Receta de Pescado al Vapor con Rodaballo

Cómo cocinar rodaballo al vapor:

Ingredientes: Un rodaballo.

Accesorios: 4 g de jengibre rallado, 10 g de cebolla verde rallada, 3 g de jengibre en rodajas, 6 g de guindilla, 40 g de vino de cocina, 2 g de sal, 40 g de aceite de tambor de pescado al vapor, 50 ml de aceite de cocina.

El primer paso: cortar las cebolletas en tiras.

Paso 2: Cortar el jengibre en tiras y rodajas.

Paso 3: Cortar el pimiento en tiras.

Paso 4: Cortar el rodaballo con un cuchillo para flores.

Paso 5: Poner el pescado en la olla, añadir el vino de cocción, la sal, la cebolleta picada y las rodajas de jengibre y cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos.

Paso 6: Saca el pescado y ponlo en un plato, cúbrelo con cebolla verde rallada, jengibre y chile y vierte aceite de tambor de pescado al vapor por encima.

Paso 7: Calienta aceite hirviendo a fuego alto y vierte el aceite hirviendo sobre el pescado para terminar.