¿Qué tipo de carne es el kebab turco?
Principalmente asados de ternera, pollo y cordero.
La barbacoa turca se divide en asado transfer, segundo asado, asado en brocheta y barbacoa de Adana.
El tostado tiene su origen en la zona donde se encuentra Ankara, la capital de Turquía. Los ingredientes principales para asar son la ternera, el cordero o el pollo. Agrega una cantidad adecuada de sal, yogur, leche, cebolla, etc. a la carne, revuélvela, luego aplica aceite y finalmente usa una varilla de hierro gruesa para enhebrar la carne pieza a pieza hasta hacer una enorme bola de carne. El chef sigue girando la barra de hierro para asar.
Cuando la carne del lado más cercano al horno está cocida, el chef le da la vuelta a este lado y utiliza un cuchillo largo para cortar la carne pieza a pieza. Se mezclan finas rodajas de carne con aceite en la bandeja y están listas para servir. La carne asada queda relativamente seca, por lo que el calor es muy importante a la hora de asar.
Dos asados tienen su origen en la región de Ortu de Erzurum, en el este de Turquía. La principal materia prima es el cordero. La segunda cocción significa hornear dos veces. Agregue cantidades adecuadas de sal, pimienta y cebolla a la carne, revuélvala y luego use una varilla de hierro para perforar la carne pieza por pieza como si fuera un asado. Coloque las albóndigas en una herramienta especial y áselas ligeramente al fuego. Luego, corte la carne cocida en la superficie y ase la parte inferior de la carne en una estufa de carbón hasta que esté bien cocida.
Las brochetas a la parrilla son similares a los kebabs de Xinjiang, China. Generalmente se selecciona carne de cordero de buena calidad, se quitan los huesos y tendones y se cortan en trozos pequeños, se les añade sal, yogur, aceite, etc., se revuelven y se perforan 6 trozos de carne con alambre y se guardan en el frigorífico. 6 a 48 horas. Después de que el condimento esté fragante, coloque las brochetas de carne preparadas en la estufa de carbón y cocine a la parrilla durante 10 a 20 minutos. Luego retire los trozos de carne del alambre uno por uno, colóquelos en un plato y sirva con cebollas frescas.
Adana Barbeque es la especialidad de barbacoa de Adana, un pequeño pueblo del sur de Türkiye. Su principal materia prima es el cordero. Primero, separe la grasa y el magro del cordero por separado y luego córtelos repetidamente con un cuchillo curvo especial. Después de cortar la carne en trozos pequeños, combine la grasa y la carne magra y amásela hasta formar una albóndiga. Utilice el agua de manantial preparada para envolver la albóndiga en una varilla de hierro de unos 50 cm de largo y colóquela en la estufa de carbón. parilla.
La barbacoa de Adana tiene más grasa, es un poco grasosa y tiene un sabor dulce y picante. Cuando coma kebab turco, asegúrese de comer pimientos verdes asados, tomates y yogur salado. Los pimientos verdes y los tomates pueden aliviar la fatiga, mientras que el yogur salado puede ayudar a la digestión.
Información ampliada:
Origen de la barbacoa turca:
La comida rápida de barbacoa turca se originó en el banquete de barbacoa del antiguo palacio del Imperio Turco y luego se extendió al pueblo porque de su método de producción Simple, rápido, delicioso y único, se extiende por todo Oriente Medio. Se introdujo en Europa y Estados Unidos en la década de 1960. Después de una mejora y estandarización continuas, formó un sistema operativo de franquicia completo y sencillo, y ahora. se ha convertido en una comida rápida informal en todas las calles. Una de las comidas principales.
Los espectaculares pilares de la barbacoa y su aroma desbordante llenan calles, callejones, centros comerciales, restaurantes, estaciones, parques de atracciones y zonas residenciales, y se han convertido en un hermoso paisaje en las calles de Europa y Estados Unidos. Sus escenas candentes y duraderas son impresionantes e inolvidables.
Introducción al proceso:
Usando un proceso de producción único, usando equipos rotativos profesionales, usando electricidad como energía y radiación penetrante de microondas como principio, asado de carne, visibilidad Fuerte, hecho en el sitio y popular en los países europeos, se ha convertido en la comida rápida informal callejera en varios países. La barbacoa turca se elabora remojando y marinando carne de res, oveja, pollo y otras carnes con más de diez tipos de condimentos. Con una máquina de barbacoa giratoria, se calienta eléctricamente y luego se corta pieza por pieza del pilar de la barbacoa, se sirve con ensalada e ingredientes y se pone en pan especial.