¿Comer más ajo para matar bacterias y virus y prevenir el COVID-19?
Rumor:
Se dice en Internet que comer más ajo puede matar bacterias y virus y prevenir el COVID-19.
Rumores refutados:
El ajo es un condimento común en nuestra dieta. Se dice en Internet que comer más ajo puede matar bacterias y virus y prevenir la neumonía por el nuevo coronavirus. ¿Es esto cierto?
El ajo es rico en azúcares, proteínas, aminoácidos y otros ingredientes biológicamente activos. Tiene efectos antioxidantes, antibacterianos, mejoradores del sistema inmunológico y anticancerígenos. Sin embargo, actualmente no hay evidencia de que comer ajo pueda proteger a las personas de la infección por el nuevo coronavirus (2019-nCoV).
En primer lugar, el núcleo del valor terapéutico del ajo reside en la alicina, un compuesto orgánico de azufre cuyo nombre científico es tiosulfinato de dialilo. Las investigaciones existentes han descubierto que las funciones de la alicina y los nutrientes relacionados en el cuerpo humano para el cuidado de la salud pueden incluir: inhibir el crecimiento de Escherichia coli, estafilococos, hongos, mohos y algunos microorganismos patógenos; mejorar la actividad de los linfocitos T, los granulocitos y; Las células NK y sus funciones inhiben el crecimiento de tumores, mejoran la inmunidad del cuerpo; reducen el colesterol total y los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, al tiempo que aumentan el colesterol de lipoproteínas de alta densidad, reducen la presión arterial, mejoran la elasticidad de los vasos sanguíneos y tienen la capacidad de resistir; agregación plaquetaria. Además, la aliina (aliína) contenida en el ajo fresco puede eliminar los radicales libres del cuerpo y tiene efectos antioxidantes.
Sin embargo, cabe señalar que los posibles efectos del ajo en el cuidado de la salud mencionados anteriormente son en su mayoría resultados de pruebas celulares in vitro con ingredientes aislados y extraídos como la alicina o la aliina, lo cual es completamente diferente. del consumo diario de ajo. A juzgar por la epidemia actual, no hay evidencia de que comer más ajo pueda evitar que las personas contraigan COVID-19.
Entonces, ¿cómo se debe comer el ajo? El ajo tiene muchos beneficios para la salud y es beneficioso cuando se consume con moderación. Dado que los polisacáridos, la alicina, la vitamina C y la capacidad antioxidante del ajo disminuirán cuando se cocina a altas temperaturas, generalmente se recomienda comerlo crudo. Si realmente no te gusta el sabor del ajo, puedes elegir ajo fermentado, como el ajo negro, que tiene un sabor agridulce, desaparece el sabor picante del ajo y tiene mayor capacidad antioxidante que el ajo común. Además, no comas ajo en ayunas o en exceso para evitar fuertes irritaciones en el estómago y provocar molestias.
Experto en desmentir rumores:
Gao Chao, investigador asociado del Instituto de Nutrición y Salud, Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades
Liu Yang, asistente investigador del Instituto de Nutrición y Salud, Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades
Experto en revisión:
Liu Yinghua, director de la Sociedad China de Nutrición, médico jefe adjunto del Departamento de Nutrición del Hospital General del PLA