Cómo distinguir el ñame de varilla de hierro verdadero y falso
Nos dimos cuenta de que a menudo hay otras variedades de ñame que pretenden ser ñame Tiegun. Mucha gente sólo conoce el nombre Tiebangyam, pero es difícil determinar su autenticidad. Entonces, ¿hay alguna forma de distinguir entre ñame de varilla de hierro real y falso?
Hay cuatro formas de identificar el ñame en barra de hierro genuino y falso: mirar, romper, cocer al vapor y probar.
En primer lugar, verá, la apariencia del ñame de varilla de hierro del suelo es curva, como raíces de árboles, de color muy oscuro, con manchas parecidas a óxido, generalmente de 35 cm a 55 cm de largo; Los ñames son de color más claro, delgados y generalmente de 60 a 80 cm de largo. Lo más probable es que el ñame Heze se haga pasar por ñame Shatiebang. Aunque el ñame Heze es delgado, su color es más oscuro y su apariencia no es tan buena como la del ñame Shatiebang. El ñame de Hebei es de color claro, blanquecino, tiene pocas raíces y una superficie brillante.
En segundo lugar, vea la sección transversal después de ver a través. Después de romperse, casi no queda seda blanca pegada y la sección transversal es plana. Otros tipos de ñame tienen hilos blancos obvios y una sección transversal más redonda.
La piel del ñame en barra de hierro es muy fina, especialmente después de ser cocido. Si el ñame que comes tiene la piel gruesa, debe ser ñame Jiaozuo Tiegun falso. Sólo el ñame cultivado en el condado de Wen, Jiaozuo, Henan, puede considerarse el auténtico ñame con barra de hierro. En comparación con el ñame común, el ñame en barra de hierro tiene mayor viscosidad y menos agua. Por lo general, tiene entre 1 y 2,5 cm de diámetro (como el pulgar de un adulto), tiene un poco más de pelo y color óxido y es muy fuerte y pesado. por mucho tiempo. . Por otro lado, los ñames vegetales tienen un valor nutricional escaso, una textura quebradiza y una apariencia dura.
La forma más sencilla de elaborar ñame de hierro es lavarlo y cocinarlo directamente. Frote suavemente la piel del ñame con agua para eliminar las cerdas y las pápulas. No es necesario utilizar un cuchillo de cocina para pelar. La piel contiene un tercio de los nutrientes, por lo que comerla con piel es más completo. El ñame de hierro ya es muy fino, por lo que es mejor comerlo con piel en lugar de comerlo después de pelarlo.