¿Cuál es la diferencia entre el yogur añejo de Junlebao y otros yogures?
1. Comparación de producción
Los productos de yogur se dividen en dos tipos: tipo solidificado y tipo agitado. El yogur añejo es del tipo solidificado, mientras que el yogur normal es del tipo revuelto. Los dos tipos de yogur tienen sabores diferentes debido a los diferentes métodos de producción. La diferencia entre el yogur añejo y el yogur normal es el proceso de elaboración. En el yogur viejo, poner las bacterias en la leche a la temperatura adecuada y remover bien, luego dividir en tazas y ponerlas en la caja de fermentación. Después de la fermentación durante un cierto período de tiempo, el yogur se solidificará y podrá sacarse con una cuchara y comerse. El yogur normal se fermenta a bajas temperaturas y luego el yogur sólido fermentado se bate y se enlata.
2. Comparativa nutricional
En la lista de ingredientes, los nombres de la leche cruda, el azúcar blanco y las colonias de bacterias de los dos yogures son los mismos, pero en el ítem de aditivos alimentarios, el fruto del "yogur viejo" La goma, la gelatina, el agar y la carragenina son más altos que el yogur normal. yogur. La gelatina suele extraerse de la piel o huesos de animales. La pectina proviene principalmente de los residuos de cáscara de naranja y jugo de manzana. El agar y la carragenina son extractos de algas. Si añades mucho espesante al yogur añejo, las proteínas de la leche quedarán muy cuajadas y se verán un poco duras.
Si añades un poco menos quedará como tofu, y el suero de leche de color verde claro precipitará como agua. La pectina y la gelatina son extractos naturales y no causan daño al cuerpo humano. Según las normas nacionales, se pueden añadir a los productos lácteos como espesantes para aditivos alimentarios. La gelatina y la pectina son básicamente carbohidratos. No tienen valor nutricional y no aumentan el valor nutricional del yogur añejo.
Algunas marcas de yogur añejo tienen un contenido de proteínas del 5%, mientras que el yogur normal tiene un contenido de proteínas del 4%, una diferencia de sólo el 1%. El valor nutricional del yogur añejo y del yogur normal es similar. El sabor principal del yogur añejo es excelente, destacando el sabor clásico tradicional chino.
3. Comparación de precios
El precio del yogur añejo es mayoritariamente de 4 a 6,5 yuanes por caja de 160 g, mientras que el precio del yogur normal del mismo peso es mayoritariamente de 2 a 3,2 yuanes. y bolsas normales El precio del yogur es más barato. El yogur original con un contenido neto de 160 gramos tiene un precio de 1,5 yuanes por bolsa, y el yogur en bolsa más caro cuesta solo 2 yuanes por bolsa con un contenido neto de 160 gramos. El precio de venta medio de un tazón de yogur añejo es generalmente el doble que el del yogur normal en bolsa.
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