Beber salsa de ostras de la medicina china
La decocción es el método más utilizado en la terapia dietética y también es el método más utilizado en la terapia dietética en el área de Lingnan.
Técnicas que debes dominar a la hora de cocinar sopa infantil.
Xu Wen dijo que el principio de formulación de Xiaoer Tang debe basarse en la diferenciación y el tratamiento de los síndromes y en el principio de "simplicidad".
Primero, hazlo simple y los ingredientes de la sopa no deben ser demasiado complicados. Generalmente se pueden utilizar tres o cuatro ingredientes o hierbas. Si agrega muchos alimentos y materiales medicinales, el sabor será complicado y difícil de aceptar para los niños. Además, los materiales medicinales elegidos para la sopa deben ser medicina china ligera y fácil de comer. Además, la dosis de materiales medicinales no debe ser demasiado grande, generalmente 1,3 de la dosis terapéutica. Después de todo, la sopa no se usa para curar enfermedades, sino para brindar atención médica o tratamiento auxiliar.
El segundo es la conveniencia, los ingredientes son fáciles de obtener, no se utilizan productos raros y se utilizan principalmente ingredientes de uso común.
En tercer lugar, los resultados son rápidos. Por ejemplo, un plato de sopa de jengibre puede aliviar los síntomas del resfriado en las primeras etapas del resfriado. La identificación precisa es importante. La comida es caliente, fría y plana. Se debe usar sopa fría para el síndrome de calor, sopa tibia para el síndrome de resfriado y sopa tónica para el síndrome de deficiencia. No actuar demasiado precipitadamente, abusar de los tónicos fríos y calientes y evitar violar el precepto de “carencia y exceso”.
En cuarto lugar, el sabor es dulce y ligero, y no debe ser demasiado fuerte. Pele los ingredientes del pollo y las aves para evitar que queden grasosos. No es recomendable utilizar en la sopa productos amargos, picantes y grasosos, como jengibre, vinagre, pimienta, chile, cordero, etc. , que no favorece la debilidad de los intestinos y el estómago del niño, no es adecuado para el gusto del niño y no puede aprovechar al máximo las ventajas de la sopa.
En quinto lugar, la sopa debe ser clara y no demasiado viscosa, y los ingredientes deben ser de gran calidad, siguiendo el principio de "menos pero mejor". Trate de no utilizar condimentos como esencia de pollo, glutamato monosódico, salsa de soja, salsa de ostras, etc. Y agregue aceite de maní a la sopa con carne.
Los niños son aptos para preparar sopa con estas hierbas medicinales chinas.
Las medicinas tradicionales chinas comúnmente utilizadas en la sopa infantil incluyen: Adenophora adenophora, ginseng americano, Polygonatum odoratum, Ophiopogon japonicus, baya de goji, Ganoderma lucidum, Pueraria lobata, ñame, semillas de loto, azucena, azufaifa, semilla de coix, Smilax poria, Luo Han Guo, Dendrobium officinale, carne de longan, cáscara de mandarina, trigo, malta, consuelda, prunella vulgaris, crisantemo, kapok
Ya en el "Huangdi Neijing", se dice que " el método se basa en el yin y el yang, la técnica se basa en la suma de números y la dieta se basa en Si vives con moderación, llevas una vida diaria regular y no haces trampa, puedes estar en armonía con el dioses y hacer el mejor uso de todo”. Cumplir con las leyes y características de los cambios del yin y el yang en la naturaleza es la forma principal de mantener la salud.
Por ello, es muy importante realizar cuidados de salud y terapia dietética a los niños según las características climáticas. Por ejemplo, cuando la humedad en primavera es intensa, se pueden cocinar semillas de loto, lentejas, sopa de manitas de cerdo, cebada de durazno de cinco dedos y carne magra en verano, cuando el clima es cálido y la humedad del verano es común, el calor húmedo; es el factor principal, por lo que se puede cocinar sopa de pepino, frijoles pintos, sopa de columna vertebral, sopa de calabacín y mejillones y sopa de carne magra de hoja de loto cuando el clima es seco en otoño, y se puede cocinar sopa de orejones, verduras y pulmón de cerdo; , sopa de pollo con coco, raíz de loto y sopa de espinas de frijol mungo para humedecer los pulmones y la sequedad. En el frío invierno, cuando el clima es frío y el viento es seco, se puede cocinar sopa de carne magra de baya de goji de Huaishan, sopa de tomate, papa y rabo de toro, sopa de patas de pollo Huajiao, etc.
De esta forma, el cuerpo humano se adapta según los cambios climáticos y ambientales para conseguir un estado de armonía entre el hombre y la naturaleza.