Cómo hacer deliciosos brotes de bambú secos
Los brotes de bambú secos contienen una variedad de vitaminas y fibra, que tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. También puede favorecer la digestión y es un buen producto para que las personas obesas pierdan peso. El tocino es rico en fósforo, potasio y sodio, además de grasas, proteínas y otros elementos. El tocino tiene los efectos de apetecer, disipar el frío y digerir los alimentos. ¿Quieres saber cómo hacer deliciosos brotes de bambú secos? Déjame presentarte cómo hacer deliciosos brotes de bambú secos 1. ¿Cómo hacer tocino estofado y brotes de bambú secos?
Materiales
Brotes de bambú secos, tocino, champiñones, zanahorias, jengibre, vino de cocina, aceite de chile, aceite de sésamo, azúcar
Método
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua. verticalmente desde el centro, lavarlo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y escurrirlo.
2. Cortar en dados los brotes de bambú blanqueados.
3. Lavar y trocear el tocino.
4. Remojar los champiñones en agua tibia, lavarlos y cortarlos en dados.
5. Lavar y trocear las zanahorias.
6. Picar el jengibre en jengibre picado.
7. Calentar el wok, añadir aceite, añadir el tocino y sofreír hasta que cambie de color y suelte aceite.
8. Añade el jengibre picado y los champiñones y sofríe.
9. Verter el vino de cocción, añadir los brotes de bambú secos y sofreír.
10. Añade una cantidad igual de agua a los ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
11. Dejar un poco de sopa, poner a fuego alto, agregar aceite de chile, aceite de sésamo, un poco de azúcar, sofreír hasta que esté fragante.
Consejos
Si el tocino está demasiado salado, remojarlo primero en agua tibia. Si no está salado, añadir una cantidad adecuada de sal.
2. Cómo estofar brotes y manitas de bambú secos
Ingredientes
1 manitas de cerdo, 150 gramos de bambú seco agrio brotes, 1/2 jin de panceta de cerdo, 3 cebolletas, 1/2 taza de salsa de soja, un poco de vino, una cantidad adecuada de azúcar, un poco de sal
Elaboración
1.) Corte los brotes de bambú agrio secos en trozos finos. Forme filamentos, lávelos y córtelos en secciones, sumérjalos en agua durante un día y luego blanqueelos en agua hirviendo para eliminar el sabor ácido y salado de los brotes de bambú.
2.) Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos largos para su uso posterior. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo para quitarles el olor a pescado, sacarlas, aplicar salsa de soja sobre la piel, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, sacarlas e inmediatamente remojarlas en agua fría hasta que se enfríen. abajo.
3.) Vierta el aceite caliente en la sartén, dejando solo aproximadamente 1 cucharada de aceite. Después de calentar, agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pezuña y el condimento 1, luego agregue agua. , la cantidad de agua debe cubrir la pezuña, y cocinar hasta que la carne de la pezuña esté suave y tierna.
4.) Corte la panceta de cerdo en trozos grandes, agregue los brotes de bambú secos y agua, y cocine juntos hasta que los brotes de bambú secos estén llenos de sabor, luego coloque los brotes de bambú secos en un plato grande y colóquelos. ellos en la parte inferior.
5.) Coloque las patas de las pezuñas completadas en el paso 3 sobre los brotes de bambú y espolvoree con un poco de cilantro. 3. Cómo cocinar carne de cerdo con brotes de bambú secos
Materiales
Una libra de carne de cerdo, 4 taeles de brotes de bambú secos remojados, gajos de cebolla verde, rodajas de salsa, vino para cocinar, azúcar, anís, hojas de laurel
Preparación
1. Poner aceite en la olla, agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre, luego agregar la carne y sofreír hasta que salga aceite de la olla.
2. Una vez que se suelte el aceite, agregue el vino de cocción y la salsa de soja y continúe salteando. En este momento, la carne se pone roja.
3. Añade agua hirviendo hasta cubrir la carne, luego añade anís, hojas aromáticas y brotes de bambú secos. Reduzca el fuego a bajo y cocine después de una hora.
4. Añade un poco de sal al sacarlo de la olla.
4. Cómo cocinar carne de cerdo con brotes de bambú secos
Ingredientes
500 g de panceta de cerdo, 35 g de brotes de bambú secos, 2 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 2 cucharaditas azúcar, 1 cucharadita
Preparación
1. Raspar el pelo de la piel de la carne, cortar la carne en cubos, añadir agua a una cazuela, hervir y cocinar durante 5 minutos. , retirar y lavar las cebolletas, lavar el jengibre y reservar;
2. Lavar la cazuela, poner la carne en la cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita. una cucharadita de azúcar y agua fría. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 90 minutos, luego aumente el fuego a alto para espesar la sopa y retírela de la olla. Coloque la carne con la piel hacia abajo y coloque la carne trozo a trozo en un bol.
3. Remoje los brotes de bambú secos en agua tibia hasta que estén suaves, lávelos, córtelos en trozos, exprima el agua y póngalos; en el caldo, agregue la mitad. Lleve a ebullición una cucharada pequeña de azúcar y 1 cucharada pequeña de salsa de soja a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Vierta la olla en el tazón de carne; > 4. Tapar bien el bol y meterlo en la vaporera a fuego alto al vapor durante 15 minutos, sacar, voltear y colocar en un plato.
Nota
La carne está fresca y podrida, aceitosa pero no grasosa. Los brotes de bambú secos se deben remojar hasta que estén tiernos, de lo contrario tendrán mal sabor.