¿Cuál es la diferencia entre gelatina y natillas en polvo?
1. La gelatina y las natillas en polvo son esencialmente diferentes.
Las natillas en polvo son una especia aromatizante y un aditivo alimentario. La lámina de gelatina es un material que desempeña un papel solidificador.
2. La importancia de la gelatina y las natillas en polvo es diferente.
Si es natilla en polvo, puedes omitirla porque la cantidad es relativamente pequeña y es solo para realzar el sabor.
Las láminas de gelatina son generalmente indispensables y necesarias para elaborar gelatinas y mousse.
3. Los usos de la gelatina y las natillas en polvo son diferentes.
Las natillas en polvo se utilizan generalmente para añadir color y sabor a alimentos como pasteles o pan, mientras que la gelatina en polvo se utiliza principalmente para hacer gelatina.
Información ampliada:
1. Los postres elaborados con gelatina deben mantenerse refrigerados ya que pueden derretirse y deformarse fácilmente en un ambiente cálido. ?
2. Los postres elaborados con gelatina es mejor sellarlos y almacenarlos para evitar la formación de una superficie gelatinosa en la superficie.
3. El azúcar reducirá el grado de coagulación de la gelatina, por lo que cuanto más azúcar haya en el postre, más blando quedará.
4. Cuando la gelatina se derrita, no la calientes hasta que hierva, ya que esto hará que la gelatina pierda su poder de coagulación.
Las natillas en polvo tienen 4 funciones principales:
1. Agregar sabor: puede hacer que los productos tengan un rico sabor lácteo y afrutado.
2. : Agregar natillas en polvo a la pasta puede producir un color amarillo brillante;
3. Aumente la textura crujiente y dé forma al producto: agregue natillas en polvo a la pasta con levadura y el producto quedará suelto después de freír. no suave, con una forma hermosa;
4. Fuerte pegajosidad: agregar natillas en polvo al espesar algunos platos puede producir pegajosidad, buen efecto espesante y buena transparencia del jugo.
Materiales de referencia: gelatina-Enciclopedia Baidu? Natillas en polvo-Enciclopedia Baidu