La diferencia entre el almidón de patata y el almidón de boniato

Las diferencias entre el almidón de patata y el almidón de boniato incluyen: diferentes fuentes, diferentes colores, diferentes formas y diferentes usos.

1. Diferentes fuentes

1. Almidón de patata: se obtiene cociendo las patatas (incluida la piel exterior), secándolas y moliéndolas finamente.

2. Almidón de boniato: Elaborado a partir de boniato, lavar y triturar los boniatos, filtrar el residuo de patata para que precipite y luego triturar el almidón de patata para obtenerlo.

2. Diferentes colores

1. Almidón de patata: de color blanco y buena transparencia.

2. Almidón de boniato: rojo oscuro con color negro, generalmente no brillante.

3. Diferentes formas

1. Almidón de patata: mayoritariamente en forma de polvo, con un tamaño de partícula de unas 35-105 micras.

2. Almidón de boniato: Generalmente en forma granular, se puede dividir en cereales secundarios y los cereales finos son mejores para uso doméstico.

4. Diferentes usos

1. Almidón de patata: Fuerte estabilidad, mala absorción de agua, apto para espesar.

2. Almidón de boniato: tiene una gran capacidad de absorción de agua pero poca viscosidad, es adecuado para pasta colgante y se puede utilizar para hacer fideos, fideos, fideos y otros alimentos.