¿Por qué y cómo comer alimentos quemados causa cáncer?

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifica los carcinógenos de manera diferente según la solidez de la evidencia de la investigación. Las barbacoas se clasifican como "posiblemente cancerígenas" y no como "fuertemente cancerígenas".

Además, no todas las sustancias carbonizadas pueden causar cáncer: los alimentos de origen animal son ricos en proteínas y, tras la carbonización, se producirán los carcinógenos mencionados anteriormente.

Incluso si se queman arroz, verduras, frutas, etc., no producirán carcinógenos similares. Aunque puede tener un sabor desagradable, no causa cáncer.

Sin embargo, el riesgo de quemar alimentos no es sólo "cáncer"

No hay que preocuparse por provocar cáncer y simplemente dejar de comer sólo porque los alimentos están un poco quemados.

De hecho, lo que realmente hay que destacar es que los alimentos quemados generalmente tienen otras características que pueden afectar a la salud humana. El impacto en la salud humana no se limita a si causa cáncer.

1. Tenga cuidado con los alimentos fritos, ricos en grasas, ricos en azúcar y a altas temperaturas.

Los alimentos quemados suelen ser fritos, ricos en grasas y azúcares. , o extremadamente caliente. Si se consume en grandes cantidades, puede causar cáncer y otros problemas de salud debido a factores distintos a la carbonización.

2. Cuidado con el alto contenido de sal

Muchos alimentos de barbacoa también tienen un alto contenido de sal, lo que también es un factor de riesgo para la salud.

Comer alimentos ricos en sal durante mucho tiempo no sólo provoca fácilmente hipertensión arterial, sino que también provoca daños en el esófago y la mucosa gástrica.

Estas sustancias "fuertemente cancerígenas" se pueden evitar en la vida

Si prestas un poco de atención a esos claros carcinógenos, descubrirás que podemos consumirlos a través de la dieta casi todos los días. Carcinógenos , siempre estamos expuestos a diversos carcinógenos en el entorno en el que vivimos.

En la vida moderna, muchos carcinógenos no se pueden evitar por completo.

Entonces, lo que podemos hacer es evitar aquellos carcinógenos que tienen “efectos cancerígenos claros” y que son completamente condicionales a evitar.

Son:

Alcohol

Tabaco

Nuez de betel, que gusta masticar en el sur de China

En casas antiguas Amianto, el material aislante utilizado

El formaldehído suele superar el estándar en la decoración de casas nuevas

Dioxinas generadas por la quema indiscriminada de basura doméstica

Alimentos con moho (como el arroz) o aflatoxinas en los cacahuetes

Helicobacter pylori infectado y portado desde la infancia

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Y los alimentos quemados sí no entran en la categoría de clasificación de carcinógenos "claros" carcinógenos; y, después de todo, los alimentos fritos y asados ​​inevitablemente quedarán un poco carbonizados, por lo que no es realista evitarlos por completo.

Por supuesto, en términos de sabor, la comida demasiado quemada no sabrá bien.