La forma de beber té durante las dinastías Tang, Song, Ming y Qing
Introducción: Antes del período de primavera y otoño, el té se valoraba inicialmente como medicina. En la antigüedad, la gente masticaba directamente las hojas frescas del árbol del té para experimentar el placer aromático, refrescante y astringente. Con el tiempo, masticar té se convirtió en un pasatiempo. Se puede decir que esta etapa es el preludio al consumo de té. A medida que la vida humana evolucionó, el hábito de comer hojas de té crudas se volvió sencha. Es decir, después de lavar las hojas frescas, ponerlas en una cazuela de barro y añadirles agua para cocerlas, y tomarlas junto con la sopa y las hojas. Aunque el té preparado es amargo, tiene un rico aroma y su sabor y eficacia son mejores que los de unas pocas tabletas. Con el paso del tiempo, la gente desarrolló naturalmente el hábito de cocinar y beber. Este fue el comienzo del té como bebida.
El consumo de té antes de la dinastía Tang pertenecía a la era de la decocción extensiva, que era una forma extensiva de beber ya sea una bebida medicinal o para calmar la sed. Después de las dinastías Tang y Song, el té se salteaba y se bebía lentamente, e incluso se formó el arte de beber té durante miles de años.
En la dinastía Song, el té frito de sabor de la dinastía Tang se había convertido en? ¿Peleando por el té? , alcanzando una etapa artística superior de degustación de té.
Cuando se luchaba contra el té en la dinastía Song, el pastel de té primero se machacaba en trozos pequeños, se molía hasta obtener un polvo fino, luego se ponía en una taza de té escaldada y luego se vertía en agua hirviendo para hacer una pasta de té. Luego use una canasta de té especial (una herramienta con forma de escoba pequeña) para revolver la sopa de té y gire la taza de té para que las flores de té aparezcan en la taza para comparar el color, el aroma y el sabor de la sopa de té. Finalmente prueba la flor de sopa, gana la que tenga mejor sabor. ¿Sí? ¿Peleando por el té? Compite por la calidad de las hojas de té, el color, el aroma y el sabor de la sopa de té y el arte del té y el arte del té de los fabricantes de té.
Beiyuan, provincia de Fujian, durante la dinastía Song era una importante zona productora de té en la antigüedad. El té Beiyuan es de excelente calidad y ha sido clasificado como té tributo desde la dinastía Tang del Sur. En los primeros días del Reino Celestial Taiping en la Dinastía Song del Norte, fue diseñado especialmente para distinguirlo de la preparación popular de té. ¿Modelo Dragón y Fénix? Usar el dragón y el fénix como modelo para hacer té grupal, ¿es famoso en la historia? ¿Pastel de pollo del grupo Dragón? El color, aroma y sabor son todos de la más alta calidad y famosos en todo el mundo.
¿En ese momento? ¿Grupo de dragones grandes y pequeños? Un homenaje al famoso té de la dinastía Song. ? ¿Grupo de dragones? Ocho pasteles por libra fueron creados por Ding Wei de la dinastía Song, originario de Suzhou, provincia de Jiangsu; Xiao Long Bao costó 20 yuanes por libra y fueron creados por primera vez por Cai Xiang y Xianyou de la provincia de Fujian. Ambos fueron creados por los gobernadores de Fujian cuando preparaban té tributo.
Doucha, que se originó en el área de Jian'an de la provincia de Fujian, no solo proporciona a las personas disfrute material, sino que también les brinda placer espiritual debido a su gran habilidad y diversión.
Durante la dinastía Song del Sur, el método de preparación del té en Shaoxing, Zhejiang, también comenzó a tomar forma: pasó de cocinar al vapor a freír, de moler a amasar y moler el té en pasta para obtener tiras de té suelto. del té verde en mi país ha sentado las bases.
En la dinastía Yuan, se hervían hojas frescas en una olla para hacer té suelto de hojas enteras, que se llamaba "Ri". ¿Té verde al vapor? .
¿En la dinastía Ming finalmente apareció el mismo método de elaboración de té verde que hoy en día? Método verde frito. El método de beber té también cambió de freír a hervir agua, lo que se convirtió en un importante punto de inflexión en la historia del consumo de té, abriendo así la escuela de consumo de té en las dinastías pasadas. ? ¿Sacar la esencia de los cogollos, succionar el manantial en el caldero y beberlo todo de una vez? Se transmite de generación en generación. En aquella época, el té verde frito se había convertido en la bebida principal de la gente y el té perfumado estaba ganando popularidad gradualmente. Hay cientos de libros sobre el consumo de té en la dinastía Ming.
En la dinastía Qing, había muchas casas de té en las zonas rurales, y el consumo de té se hizo popular en la dinastía Ming. El té se convirtió en un tesoro y se hizo popular entre los funcionarios y los literatos. Con el tiempo, nacieron una gran cantidad de tés famosos. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, se inventaron uno tras otro el té oolong semifermentado y el té negro fermentado, apareció el té blanco y se desarrolló aún más el té prensado tradicional, formando las seis categorías principales de la estructura del té en China. Té verde, té negro, té perfumado, té blanco, té oolong, té prensado.
En la dinastía Qing, se servía té a los invitados, ya fuera por negocios o entretenimiento privado. Servir té para despedir a los invitados se ha convertido en una etiqueta y pompa específicas. Casas de té en Jiangsu, Zhejiang, Guangchuan y otros lugares. Combinado con refrigerios y refrigerios, invita a contar historias, a Pingtan y otros artistas de rap a actuar en vivo, y se convierte en un lugar popular para transacciones, intercambios y entretenimiento con características locales únicas, un fuerte sabor local y una atmósfera civil. A finales de la dinastía Qing, había un grupo de nobles abanderados que todavía beben té para decorar su apariencia y mostrar su riqueza frente a los demás. ¿Y todos los literatos se han integrado en él? En una noche fría, los invitados traen té como vino y la sopa de bambú horneada se vuelve más roja cuando hierve por primera vez. Como de costumbre, hay flores de ciruelo frente a la ventana y la luna frente a la ventana, lo cual es diferente. concepción artística. ;