¿Cuántos días se debe curar el tocino?

3-4 días. Una vez marinado el tocino, secarlo es clave. Cuelga el tocino en un lugar soleado y bien ventilado para que se seque. Presta atención a girarlo para que la luz del sol brille uniformemente sobre el tocino. Generalmente, después de unos 10 días, se filtrará un poco de aceite de la piel y las partes grasas. La carne y la grasa aparecerán de color blanco y rosa claro, la parte magra es de color rojo oscuro, de lo contrario es necesario secarla.

3-4 días. Una vez marinado el tocino, secarlo es clave. Cuelga el tocino en un lugar soleado y bien ventilado para que se seque. Presta atención a girarlo para que la luz del sol brille uniformemente sobre el tocino. Generalmente, después de unos 10 días, se filtrará un poco de aceite de la piel y las partes grasas. La carne y la grasa aparecerán de color blanco y rosa claro, la parte magra es de color rojo oscuro, de lo contrario es necesario secarla. Método para marinar tocino:

1. Agrega sal y granos de pimienta a la olla y sofríe hasta que esté fragante.

2. Corte la carne en trozos de aproximadamente 0,5 kilogramos, frote la superficie de la carne con sal de pimienta de Sichuan caliente, luego coloque la carne en una tina pequeña limpia y espolvoree el resto de la sal de pimienta de Sichuan encima. . Presione la superficie de la carne con un objeto limpio y pesado para cubrir la boca del frasco.

3. Después de marinar durante 3 a 4 días, voltee la carne y presiónela con objetos pesados. Después de marinar durante 4 a 5 días, saque la carne y cuélguela en un lugar fresco y ventilado. . Después de secar, transfiérala a un frasco limpio para guardarla. Espolvoree una capa de sal fina sobre la superficie de la carne, cúbrala y retírela para usarla más adelante.