continuar amasando hasta que la masa esté suave, cubrir con una gasa y dejar reposar durante 10 minutos, volver a amasar y dejar reposar nuevamente, varias veces seguidas hasta que la masa quede suave como el satén.

5. Enrolle la masa hasta formar una tira larga, córtela en bolas de masa, utilice un rodillo para enrollarla hasta formar un disco de 0,8 cm de grosor y marque dos líneas en el medio con un cuchillo. Una vez hecho, colócalo sobre la tabla de cortar para que repose unos minutos.

6. Poner una gran cantidad de aceite en la olla, calentar hasta que esté 60% caliente, añadir el aceite y freír hasta que ambos lados estén dorados.