¿Es mejor comer pollo o pescado?
¿Es mejor el pollo y las aves que la carne roja?
Como todos sabemos, si quieres suplementar muchas proteínas durante el ejercicio, lo más adecuado es comer carne blanca-"pollo". La carne de ave contiene mucha proteína pero un contenido muy bajo de grasas saturadas, lo que es especialmente adecuado para hacer ejercicio y perder peso. ¿Significa esto que en el futuro tendremos que comer más “aves de corral” que carne?
El "contenido de grasa" de la carne blanca es efectivamente muy bajo, pero la carne roja es rica en oligoelementos como hierro y zinc, además de vitamina B12, niacina, B1, B2, fósforo, etc. Estos ingredientes son muy importantes para la salud humana, especialmente para los niños durante su período de crecimiento y desarrollo. Si no se come carne roja durante mucho tiempo, es fácil que se produzca una falta de oligoelementos como el hierro y el zinc, lo que puede provocar anemia y caída del cabello.
¿El pescado tiene el mayor contenido proteico?
Pescado
El pescado es rico en proteínas de alta calidad y el contenido de grasa del pescado es particularmente bajo, representa solo del 1% al 4% del pescado y es básicamente grasa insaturada. ácido. Además, el pescado también contiene una gran cantidad de calcio, hierro, fósforo y otros minerales, así como vitamina A, vitamina D, niacina y otras sustancias. Además, la carne del pescado es blanda y fácil de masticar, lo que resulta especialmente indicado para personas mayores y niños que necesitan complementos nutricionales.
Los peces que comemos habitualmente en nuestra vida se pueden dividir en peces de agua dulce y peces marinos. En general, los pescados de mar son más nutritivos que los de agua dulce y contienen más oligoelementos. Los ácidos grasos insaturados omega-3, como EPA y DHA, son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Entre ellos, el EPA puede dilatar los vasos sanguíneos, acumular plaquetas y mejorar la permeabilidad de los vasos sanguíneos. El DHA tiene el efecto de controlar los lípidos en sangre. Ambos pueden promover el desarrollo de las células cerebrales y prevenir el espasmo de las arterias coronarias y la aterosclerosis.
Pero los peces de aguas profundas contienen una gran cantidad de purina, que al metabolizarse en el organismo formará ácido úrico. Si el ácido úrico se acumula demasiado en el cuerpo, provocará trastornos endocrinos y los depósitos en las articulaciones y los riñones también pueden provocar gota y enfermedades renales. También hay contaminación por metales pesados y contaminantes orgánicos refractarios en el océano. A través del enriquecimiento en la cadena alimentaria, el plomo, cadmio, mercurio, etc. se acumulan en el pescado, por lo que el pescado debe comprarse de forma segura y consumirse con moderación.
¡Esta es la forma más saludable de comer pescado!
Los contaminantes de metales pesados generalmente se acumulan en el hígado, los riñones, los pulmones y otros órganos internos del pescado, pero el contenido muscular es bajo, por lo que al comer pescado, es mejor comer menos órganos internos y cabezas de pescado. Al comprar pescado marino, los peces más grandes se encuentran en la cima de la cadena alimentaria y pueden acumular más metales pesados en sus cuerpos, por lo que es mejor comer pescado marino más pequeño.