¿Cuáles son los beneficios de comer melocotones?

Como dice el refrán: "Los melocotones nutren a la gente, los albaricoques hacen daño a la gente". ¿Es esta afirmación científica desde la perspectiva de la inmunología nutricional?

Según los expertos en inmunología nutricional, los melocotones son ricos en vitaminas, minerales y ácidos frutales, y su contenido en hierro ocupa el primer lugar entre las frutas. El hierro es la principal materia prima de la hematopoyesis humana y es muy beneficioso para la salud. Los melocotones desempeñan un papel importante en muchas medicinas a base de hierbas.

El melocotón tiene un sabor suave y contiene una variedad de vitaminas, ácidos de frutas, calcio, fósforo y otras sales inorgánicas. Su contenido en hierro es de 4 a 6 veces mayor que el de las manzanas y las peras. Los melocotones pueden reponer el qi y la sangre, nutrir el yin y promover la producción de líquidos. Los melocotones tienen un alto contenido en hierro y son un complemento ideal para pacientes con anemia ferropénica.

Melocotón:

El melocotón es originario de la meseta Qinghai-Tíbet en China y se cultiva en las Llanuras Centrales desde hace más de 3.000 años. Actualmente existen al menos decenas de variedades. Las variedades famosas incluyen el melocotón de Hebei Shenzhou, el melocotón de Zhejiang Fenghua, el melocotón de Shandong Feicheng, el blanco de abril de Hubei, el rojo de mayo, el cumpleaños de agosto de Nanjing, la miel de septiembre de Shanxi, la miel de octubre de Shaanxi, el melocotón de invierno de Hubei Zaoyang y la nectarina, Xuetao, etc.

En general, el melocotón no tiene ningún valor nutricional especial. El estado ideal sin disputas ni enfermedades se llama paraíso. Los antiguos chinos creían que los melocotones tenían el efecto de prolongar la vida y los consideraban elixires. Hoy en día, los melocotones también se utilizan con fines medicinales.

Además, hay cambios sutiles en el sabor debido a la forma en que se conservan los melocotones. Si quieres comer melocotones deliciosos, debes prestar atención a cómo se almacenan.

[Información nutricional]

La energía por 100 g de parte comestible del melocotón es de 117,2-7,7 kJ y contiene aproximadamente 0,8 g de proteína. Grasas 0,1 g; diversos carbohidratos 10,7 g, calcio 8 mg, fósforo 20 mg, hierro 10 mg, provitamina A (caroteno) 60 mg. Vitamina B1 30 microgramos, vitamina B2 20 microgramos, vitamina C 6 mg, niacina 0,7 mg, otras vitaminas, ácido málico y ácido cítrico.

El componente principal del melocotón es la sacarosa, pero el contenido de vitaminas y minerales es pequeño, pero hay mucha pectina, que es un componente de fibra, y tiene el efecto de regular los intestinos. El melocotón se utiliza en la medicina tradicional china porque sus cogollos contienen glicoconjugados que son bastante eficaces como diurético o contra el estreñimiento. Se dice que el condado de Taoye se utiliza para bañarse y eliminar el picor.

[Punto de vista del médico]

La medicina tradicional china cree que los melocotones son de naturaleza picante y de sabor dulce, y tienen funciones tónicas, nutren el corazón, producen fluidos corporales y calmar la sed, digerir los alimentos y resolver la acumulación, hidratar los intestinos y aliviar la fatiga, eliminar el calor y aliviar el efecto del calor del verano. Son el "fruto de los pulmones" y son adecuados como terapia dietética auxiliar para personas con hipoglucemia, enfermedades pulmonares, fatiga y tos. Los granos de melocotón tienen el efecto de eliminar la estasis sanguínea, hidratar la sequedad, hidratar los intestinos y aliviar la tos, y pueden usarse para tratar la estasis sanguínea, la amenorrea, el dolor abdominal, la presión arterial alta y el estreñimiento (solo se usan como medicina tradicional china, no como alimento crudo). ); los melocotones (los inmaduros son más pequeños que los melocotones) y las hojas de té se remojan en * *La bebida Lidang tiene el efecto de astringir el sudor y detener el sangrado, y puede usarse para tratar los sudores nocturnos y la hemoptisis debido a la deficiencia de yin. Las hojas de durazno también tienen efectos insecticidas y lavar la vagina con decocción puede tratar la Trichomonas vaginalis; las flores de durazno tienen el efecto de reducir la hinchazón y la diuresis y pueden usarse para tratar el edema, la ascitis, las heces secas, la dificultad para orinar y el pie de atleta.

Aunque los melocotones son buenos, también existen tabúes: primero, no puedes comer melocotones verdes, de lo contrario sufrirás hinchazón o forúnculos, segundo, no puedes comer demasiados melocotones, ni siquiera maduros, ya que comer demasiado te hará daño; te enferma. La gente se enoja; en tercer lugar, no se deben comer melocotones podridos; en cuarto lugar, los melocotones no se deben comer con tortugas; en quinto lugar, los pacientes diabéticos deben comer menos melocotones cuando el nivel de azúcar en la sangre es demasiado alto;

[Nuevos conocimientos en acondicionamiento]

El melocotón se utiliza principalmente como alimento crudo, pero también se puede convertir en conservas de melocotón, mermelada de melocotón y melocotones enlatados.

El melocotón se caracteriza por su sabor fragante y dulce. Si quieres aprovechar al máximo este aroma, no lo guardes en el frigorífico. En un refrigerador seco, la dulzura de los melocotones seguirá evaporándose, por lo que los melocotones deben almacenarse a temperatura ambiente. La fuente de dulzor de los melocotones no es la fructosa, por lo que, a diferencia de otras frutas, cuanto más congelado esté el dulzor, más sacarosa se producirá a unos 30°C. La acidez también aumentará a medida que aumenta la temperatura, por lo que se puede suprimir cuando se almacena a 15 ℃ ~ 20 ℃, pero la fructosa seguirá funcionando y tendrá sabor a sacarosa, por lo que el método más adecuado es ponerla en agua helada durante 10- 20 minutos.

[Alimentación saludable]

Si los melocotones están parcialmente podridos o estropeados, se pueden preparar guisos, como el Gazini. Por lo general, se hace con mango y luego se agrega al curry, lo que no solo puede aliviar el sabor picante, sino que también agrega nutrición y sabor, y luego se puede reemplazar con melocotones.

Cortar en trozos finos el coco, rico en hierro y calcio, la cebolla, que favorece la absorción de la vitamina B1, y el jengibre, que tiene función intestinal, y cocerlos con azúcar y vinagre durante unos 30 minutos. minutos.

Para aumentar el dulzor y la viscosidad de la pectina, agregue los duraznos en rodajas finas y cocine por unos 20 minutos, hasta que el agua se espese.

Los melocotones se deben conservar a temperatura ambiente. En un congelador seco, los componentes aromáticos se evaporarán y el dulzor disminuirá.