Ingredientes para la auténtica receta de pollo al plato grande
El pollo al plato grande de Xinjiang es un plato famoso en Xinjiang. Hay muchas fuentes de origen y no se puede estudiar el verdadero origen. Se originó a finales de la década de 1980. Está hecho principalmente de nuggets de pollo y nuggets de patata. , y se cocina con fideos de cuero. Los platos son coloridos, incluido el pollo suave y picante y las batatas suaves. Son picantes y fragantes, espesos y finos, y son económicos y asequibles, lo que los convierte en una buena comida para reuniones con familiares y amigos.
Receta integral de pollo al plato grande: Método 1
Preparación de ingredientes
Un pollo fresco (preferiblemente muerto vivo), cuatro patatas, champiñones, cuatro verduras de cada uno de chiles, unas cebollas, jengibre y ajo, canela, anís estrellado, laurel, un poco de hinojo, un puñado de cilantro, siete u ocho granos de pimienta, ajo, un puñado de chiles (varía de persona a persona) unos fideos de cinturón (fideos anchos) Tiaozi)
Proceso de producción
El primer paso es cortar el pollo fresco en trozos cuadrados de una pulgada. Ten todos los ingredientes listos.
El segundo paso es calentar el aceite. Debe haber aceite suficiente para sofreír bien los granos de pimienta.
El tercer paso es calentar el aceite y sofreír el azúcar. Vierte los trozos de pollo para darle color. Si no quieres que el azúcar se sofríe, puedes utilizar salsa de soja. cebolla, jengibre, ajo, guindilla y varias especias y sofreír unos minutos,
Paso 4, sal, vino de cocción
Paso 5, añadir los champiñones y empezar a cocinar a fuego lento. durante 15 minutos. (La ternura del pollo varía)
El sexto paso es verter las patatas y seguir cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
En el séptimo paso, vierte el pimiento verde y el pimiento rojo. El picante proviene principalmente del ají.
Paso 8: Después de sofreír un poco, ¡es hora de sacarlo de la olla! Ponlo en un plato (¡Cuanto más grande sea el plato, mejor, cuanto más anchos y finos sean los fideos, más! mejor puedes verter los fideos sobre el pollo)
Paso nueve, finalmente, echa un vistazo a nuestras guarniciones. ¡Los tomates mezclados con azúcar pueden aliviar el picante!
Receta completa de pollo al plato grande: Método 2
Primero enciende el fuego, pon la olla al fuego, vierte el aceite, cuando el aceite esté maduro, vierte la clara. Azúcar (esto se usa para colorear), en este momento, las manos del maestro no pueden Parar, revuelva continuamente para que el azúcar blanca y el aceite caliente se mezclen, no tarde demasiado, de lo contrario el azúcar se volverá amargo. y el efecto de coloración no será muy bueno, lo que afectará a toda la imagen. Después de revolver durante unos 30 segundos, tómate el tiempo para verter los trozos de pollo. Cuando los pongas por primera vez en la olla, verás que la olla cruje y tiembla. Los trozos de pollo deben revolverse continuamente para que se puedan revolver. ¡Color uniforme! Espere hasta las 8. Cuando esté maduro, póngalo en un plato y espere.
A continuación, todavía falta calentar el aceite. Es hora de poner las patatas en la olla. No lo dudes, solo escucha un sonido muy crujiente: tsk-la, una olla de grasa blanca. y los chicos redondos se mezclan alegremente con el aceite. Ahora mira el color, de claro a oscuro, de blanco a amarillo, se ha preparado el aroma especial. No cocines las patatas por mucho tiempo, de lo contrario, si están demasiado. podrido, afectará la imagen general. Viértelo en el plato y espera.
A continuación, todavía necesitas aceite caliente para servir. Esta es la última vez. No te molestes en traer los pimientos rojos y dejarlos rodar con aceite caliente. El problema es que no dejes que las pequeñas cosas cometan grandes errores. Comer es un asunto trivial, y llevará mucho tiempo sentirte incómodo cuando hace calor. Sin perder el tiempo, ¡a continuación pon la cebolla y el jengibre! y el ajo en la olla y sofríelos para resaltar su fragancia única. En este momento, todo el aceite de chile rojo y aromático de la olla se precipitará hacia usted. Recuerde no subir el fuego demasiado, de lo contrario. ¡Será vergonzoso si se quema!
Luego, los trozos de pollo también se pondrán en la olla y seguirán bailando con la cuchara, rodando hacia adelante y hacia atrás si la olla no es lo suficientemente grande. ¡No te muevas demasiado! ¡Los nuggets de pollo y los nuggets de papa quieren salir del mar de la miseria lo antes posible! ¡Jaja, usemos una personificación vívida! Ya lo has mezclado en familia, puedes agregar los condimentos, los ingredientes especiales para pollo en plato grande, la sal y la pasta de frijoles hasta que el agua de la olla esté casi cocida. No se pegue a la olla. Tapa la olla y espera lentamente, ¡déjalos disfrutar de la temperatura alta primero! ¡Tardará aproximadamente media hora!
Durante el proceso de guisado, ¡no olvides agregar pimientos verdes, champiñones y! desodorantes de cerveza Después de media hora, llega el momento de sacarlo de la olla. Se sirve una tierna y deliciosa especialidad local: se sirve un plato grande de pollo, se espolvorea un puñado de cilantro y se coge un trozo con las manos para probar. ¡Sabe muy bien! Picante. Es delicioso en el corazón y en el estómago de las personas, sin mencionar lo satisfactorio que es. Además, lo cocinas tú mismo y el sabor es aún más extraordinario. plato de pollo, ¡también puedes probar este método!
Receta completa de pollo en plato grande: Método 3
Ingredientes
Muslos de pollo (700g), patatas (200g), pimientos verdes (100g)
Condimento
Aceite comestible (50g), vino de cocina (50g), salsa de soja (5g), sal (10g), azúcar (5g ), cebolla verde (20 g), jengibre (10 g), ajo (10 g), chile seco (10 g), granos de pimienta de Sichuan (10 g), pasta de frijoles (10 g), anís estrellado (5 g), laurel (2 g), canela. (3g)
Explicación
Todos los ingredientes de esta tabla son datos de pruebas proporcionados por Nutrition Source Hometown Cuisine.
1. Vierta el aceite en la olla, espere hasta que el aceite esté caliente, luego reduzca el fuego a bajo y agregue los granos de pimienta a la olla, fríalos hasta que estén fragantes y sáquelos.
2. Agrega el azúcar blanca a la olla y revuelve lentamente para disolver completamente el azúcar. Vierte el pollo en la olla y saltea inmediatamente a fuego alto para que cada trozo de pollo adquiera el color del azúcar.
3. Cuando el pollo esté dorado, agrega un poco de salsa de soja y pasta de frijoles, luego agrega las cebolletas, el ajo machacado, el jengibre, el chile seco, la canela, el anís estrellado y las hojas de laurel.
4. Sofreír durante unos 3 minutos, añadir agua y llevar a ebullición hasta que el agua cubra el pollo.
5. Después de que hierva la sopa, vierte las patatas en la olla, mezcla bien la sopa y colócalas una a una encima del pollo a fuego alto durante 6 minutos, luego a fuego lento durante 6 minutos. 10 minutos.
6. Cuando el agua esté casi seca, añadimos el pimiento verde, sofreímos uniformemente y lo retiramos de la olla y recogemos la sopa. añadir un poco de sal como corresponde).
Receta integral de pollo al plato grande: Método 4
Ingredientes: pollo tres amarillos
Complementos: patatas grandes, pimientos verdes, pimientos rojos, cebolla de verdeo, jengibre, salsa Pixian douban, chile seco, pimienta, anís estrellado, canela, salsa de soja, cerveza, sal, azúcar, aceite
1. Limpiar el pollo y picarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo. para quitar la sangre y la suciedad
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2. Corta los chiles secos en rodajas y corta la cebolla de verdeo y el jengibre.
3. . Después de que el aceite esté tibio, agregue los granos de pimienta. Freír a fuego lento hasta que el aroma se vuelva fragante y retirar.
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5. Cuando el azúcar se dore lentamente, agregue los trozos de pollo y sofría rápidamente
6. Agregue la pasta de frijoles, el chile seco, la cebolla y el jengibre y sofría, luego. agregue 1 cucharadita de salsa de soja y saltee uniformemente
7. Vierta cerveza en la olla para cubrir el pollo (vierta más tan pronto como la cerveza se evapore)
8. Agrega dos anís estrellado y un trozo de canela, deja hervir a fuego alto, luego cocina el pollo a fuego medio-bajo durante 20 minutos (durante este tiempo, enciende la olla para comprobar, soy un novato y me temo). de secar la olla si es necesario secar la olla, agregar un poco de cerveza si está cocida)
9. Pelar y cortar las papas en trozos, guisar el pollo hasta que esté cocido, agregar la cantidad adecuada de sal. al gusto, vierta los trozos de papa en la olla y saltee uniformemente
10 Continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando las papas estén cocidas, agregue los pimientos verdes y rojos cortados en cubitos y saltee uniformemente. .