¿Cuáles son los peligros de comer glutamato monosódico?

Cuando se ingiere demasiado glutamato monosódico, este neurotransmisor inhibidor inhibirá varias funciones nerviosas en el cuerpo humano, lo que provocará una serie de síntomas como mareos, dolor de cabeza, somnolencia y espasmos musculares en algunas personas; habrá ansiedad y confusión; algunas personas con constituciones más sensibles pueden incluso sentir dolores de huesos y debilidad muscular.

Además, un exceso de neurotransmisores inhibidores también puede impedir que el hipotálamo del cuerpo secrete la hormona estimulante de la tiroides, lo que dificulta el desarrollo óseo, y el impacto en los niños es particularmente significativo.

Si come demasiado glutamato monosódico, a menudo sentirá sed. Esto se debe a que el glutamato monosódico contiene sodio y su ingesta excesiva puede provocar presión arterial alta. Las personas mayores de 60 años son especialmente sensibles a la ingesta de sodio. Por lo tanto, las personas mayores y las personas con enfermedades como hipertensión, enfermedades renales, edemas, etc. deben consumir especialmente menos glutamato monosódico.

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Información ampliada:

La seguridad del glutamato monosódico:

MSG en larga duración uso del término En el proceso, una vez sufrí "injusticia injusta". Debido a que la gente carece de una comprensión científica integral de las propiedades nutricionales del glutamato monosódico, creen que el glutamato monosódico no tiene nutrientes e incluso es perjudicial para el cuerpo humano. Algunas personas sienten dolor de cabeza, opresión en el pecho, náuseas, vómitos, palpitaciones del corazón, dolor abdominal y otras molestias después de comer debido al glutamato monosódico, lo que se denomina "síntomas del glutamato monosódico".

Además, el glutamato monosódico se convierte en glutamato monosódico cuando se expone a altas temperaturas durante mucho tiempo. No tiene sabor a umami y también es ligeramente tóxico. Además, se han repetido repetidas especulaciones sobre temas como ". El glutamato monosódico es tóxico para la salud." Alguna vez se sospechó que el glutamato monosódico era un condimento que realzaba el sabor y no era seguro para el consumo.

En 1973, la Organización Conjunta FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios estipuló que el valor IDA del glutamato monosódico era de 0 mg a 120 mg, es decir, la ingesta no debía exceder los 120 mg por kilogramo de cuerpo humano. peso por día. Sin embargo, muchas organizaciones internacionales autorizadas han realizado varias pruebas toxicológicas con el glutamato monosódico. Hasta el momento, no se ha encontrado evidencia de que el glutamato monosódico tenga algún daño para el cuerpo humano dentro del rango normal de uso, lo que significa que es seguro consumirlo.

En 1973, el Comité del Código Alimentario de las Naciones Unidas (CAC) clasificó el glutamato de sodio en la Categoría A (I) (categoría de seguridad) de aditivos alimentarios recomendados.

Posteriormente, en 1987, la 19ª reunión del Comité de Regulaciones de Aditivos Alimentarios de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud celebrada en La Haya, Países Bajos, anunció oficialmente que las regulaciones pertinentes sobre el límite de consumo de Se cancelaron los acuerdos sobre el glutamato monosódico y se acordó que el uso de potenciadores del sabor de los alimentos es seguro.

Después de recopilar más de 9000 tipos de literatura y datos de pruebas, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) agregó nuevas pruebas en animales y concluyó que "bajo la dosis y el método de uso actuales, el consumo a largo plazo del glutamato monosódico no causará ningún obstáculo al cuerpo humano".

En 1999, mi país completó una prueba toxicológica a largo plazo de glutamato monosódico. Esta fue la primera vez que mi país completó de forma independiente una prueba de glutamato monosódico nacional. La prueba llegó a una conclusión coherente con la comunidad internacional. Es decir, el uso de glutamato monosódico es seguro.

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