La cocina Chaoshan, también conocida como cocina Chaozhou, tiene características muy locales y se ha convertido en una de las famosas cocinas culturales exclusivas de Guangzhou. Los platos más conocidos de Chaoshan incluyen col rizada salteada con ternera, lubina al vapor con aceitunas, huevos recetados por Chaoshan, vieiras al vapor con fideos de ajo, ternera guisada, gachas de carne de cangrejo en cazuela, bolas de ternera con aceite de pechuga, etc. De hecho, con el paso del tiempo, la cocina Teochew se ha expandido a tres escuelas principales: la cocina Teochew local, la cocina Teochew al estilo de Hong Kong y la cocina Teochew de Nanyang. Entre ellos, la cocina local de Chaozhou es también uno de los platos tradicionales de Chaozhou mejor conservados. La mayor parte de la cocina de Chaozhou ya no utiliza ingredientes caros, sino que utiliza algunos ingredientes de bajo precio para preparar comidas deliciosas. Hay recetas deliciosas y sencillas, como Ma Ye. Blanquear los tiernos brotes de las hojas de cáñamo para quitarles el sabor amargo. Finalmente ponerlo en la olla, agregar el ajo y otros condimentos y sofreír. De esta forma, queda delicioso y delicioso. Entre las variedades de vegetales Chaoshan, también hay un tipo especial de vegetales crudos encurtidos, que se elaboran lavando varios mariscos sin calentarlos, remojándolos en agua salada y luego agregando varios condimentos para encurtirlos. Esta práctica también se puede ver en otras cocinas, pero la práctica de la salsa de soja ligera también es más antigua en los hábitos alimentarios de Chaoshan.
Carne Chaoshan
Hablando de Chaoshan, también pensarás en la estofada de ternera Chaoshan. La búsqueda de carne de vacuno por parte del pueblo Chaoshan es en realidad bastante extrema. Pediremos que nos sacrifiquen la carne más fresca y la sirvan en dos horas y media, porque la carne es la más fresca durante este período y la carne está particularmente tierna. Además, la carne de res Chaoshan tiene requisitos muy altos en cuanto a habilidades con el cuchillo, y cada parte requiere diferentes espesores y métodos de corte. Una vez que la carne fresca esté lista y cocida en la olla, la salsa Shacha quedará muy fresca y deliciosa.
Salsa de ostras en Chaoshan
El editor ha estado en Chaozhou y una de las especialidades locales es el asado de ostras de Chaozhou, que mezcla principalmente ostras frescas con huevos de pato y patatas en polvo, y cocina Se fríen con carne de cerdo en aceite y luego se bañan en una salsa especial de pescado, este plato es muy delicioso y nada grasoso, porque generalmente la comida frita es más o menos grasosa, y con la salsa especial de pescado, este plato queda perfecto. Se vuelve muy delicioso.
Finalmente, hay muchas cosas deliciosas para comer en Chaoshan. No importa qué tipo de ingredientes, puedes comer lo que quieras y el precio no es particularmente alto.