Escuché que el pollo guisado con Gastrodia elata puede curar dolores de cabeza y mareos. ¿Puedo guisar en una olla a presión?

Práctica general:

Materia prima:

Un pollo de 2000 gramos.

Ingredientes:

Gastrodia elata 50g, ginseng 25g, peonía 25g, azucena 25g, baya de goji 25g, azufaifa 25g.

Condimento:

20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajos germinados, 20 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de sal, 20 gramos de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Cortar el pollo en trozos cuadrados de 4 cm, ponerlo en una olla y llevar a ebullición, luego verter la sopa; >2 Enjuague la espuma de aceite y la sangre con agua limpia, luego póngala en una olla a presión, agregue agua, gastrodia elata, ginseng, peonía, azucena, baya de goji, azufaifa, jengibre, brotes de ajo, cebolla verde, cubra la olla y cocine. durante aproximadamente 1 hora, hasta que se complete el descenso de la presión del vapor, retire la tapa de la olla y agregue sal y glutamato monosódico (también puede usar una olla de hierro común, pero debe cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 3 horas).

Pero los expertos señalan:

En el pasado, la gente usaba Gastrodia elata como tónico y lo guisaba con pollo, lo que en realidad no era científico.

Gastrodia elata es una valiosa medicina tradicional china que tiene un buen efecto sobre los mareos y dolores de cabeza causados ​​por la deficiencia hepática y el viento hepático.

La Gastrodia elata se puede guisar. La forma correcta es cortar la gastrodia elata en rodajas finas y guisarla en un recipiente tapado sola o junto con otros tónicos como cerebro de cerdo y carne de paloma. ¿Por qué guisar así? Debido a que los ingredientes activos de Gastrodia elata, como la vainillina y la vainillina, son aceites volátiles, son fáciles de volatilizar a altas temperaturas. Por lo tanto, Gastrodia elata no se puede decoccionar con otros medicamentos para evitar la pérdida de ingredientes activos y una reducción de la eficacia. Por supuesto, la forma habitual de comer Gastrodia elata es tragarlo, es decir, tomar de 3 a 9 gramos de Gastrodia elata, triturar Gastrodia elata hasta obtener un polvo fino y tomarlo con agua tibia.

¿Por qué el pollo guisado gastrodia no es científico? La medicina tradicional china cree que Gastrodia elata tiene un sabor dulce, un carácter cálido y un carácter seco. Entra en el meridiano del hígado y puede calmarlo, extinguir el viento y disipar el frío. El pollo es de naturaleza cálida El libro "Compendio de Materia Médica Buscando la Verdad" dice: "El pollo pertenece a Xun y es movido por el viento, y su exterior debe estar conectado con el hígado... Por lo tanto, las personas con deficiencia y exceso de yin. El fuego no debe comerse el pollo. Comerlo ayudará al viento y al fuego". Se puede ver que la compatibilidad de Gastrodia elata con el pollo no solo afectará su propia eficacia medicinal, sino que también evaporará sus ingredientes activos durante la decocción, lo que no vale la pena. la pérdida.