¿Cómo cocinar pescado grande sin piel para que quede delicioso?
Pescado agridulce con piel grande
Ingredientes
Un pescado grande con piel (unos 600 gramos) y cantidad adecuada de jengibre
Adecuada cantidad de cebollino La cantidad adecuada de aceite
La cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de vino de cocción
La cantidad adecuada de salsa de soja ligera y la cantidad adecuada de azúcar blanca
La cantidad justa de vinagre maduro y la cantidad justa de salsa de tomate
La cantidad justa de almidón
Cómo hacer pescado agridulce con piel grande
Paso 1
Lave el pescado grande sin piel, séquelo y use un cuchillo para hacer un patrón similar a una malla en ambos lados del pescado (generalmente más pequeño). Todo lo que necesita hacer es hacer un Algunos cortes en ambos lados del pescado. Este pescado es muy grande, pesa más de una libra y la carne del lomo es muy gruesa, me temo que no se cocinará bien, así que lo corté con este cuchillo. ). Corta el jengibre en tiras finas y pica las cebolletas en trozos finamente picados.
Paso 2
Preparar la salsa agridulce. Tome un tazón, mezcle una cucharada de vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de azúcar blanca, cuatro cucharadas de salsa de tomate, tres cucharadas de vinagre maduro y reserve (generalmente, para una proporción agridulce pura, puede use una cucharada de vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja ligera, tres cucharadas de azúcar blanca, cuatro cucharadas de vinagre maduro y cinco cucharadas de agua. Preparación proporcional, aquí se usa la proporción de salsa de tomate agridulce y la proporción es). equilibrado).
Paso 3
Seque el cuerpo del pescado con un paño de cocina, aplique una fina capa de almidón seco, caliente la olla, agregue más aceite, hierva y ponga el pescado en Agregar para freír.
Paso 4
Freír lentamente el pescado a fuego medio-bajo, volteando la olla de vez en cuando para que se caliente uniformemente. Después de freír por un lado, freír por el otro hasta que queden ambos lados. quedan dorados y crujientes.
Paso 5
Pon el jengibre rallado en el aceite restante de la olla y saltea hasta que esté fragante.
Paso 6
Ponga la salsa agridulce, luego use este recipiente para recoger medio recipiente de agua, saque una cucharada pequeña de almidón seco y revuélvalo con almidón acuoso. , agrégalo a la olla y deja que hierva a fuego alto. Usa una espátula para revolver uniformemente.
Paso 7
Coloca el pescado grande pelado, cubre la sopa uniformemente, tapa y cocina a fuego medio-bajo, luego voltea y haz lo mismo, y finalmente retira el jugo. y ponerlo en la olla (si el pescado está frito. Si está muy seco y no puedes darle la vuelta, simplemente vierte la sopa sobre el pescado con una espátula y se cocinará. Si la sopa está muy seca, puedes agregar agua según corresponda).
Paso 8
La carne del pescado es fresca y tierna, el sabor es agridulce, y a ti y a tu bebé les encantará.
Paso 9
Foto del producto terminado.
Consejos de cocina para pescado con piel agridulce
Tener paciencia al freír el pescado Una vez frito el pescado, el plato está a medio cocer, este plato se puede hacer con puro dulce y; agrio, agregue salsa de tomate. El color se verá mejor más tarde. El vinagre debe envejecerse para que tenga un regusto prolongado y quede ácido y delicioso.