¿Cómo evaluar el té Pu'er? ¿Cuál es el método de evaluación del té Pu'er?
1. La sencillez del té Pu'er
Además de la parte de sabor mencionada anteriormente, esta parte también introduce los diversos sabores producidos al beber sopa de té Pu'er. boca. La calidad del agua se puede dividir en siete aspectos: suave, blanda, arenosa, espesa, fina y beneficiosa. Entre ellas, suave, suave, arenosa y espesa son las características positivas del té Pu'er, mientras que la fina y beneficiosa son algunas negativas. Características que afectan la degustación del té.
Sly
Resbaladizo es la sensación más suave. Por ejemplo, si te llevas a la boca la mejor leche de soja pura o Aiyu Caoxian, tendrás una sensación muy suave. Deslizarse hará que las personas se sientan suaves, cómodas y amigables, y también hará que las personas se sientan más cómodas y estables.
El té Pu'er viejo o maduro es muy resbaladizo en el agua. El Pu'er redondo temprano de Jingchang, Jiangcheng y Puqing, así como el Pu'er de ladrillo grueso de la década de 1970 y el té suelto Pu'er de capuchina de aguja blanca de la década de 1970, todos presentan una sopa de té resbaladiza. La suavidad a base de agua es una característica importante del té Pu'er, especialmente el nuevo té Pu'er que se produce ahora, que se elabora principalmente con el método del té cocido. La suavidad a base de agua se basa principalmente en una base de alcohol, por eso mucha gente. Me gusta beber té Pu'er.
La suavidad a base de agua del té Pu'er mejora a medida que envejece más tiempo, alcanzando finalmente el nivel de cultivo. Este es también uno de los factores importantes por los que el té Pu'er se vuelve más fragante a medida que se vuelve más fragante. siglos.
Cambio
"Se derrite en la boca" es también un símbolo del buen té y del buen vino. Para alcanzar el estado derretido, el té crudo Pu'er generalmente debe almacenarse durante más de 60 a 70 años y envejecerse en un ambiente ideal. El té cocido se derrite más fácilmente que el té crudo. Por ejemplo, aunque el té maduro de ladrillo grueso Pu'er de la década de 1970 tenía sólo 30 años, la calidad del agua cambió gradualmente de resbaladiza a próspera. El último té compacto de más de 60 años, el té redondo Tongqing Lao Pu'er y el té Hongzhi Pu'er de las décadas de 1980 y 1990 han alcanzado el nivel de té instantáneo. La experiencia general nos dice que el té Pu'er crudo es más elegante que el té cocido, porque el té cocido tiene un contenido de agua más espeso y la sensación de cultura no es tan vivaz y relajada como el té crudo. Sin embargo, el té crudo debe envejecerse mucho más tiempo para estar a la par con el té Pu'er. "Se derrite en la boca y se derrite antes de beberlo" es el mayor elogio de la sopa de té a base de agua al probar el té Pu'er.
Aunque la sopa de té en la boca es como sed de vino, inmediatamente se convierte en una especie de sublimación. Pero cuando bebo, siento una ráfaga de alcohol golpeando el paladar y luego evaporándose gradualmente. La vitalidad del té Pu'er es mucho más suave y silenciosa que el vino, y no habrá tanta tristeza. La intensidad del alcohol puede hacer que las personas se sientan infladas, confundidas y borrachas. La vitalidad de Pu'er es refrescante y sabia.
Viva
La calidad del agua viva es la hermosa expresión de la sopa de té que los catadores de té siempre han valorado, produciendo una sensación de vida en la boca. El sabor vivo como el de Chen Yun es más abstracto y se basa en muchas degustaciones de té personales. No se puede describir con palabras y es difícil de expresar sin una experiencia real.
Entre las filas del té Pu'er, sólo la sopa seca de té crudo Pu'er tiene un fuerte sabor activo. Durante el proceso de producción, ya sea té cocido que ha sido fermentado hasta cierto punto por fermentación o té crudo que ha sido envejecido en almacenes húmedos, cuanto más fermentación o moho, mayor será el contenido de sustancias solubles en agua. Se añaden sustancias solubles en agua a la sopa de té. Cuantas más sustancias haya, más oscuro será el color de la sopa de té, o incluso negro. El aumento de sustancias solubles en agua afecta directamente el sabor vivo del agua. Por lo tanto, sólo el té Pu'er crudo y seco puede tener el mejor sabor activo, y la actividad puede brindar a las personas una sensación vivaz, placentera y poderosa.
Arena
Después de beber la sopa de té, tengo una sensación de arena en la boca. Es como beber un plato de sopa de frijoles rojos y dejar una sensación espesa y arenosa en la boca. Esta sensación arenosa aportará una sensación confortable a la boca.
El sabor de la arena proviene principalmente de la sopa de té maduro Pu'er, que es un tipo de té con un largo periodo de envejecimiento. El último lote de té compacto producido por la casa de té Fohai Dingxing en la década de 1930 puede haber sufrido un retraso en el tiempo de secado, lo que provocó una fermentación natural excesiva y se convirtió en té maduro. A principios de la década de 1970 se elaboraban 73 tipos de té de ladrillos espesos. Estos dos lotes de té son té maduro relativamente viejo. Cualquiera que haya bebido estos dos lotes de té maduro puede sentir el sabor de la arena.
La textura arenosa a base de agua del té Pu'er brinda a las personas una sensación áspera y rica en la boca.
La sensación arenosa es una característica importante del té maduro Pu'er, pero no es fácil de detectar en el té Pu'er crudo.
A través de una acumulación espesa, se logra poco progreso.
Antes de que la calidad del agua del té Pu'er alcance su fuerza, se puede dividir en fuerte, fino y beneficioso. Estas sensaciones espesas, finas y beneficiosas en la boca hacen que los bebedores de té se sientan pesados, simples, frívolos o incómodos.
La concentración de agua y la concentración de la sopa de té son diferentes. El espesor está relacionado con la textura del té Pu'er. A cierta intensidad, la sopa de té con sustancias más solubles en agua tendrá un sabor cada vez más espeso. Las personas con alta densidad lo llaman espeso o más espeso. El espesamiento es un efecto del proceso de elaboración de la cerveza. Del mismo modo, cuanto más tiempo se remojen las hojas de té en agua caliente, más espesa será la sopa de té, es decir, aumentará la concentración de la sopa de té. Por el contrario, si el tiempo de remojo es muy corto, la sopa de té parecerá ligera, lo que no tiene nada que ver con el espesor del agua. A menudo, lo espeso, pesado y sólido van acompañados de * * *, por lo que cuando se dice que la sopa de té es espesa o espesa, significa que el agua es espesa. Por ejemplo, algunos tés redondos verdes sin papel y el té Fengshan son ricos en agua. La espesa sopa de té es hidratante, hace que las personas se sientan llenas y reales, y brinda a los bebedores de té un estado mental más tranquilo y estable.
El agua diluida y el agua concentrada son exactamente lo contrario. Cuando bebes la sopa de té aguada y fina en la boca, no hay una atmósfera relajante magnánima y la calidad del agua se siente ligera y deprimente. Debido a la fluidez del agua, el estilo de los vasos pequeños hace que los bebedores de té se sientan frívolos, débiles, inestables y resistentes. En el caso de los tés Pu'er elaborados con arbustos y árboles nuevos, así como algunos tés Pu'er fronterizos, la calidad del agua de la sopa de té parecerá en su mayoría diluida.
La ventaja es que el agua es fina y sabe a cuchillo afilado. Creará un sentimiento de debilidad, extremo y tristeza, y creará un carácter repulsivo y repulsivo. Generalmente, el té Pu'er de pastel verde fresco elaborado con té Pu'er fronterizo o el actual té verde Xinshu tendrán un fenómeno agudo en la sopa de té a base de agua.
El té Pu'er ha estado sellado durante mucho tiempo y el cuerpo del té está muy seco. Cuando se prepara inmediatamente después de abrirla, la calidad del agua de la sopa de té a menudo parece ligera e incluso beneficiosa. Pero si colocas las hojas de té en un recipiente más ancho en Kaifeng y las dejas respirar durante un período de tiempo, aproximadamente diez días o un mes, la sopa de té mostrará naturalmente sus características de agua adecuadas.
2. La naturaleza del té Pu'er
El verdadero Pu'er es largo y su curso de vida debe ser natural.
El ciclo de vida del té Pu'er, en un sentido estricto, se refiere al largo proceso de envejecimiento que comienza después de la formación del té Pu'er. El té Pu'er se diferencia de muchos otros tés en que debe tener un proceso de historial de almacenamiento (excepto el té verde Pu'er). Sólo la historia que ha vivido la naturaleza puede mostrar su autenticidad. El té Pu'er, naturalmente, tiene que surgir de los años históricos para mostrar su autenticidad.
Solo comprendiendo e identificando la salud y el crecimiento del té Pu'er podremos tener la capacidad suficiente para saborear el té Pu'er a voluntad. Aunque los sentimientos emocionales de cada persona son diferentes, sólo existe una autenticidad del té Pu'er. Por ejemplo, cuando miran el rojo, las personas tienen diferentes sentimientos hacia el rojo debido a diferencias fisiológicas, pero todos saben que es rojo. Aunque nuestros estándares de visión, gusto y olfato varían mucho, también afectan nuestros sentimientos sobre el té Pu'er. Sin embargo, todos han podido obtener un estándar propio estable y verdadero del té Pu'er, por lo que deberíamos tener las condiciones y la capacidad para probar el té Pu'er.
3. El sabor del té Pu'er
Estoy muy enojado. El Qi ocupa una posición extremadamente importante en la cultura china. También es muy valioso en nuestras costumbres antiguas y es una riqueza cultural única. En la cultura de los países occidentales, el concepto de Qi nunca existió, especialmente en el pasado, cuando prestaban más atención a la ciencia y el papel de la ciencia no se utilizaba plenamente. Aunque obtuvieron información sobre el Qi de China, no lograron analizarla científicamente, lo que Occidente a menudo consideraba una superstición o un mito poco realista.
Jing, Qi y Shen son las raíces generales de la cultura china, las artes marciales, la medicina, Shirley e incluso la adivinación, la comida y la vivienda se ven afectadas directa o indirectamente por ella. Las costumbres de vida, las formas de pensar y las formas de expresión de la nación china giran en torno al espíritu, siendo el espíritu el núcleo de la manera común, formando un proceso cultural que se ha transmitido de generación en generación. En general, para apreciar más profundamente la cultura china, o para explicar la tradición y el desarrollo de la cultura china, la espiritualidad debe ser el punto de partida fundamental.
Por el germanio.
4. El sabor del té Pu'er
El té Pu'er suele tener varios sabores, como dulce, amargo, astringente, ácido, acuoso, insípido, etc. Estos sabores pueden existir solos en un determinado tipo de té Pu'er o pueden existir en varios sabores al mismo tiempo. Entre ellos, la dulzura es el sueño de los bebedores de té Pu'er. El amargor y la astringencia son los sabores únicos del té, especialmente para los bebedores de té experimentados a quienes les gusta un sabor moderadamente amargo; a todos no les gustan los sabores ácidos y acuosos, por lo que el té Pu'er debe tratar de evitar los sabores ácidos y acuosos.
En cuanto a lo insípido, no es un sabor, es solo el sabor que habitualmente se considera té Pu'er, ¡que también es insípido!
5. La rima para la garganta del té Pu'er
El té se usaba originalmente como medicina y luego se usaba para calmar la sed. La primera condición para saciar la sed es humedecer la garganta y aliviar inmediatamente la sequedad. La rima de garganta siempre ha sido la favorita de los catadores de té, especialmente de los catadores más experimentados, que también conceden gran importancia a sus características. También hace alarde de una fuerte rima de garganta y eleva el precio del té. La rima de garganta del té Pu'er se puede dividir en tres aspectos: dulce, húmedo y seco.
Dulce
“Quien dijo que el té es amargo. Su dulzura es como el Libro de los Cantares.
“Es increíble. ¿Cuál es la diferencia entre dulce y fragante? "Mei Yaochen.
"La lengua suele permanecer dulce durante todo el día. No hay ronquidos repetidos en la punta de la nariz.
“He estado enfermo y perezoso durante muchos años. Su Zhe nunca desperdicia comida en busca de dulzura.
Los antiguos usaban la poesía para apreciar la dulzura que la sopa de té puede aportar. dulzura El sabor gutural es amado por todos los bebedores de té. El sabor dulce es más reservado y no tan elegante como la fragancia. A menudo se dice que "hay dulzura en el amargor". "Hay muchas personas que beben té, por eso les gusta la sopa de té amargo, porque es amargo para ser dulce. Pero también hay cosas que no son amargas sino dulces, como el regaliz, una medicina herbaria china, que tiene un sabor dulce, y El té Pu'er también tiene un buen té que no es amargo sino dulce.
El té es principalmente amargo primero y luego dulce. El té Fulu Gong elaborado con té verde Fengshan tiene una base de té amargo y capuchina blanca; elaborado con té de brotes de Menghai, que también es una sopa de té amargo, puede expresar emociones, ira, tristeza y alegría. Después de casi cien años de añejamiento, el amargor del té redondo de Qinglao ha desaparecido por completo, pero después tiene un sabor ligeramente dulce. De hecho, es un buen té Pu'er. El té redondo Pu'er de foca roja temprana está elaborado con hojas tiernas de té y tiene un sabor a orquídea y un poco de amargor después de añejarse durante más de 50 años. unas cuantas veces, el amargor desaparece y la dulzura va y viene, lo que lo convierte en el mejor té Pu'er
Mojar
”Un cuenco de besos que humedecen la garganta. . "Dos cuencos de soledad rota" Lu Tong.
El primer propósito de beber té ahora ha pasado de curar enfermedades en la época más antigua a calmar la sed y el aburrimiento, es el primer paso para calmar la sed. y luego reponer lo suficiente La depresión causada por la falta de agua se eliminará de inmediato, y el elefante sediento puede irse cuando la garganta esté húmeda. A veces, la sed será grave si el clima es demasiado seco o la comida es demasiado salada. Tienes más sed en este momento, si puedes beber una o dos tazas de buen té Pu'er, tu garganta se hidratará, tu sed desaparecerá naturalmente y te sentirás relajado y feliz. sopa de té que puede calmar la garganta, aunque no tengo sed, cuanto más bebo, más quiero beber, porque la sensación de humedad hace que la gente se sienta estable, llena, cómoda y satisfecha. El té de árboles comunes y viejos puede "humedecer la garganta y aliviar el dolor". Estado húmedo "solitario".
Seco
El gas tóxico o un poco de alcohol fuerte puede estimular los músculos cantores de la garganta. contracción, o incluso asfixia y dificultad para respirar. Si la sopa de té a base de agua es demasiado salada o demasiado amarga, provocará molestias en la garganta y sensación de sequedad. Si es demasiado fuerte, provocará dificultad para respirar. Al tragar, algunos té Pu'er elaborados con semillas de té de fuera de la provincia de Yunnan o de la frontera son amargos pero de mala calidad y se les llama "bloqueo de garganta". también puede causar inestabilidad emocional, ansiedad mental, ansiedad, etc.
Algunos productos de té Pu'er añejos se sellan durante el almacenamiento. Si es demasiado estricto, se secará inmediatamente después de abrirlo. En un recipiente más ancho, la sequedad desaparecerá después de un tiempo. Algunas personas ponen el té Pu'er mohoso en el horno para eliminar el olor a humedad. A veces, antes de hervir el té Pu'er, las hojas de té se tuestan en la bodega de té. Para obtener la fragancia, si las hojas de té se queman demasiado, también provocará sequedad. Generalmente, las hojas de té recogidas en verano y otoño están más o menos secas, no se puede clasificar como una sensación de sequedad. buen té. Es más difícil para los catadores de té aceptar la sensación de sequedad. Este sentimiento no solo trae directamente malestar y ansiedad, sino que también causa sequedad, no importa lo hermoso que sea el té. >
6. El aroma del té Pu'er
El aroma del té Pu'er que presentamos es principalmente té Pu'er de árbol de hojas grandes. Existen otros tipos de té Pu'er de Yunnan. , variedades de hojas pequeñas y de hojas medianas, variedades de arbustos. Tanto el área de té de Yibang como el área de té de Menghai tienen jardines de té de hojas pequeñas, especialmente el área de té de Yibang, que siempre ha sido famosa por su té Pu'er de hojas pequeñas. amado por la corte Qing.