¿Qué tipo de postres se pueden hacer con láminas de gelatina?

Los copos de gelatina son en realidad membranas de pescado y se utilizan a menudo para hacer pudines, gelatinas, tartas de mousse, gelatina de leche de coco, tortas frías, palitos de queso, tartas espejo y otros postres. Las tabletas de gelatina de mejor calidad son transparentes, ligeramente amarillas e inodoras.

Consejos para usar tabletas de gelatina

Las tabletas de gelatina deben remojarse en agua fría durante un período de tiempo antes de su uso, calentarse y derretirse después del remojo, y luego agregarse a otros ingredientes según los pasos de la receta del postre.

Los postres elaborados con gelatina deben mantenerse refrigerados, de lo contrario se derretirán y deformarán fácilmente en una habitación demasiado caliente.

Al derretir hojas de gelatina, no se debe calentar el agua de la olla hasta que hierva, de lo contrario las hojas de gelatina perderán su poder de coagulación.