Cómo distinguir el trigo de la avena
Los granos de trigo son generalmente granos de trigo una vez pelados.
El trigo sarraceno es la semilla de la planta Polygonaceae y es un grano con alto valor nutricional. Contiene proteínas, grasas, almidón, aminoácidos, vitaminas B1, B2, fósforo, rutina, flavonoides totales, calcio, fósforo, hierro, magnesio, cromo, etc. y rico en nutrientes.
El trigo sarraceno es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Puede fortalecer el estómago, digerir los alimentos y dejar de sudar. La terapia dietética a base de hierbas afirma que "fortalece el estómago, repone el qi y rejuvenece el espíritu"; "Life Interest Diet" dice que "estimula el apetito, dilata los intestinos y repone el qi y protege contra el frío y el viento"; Plants Illustrated Book" dice que puede "suprimir el sudor frío". Las investigaciones modernas muestran que el trigo sarraceno tiene un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El trigo sarraceno es rico en vitamina P, también conocida como limonoides, que puede mejorar la elasticidad, dureza y densidad de las paredes de los vasos sanguíneos, por lo que tiene el efecto de proteger los vasos sanguíneos. El trigo sarraceno también contiene una gran cantidad de flavonoides, especialmente rutina, que pueden promover la proliferación celular, prevenir la agregación de células sanguíneas, regular los lípidos sanguíneos, expandir las arterias coronarias y aumentar su flujo sanguíneo. Por tanto, el consumo habitual de trigo sarraceno es muy beneficioso para la prevención y el tratamiento de la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y la dislipidemia.
El magnesio y el cromo que contiene el trigo sarraceno son beneficiosos para la prevención y el tratamiento de la diabetes, especialmente el cromo, que es una sustancia energética ideal para reducir el azúcar en sangre. Puede mejorar la actividad de la insulina, acelerar el metabolismo del azúcar y promover la síntesis de grasas y proteínas. A través de la observación clínica, se ha descubierto que algunos pacientes diabéticos han reducido el azúcar en la sangre y el azúcar en la orina en diversos grados después de usar trigo sarraceno. Es probable que la razón esté estrechamente relacionada con el cromo contenido en el trigo sarraceno. Aunque el trigo sarraceno contiene muchas calorías, no provoca obesidad. Al contrario, puede regular la grasa y adelgazar.
Cabe señalar también que las proteínas y otras sustancias alérgicas contenidas en el trigo sarraceno pueden provocar reacciones alérgicas en algunas personas. Las personas propensas a sufrir alergias físicas deben tener cuidado o evitar comer trigo sarraceno. Además, todo el mundo puede comer trigo sarraceno, especialmente indicado para pacientes con hipertensión, dislipidemia, enfermedades coronarias, diabetes, obesidad, arteriosclerosis, anorexia, estancamiento gastrointestinal, diarrea crónica, sudoración espontánea y sudores nocturnos.
Avena: Relaja y protege el sistema cardiovascular.
La avena, también llamada trigo silvestre o bromo, son las semillas de la avena mijo de la familia Gramineae. El contenido de grasa de la avena ocupa el primer lugar entre todos los cereales, de 4 a 5 veces mayor que el del arroz y la harina blanca. Su grasa se compone principalmente de ácidos grasos monoinsaturados, el ácido linoleico y el ácido sublinolénico representan por sí solos el 50% de todos los insaturados. ácidos grasos 35% ~ 52%. La avena también contiene 8 tipos de aminoácidos y vitamina E que necesita el cuerpo humano, y su contenido también es mayor que el del arroz y la harina blanca. La avena también contiene vitaminas B1, B2 y ácido fólico, además de calcio, fósforo, hierro, zinc, manganeso y otros minerales y oligoelementos. La avena no sólo es rica en nutrientes, sino que también tiene un alto valor nutricional y ha sido clasificada como un alimento saludable.
La avena tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y puede reponer la deficiencia y detener la sudoración. La investigación moderna muestra que el ácido linolénico contenido en la avena es el ácido graso esencial más importante del cuerpo humano. Puede mantener las actividades metabólicas normales del cuerpo humano. También es un componente esencial para la síntesis de prostaglandinas y desempeña un papel importante. mantener la función sexual humana. La avena contiene ácidos grasos insaturados, ácidos grasos, fibra soluble y saponinas, que pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. No solo puede regular la grasa y perder peso, sino que también ayuda a reducir el azúcar en sangre. La avena contiene vitaminas B1, B2, vitamina E y ácido fólico, que pueden mejorar la circulación sanguínea, ayudar a eliminar la fatiga y es beneficiosa para el crecimiento y desarrollo del feto. La avena es rica en fibra, que tiene un efecto laxante. Puede ayudar a las personas mayores a prevenir la sequedad intestinal y el estreñimiento y prevenir enfermedades cerebrovasculares. La avena contiene minerales y oligoelementos como calcio, fósforo, hierro, zinc y manganeso, que pueden prevenir la osteoporosis, promover la cicatrización de heridas y prevenir la anemia.
La avena antiguamente se utilizaba como pienso para caballos debido a su desagradable sabor. En los últimos años, la gente se ha dado cuenta de que la avena es un excelente alimento saludable. La avena se come mejor como papilla y todos pueden comerla. Los pacientes con hipertensión arterial, dislipidemia, hígado graso, enfermedad coronaria, diabetes, obesidad, sudoración espontánea y nocturna, arteriosclerosis, anemia, prostatitis e hipertrofia prostática, así como los ancianos, las mujeres embarazadas, las parturientas y los niños son todos ellos. Apto para comer avena. Algunos centenarios no comen más que avena todas las mañanas.
Aunque la avena es rica en nutrientes, no debes comer demasiada de una sola vez, de lo contrario puede provocar calambres estomacales o flatulencias, por lo que debes comerla con moderación y no subestimarlas.