El papel de la soja en el guiso de patatas y ternera
Gulash con patatas, por supuesto.
La carne de vacuno es rica en proteínas y su estructura de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo.
Las patatas son ricas en proteínas y contienen sólo un 0,1% de grasa. Así que no te preocupes por engordar. La proteína de las patatas es inferior a la de la soja en términos de valor nutricional y funciones para la salud.
Adjunto, cómo hacer estofado de ternera con patatas: a modo de referencia:
Ingredientes: 200 gramos de ternera, 3 patatas, 1/2 zanahoria, 30 gramos de judías.
Complementos: 2 rodajas de jengibre, aceite para ensalada, vino blanco, caldo, vino para cocinar, azúcar, salsa de soja, sal.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en rodajas, pelar las patatas, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo en agua durante 10 minutos.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Blanquear las judías en agua hirviendo con sal, escurrirlas en agua fría y cortarlas en gajos. Corta las rodajas de jengibre en tiras.
3. Sofreír la carne y el jengibre rallado en una sartén con aceite caliente. Cuando la carne cambie de color, añade las patatas y las zanahorias y sofríe.
4. Añade la cantidad adecuada de vino blanco y caldo y cocina a fuego lento.
5. Añade el vino de cocción y el azúcar, tapa y cocina durante 8 minutos.
6. Añade la salsa de soja y cocina durante 5 minutos. Vierta los frijoles y cocine por 5 minutos.
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