¿Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo cocida dos veces?
La carne de cerdo dos veces cocida, también llamada carne de cerdo estofada, es un plato casero básico que todos en Sichuan saben cocinar y les encanta comer. A continuación te dejo una deliciosa receta de carne de cerdo dos veces cocida que compartiré contigo espero que te guste.
Deliciosa receta de cerdo doble cocido 1: Cerdo doble cocido con col
Ingredientes:
Ingredientes principales: panceta, repollo,
Accesorios: Ajetes, condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, pasta de frijoles, salsa amarilla
Método:
1. , dejar enfriar y cortar en rodajas finas
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2 Lavar los ajetes y cortarlos en gajos
3. en el aceite, agregue la pasta de frijoles, la salsa amarilla y el vino de cocción y saltee hasta que esté fragante. Agregue las rodajas de carne y saltee hasta que estén ligeramente secas. Agregue los gajos de ajo verde, el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja y el repollo. sofreír hasta que esté cocido.
La segunda forma de hacer una deliciosa carne de cerdo dos veces cocida: Cerdo dos veces cocida con pimiento verde y brotes de bambú
Materiales: pimiento verde, brotes de bambú frescos blanqueados, carne de cerdo
Método:
1. Los pimientos verdes generalmente se cortan en tiras para facilitar el sabor, la carne se corta en rodajas finas de dos dedos de ancho y los brotes de bambú se cortan en rodajas finas.
2. Limpiar la carne de cerdo, ponerla en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar hasta que los palillos puedan penetrarla fácilmente. Después de cocinarla, sácala y déjala. déjelo enfriar y córtelo en rodajas, de lo contrario se pegará fácilmente ***
3. sale aceite. En este momento, el aceite de la carne de cerdo hierve lentamente, se oirá un pequeño chasquido y el aceite se derramará. Preste atención a la seguridad. Hay un precio que pagar por una comida deliciosa. varias veces, pero todas son muy pequeñas. Saltearlas hasta que suelten el aroma y soltar el aceite. Sácalas de la sartén y resérvalas.
4. Deje el aceite crudo en la olla, agregue un poco de aceite de cocina, caliente durante 7 minutos, agregue la pasta de frijoles y el jugo de frijoles negros y saltee hasta que esté fragante, agregue el cerdo salteado y revuelva. -freír, añadir un poco de azúcar glass***azúcar blanca* **Remueve bien.
5. Añade el pimiento verde y los brotes de bambú y sofríe hasta que estén cocidos.
La tercera forma deliciosa de cocinar carne de cerdo dos veces cocida: Cerdo dos veces cocida con pimiento picante
Ingredientes principales: Costillas de cerdo***Panceta de cerdo***500g
Accesorios: 150 gramos de tofu seco, 35 gramos de pimientos verdes y puntiagudos, 35 gramos de pimientos rojos y puntiagudos
Condimentos: 15 gramos de vino de arroz, 8 gramos de sal, 10 gramos de cebollas verdes , 10 g de jengibre, 15 g de salsa de fideos dulces, 15 g de pasta de frijoles con chile, 15 g de salsa de soja, 15 g de azúcar blanca, 15 g de vino blanco, 15 g de ajo ***piel blanca***, 15 g de manteca de cerdo***refinada***
Método:
1. Untar toda la pieza de panceta de cerdo con 15 gramos de vino de arroz***, 8 gramos de sal***, cebolletas y rodajas de jengibre
2. Tapar o sellar con film transparente y calentar en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos, sacar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas
3. Lonchas de tofu seco;
4. Corta los pimientos verdes y rojos en rodajas;
5. Caliente el aceite en una sartén, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue los pimientos picantes, el tofu seco, la carne en rodajas, la salsa de fideos dulces ***15 g***, la pasta de frijoles picante ***15 g*** y la salsa de soja ** *15g* **, 15g de azúcar***, 15g de vino***, 15g de agua***, sofreír unas cuantas veces y sacar de la olla.
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