Detalles de la sopa de miso
El miso, también conocido como tempeh, se elabora a partir de soja como materia prima principal, fermentada con sal y diferentes tipos de koji. El miso es el condimento más popular de Japón. Se puede preparar en sopa, cocinar con carne o utilizar como base de sopa para una olla caliente. Debido a que el miso es rico en proteínas, aminoácidos y fibra dietética, su consumo regular es bueno para la salud. Cuando hace frío, beber sopa de miso también puede calentar el cuerpo y despertar el estómago.
Nombre chino: sopa de miso Ingredientes: zanahorias, rábano blanco, espinas de pescado, algas marinas Categoría: cocina japonesa Sabor: salado y sabroso Condimentos: miso, azúcar, miso, cebollas verdes Método de cocción: Tiempo de cocción: Desayuno, Almuerzo y cena: Cómo hacer miso rojo y miso blanco, método 1. Método de preparación Método 1 Ingredientes: tortuga de caparazón blando en rodajas, rábano rojo y blanco, espinas de pescado, miso, cebolla, glutamato monosódico 1. Cortar las espinas de tortuga de caparazón blando (u otros pescados frescos) en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y luego lavarlas con agua limpia 2. Lavar las zanahorias y el rábano blanco respectivamente y cortarlos en tiras finas; 3. Agregue 1/3 tazas de agua a la olla y hierva; 4. Hierva el rábano rojo y blanco rallado hasta que esté suave. 5. Continúe agregando las espinas de pescado y hierva para eliminar las burbujas. 6. Coloque el miso, el azúcar y el miso en un colador; y use un palo de madera (o cuchara) Revuelva uniformemente, apague inmediatamente el fuego y sirva en un bol, espolvoree con cebolla verde picada. Método 2: Ingredientes: algas, miso, tofu, bonito, cebolla verde 1. Cortar el tofu en cubos (cortado en tiras de tofu frito), remojar las algas tiernas en agua con 10 minutos de anticipación, escurrir el agua y reservar, y agregar un poco de cebolla verde para usar más tarde. 2. Hervir el bonito troceado con la cantidad adecuada de agua, luego filtrar las hojuelas de bonito y reservar la sopa para su uso posterior. Luego agregue las algas tiernas. Pruebe la salinidad de la sopa y apague el fuego. 4. Use dos cucharadas de agua hirviendo para disolver una cantidad adecuada de miso, luego agréguelo a la sopa y revuelva uniformemente. Espolvorea con cuidado la cebolla verde picada. Si las espinas de pescado se reemplazan con tofu y brotes de algas marinas, y el agua se reemplaza con jugo de pescado seco (300 gramos de pescado seco, sin cabeza ni tripas, agregue 5 tazas de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos). Contenido nutricional por 100g: Energía 34,38 kcal Proteínas 1,83g Grasas 0,22g Carbohidratos 7,53g Ácido fólico 21,15g Fibra dietética 1,32g Vitamina A 43,5 Caroteno 262g Tiamina 0,05mg Riboflavina 0,04mg Niacina 0,32mg Vitamina G C18,3 Vitamina E 1,20 p>