¿Cuál es la diferencia entre tostadas y pan?

1. "Toast" es la transliteración en inglés. El pan debe cortarse en rodajas y hornearse para que se llame tostada. En sentido estricto, la tostada es producto del reprocesamiento del pan. La tostada china se llama pan en Estados Unidos. Las tostadas se refieren al pan horneado con ajo, mantequilla de maní o mantequilla.

2. El pan, también llamado pan, es un alimento elaborado a partir de cinco tipos de cereales (normalmente trigo) que se muelen y se calientan. Los alimentos horneados se elaboran a partir de harina de trigo como materia prima principal, añadiendo levadura, huevos, aceite, azúcar, sal, etc. Como material auxiliar, se mezcla con agua para formar una masa, que se corta, se le da forma, se leuda, se hornea y se enfría.

Datos ampliados:

Cómo hornear pan:

1. 50g de harina alta + 250g de agua, removemos uniformemente, lo echamos a la olla, removemos continuamente y calentar a 65 ℃. Una vez que esté listo, se puede pesar y utilizar después de enfriar. El resto se puede mantener limpio y sellado en el refrigerador para su uso posterior y se puede almacenar durante 1 o 2 días. Una vez que la masa tangzhong se vuelve gris, ¡ya no se puede usar!

2. Vierte la leche en un bol y caliéntala en el microondas al 100% de temperatura alta durante 20 segundos.

3. Déjelo calentar (alrededor de 38 grados, no hace calor en las manos), agregue el polvo de hornear y revuelva uniformemente para obtener agua fermentada.

4. Mezclar harina + huevos + azúcar + leche en polvo + sopa + nata ligera, añadir agua fermentada y amasar hasta formar una bola con una superficie lisa. Añade 20 g de mantequilla y continúa amasando hasta que esté completamente inflada. ?

5. Colocar en un lugar cálido, cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño. Sumergir los dedos en harina y hacer un agujero en la masa para que el agujero no se encoja.

6. Sacar, batir suavemente el aire de la masa, dividirla en dos partes, darle forma redonda y relajar (este proceso es fermentación a la mitad, 15 minutos. Durante este tiempo libre). , el horno se puede precalentar a 160 grados) .

7. Introducir los panecillos en el molde para tostadas, tapar con film transparente, colocar el grill en el horno, extender un paño húmedo y escurrido (cuidado de no tapar la salida de aire) y dejar. la tostada El molde está lleno 7-8 minutos. Colócalo debajo del horno.

Enciclopedia Baidu: Pan