Cómo diferenciar entre leche de vaca y leche de cabra
La leche de cabra es el producto lácteo más cercano a la leche humana y los nutricionistas nacionales y extranjeros coinciden en que no solo es integral en nutrición, sino también fácil de absorber. Su tamaño de glóbulos de grasa es el mismo que el de la leche humana, sólo 3/1 del de la leche. Su estructura proteica es básicamente la misma que la de la leche humana. Contiene una gran cantidad de proteína de suero y no contiene parte de ella. Proteínas heterosexuales en la leche que pueden provocar alergias. Por tanto, los bebés de cualquier sistema pueden aceptar la leche de cabra, especialmente aquellos con afecciones gastrointestinales débiles y mala constitución física. Además, la leche de cabra también contiene factores de crecimiento de células epiteliales que solo se encuentran en la leche humana (no se encuentran en la leche de vaca). Se ha demostrado clínicamente que los factores de crecimiento de células epiteliales reparan las membranas mucosas como la parte superior de la nariz, los bronquios y el tracto gastrointestinal. Para los bebés y niños pequeños que padecen enfermedades respiratorias y gastrointestinales, la leche de cabra es sin duda el mejor producto lácteo terapéutico. En el inicio del Año de la Oveja, ha aparecido en los supermercados de la ciudad la serie de leches de fórmula en polvo Mecogote, la marca de leche de cabra número uno del país. Se dice que también hay fórmulas aptas para adultos.
Comparación del contenido nutricional de la leche de vaca y de la leche de cabra
Composición proteica: La proteína de la leche de cabra es ligeramente superior a la de la leche de vaca, de la que la caseína supone un 75%, y la α -s1 caseína representa 1-1 de la proteína total 3%, el contenido de beta-lactoglobulina es menor que el de la leche. El contenido de proteína de la leche es del 2,7% al 3,7%, del cual el contenido de caseína representa el 85%, el contenido de caseína α-s1 representa el 43% de la proteína total y el contenido de β-lactoglobulina es más del doble que el de la leche de cabra.
Grasa: Las células de los glóbulos grasos de la leche de cabra son pequeñas, solo un tercio que las de la leche de vaca, y los ácidos grasos insaturados son el doble que los de la leche de vaca. glóbulos de grasa humana y son en su mayoría ácidos grasos saturados.
Lactosa: tanto de leche de vaca como de cabra.
Vitaminas: La leche de cabra carece de ácido fólico, su contenido es 1/5 del de la leche de vaca y el contenido de vitamina C es de 1,29 mg/100 g. El ácido fólico de la leche es 4 veces mayor que el de la leche de cabra y el contenido de vitamina C es de 0,94 mg/100 g, mucho menor que el de la leche materna.
Minerales: La leche de cabra contiene más minerales, con un contenido total del 0,85%, y un 20% más de calcio y fósforo que la leche. No existe ningún efecto antagónico entre el calcio y el hierro, y la tasa de absorción de calcio y hierro. es alto. La leche contiene minerales. El contenido material es del 0,72% y el calcio representa el 45% de todos los minerales. La proporción de calcio y fósforo de la leche es similar a la de la leche de cabra y el contenido de hierro es similar al de la leche de cabra. Sin embargo, el calcio y el hierro de la leche interactúan entre sí, afectando así la absorción del hierro divalente.
PH: la leche de cabra es alcalina, la leche de vaca es ácida
Factor de crecimiento epitelial: la leche de cabra contiene el mismo factor activo que la leche humana: el factor de crecimiento epitelial (egf), que es beneficioso Crecimiento y reparación de células epiteliales. La leche no contiene factores de crecimiento epitelial.
Preguntas frecuentes sobre la leche de cabra en polvo:
Pregunta 1: ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la leche de cabra respecto a la leche de vaca?
Ventaja 1: Cabra leche Más fácil de digerir y absorber. La leche de cabra contiene más alfa-lactoalbúmina y menos caseína que la leche de vaca. Su proteína forma coágulos finos en el estómago y es más fácil de digerir y absorber. Los glóbulos de grasa de la leche de cabra son sólo un tercio de los de la leche de vaca y contienen más ácidos grasos insaturados, que son más fáciles de absorber por el quilo en el intestino delgado.
Ventaja 2: La leche de cabra puede aliviar la mayoría de las alergias provocadas por la proteína de la leche de vaca. Ciertas proteínas de la leche, como la caseína α-s1 y la β-lactoglobulina, son alérgenos actualmente reconocidos. En circunstancias normales, estas dos proteínas pueden ser digeridas y absorbidas por el cuerpo humano, pero si la capacidad digestiva del cuerpo humano es insuficiente, estas dos proteínas ingresan al cuerpo humano en forma no digerida, lo que puede provocar reacciones alérgicas. En general, los bebés de 0 a 6 meses son el período más sensible. Después de los dos años, con la mejora de la digestión y la función inmune, la mayoría de los niños ya no son alérgicos a la leche. Los síntomas comunes de la alergia a la leche son erupción cutánea, eczema y reacciones gastrointestinales como dolor abdominal y diarrea.
Después de años de investigación por parte de científicos, se descubrió que el contenido de caseína α-s1 en la leche representa el 43% de la proteína total, mientras que la leche de cabra sólo representa el 1-3% del contenido; de β-lactoglobulina en la leche de cabra El contenido es menor que el de la leche y su secuencia de aminoácidos es diferente a la de la leche, lo que la hace más fácil de digerir y absorber que la leche. Por tanto, la leche de cabra puede aliviar la mayoría de las alergias a la leche de vaca.
Ventaja 3: La leche de cabra puede aumentar la resistencia del organismo a las enfermedades. La leche de cabra contiene el mismo factor activo que la leche humana: el factor de crecimiento epitelial (egf), que es beneficioso para el crecimiento de las células epiteliales y mejora la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
Desventajas: La leche de cabra carece de ácido fólico, vitamina C y bajo contenido de hierro, al igual que la leche fresca. Por lo tanto, los bebés alimentados con leche fresca de cabra tienen más probabilidades de desarrollar anemia nutricional que los bebés alimentados con leche fresca.
Pregunta 2: ¿Cuál de las leches de cabra frescas y de cabra en polvo se puede alimentar a los bebés?
La leche en polvo de fórmula está formulada para superar las deficiencias de la leche en polvo común. Elimina parte de la caseína y aumenta la proteína del suero; elimina la mayoría de los ácidos grasos saturados y agrega aceite vegetal para aumentar los ácidos grasos insaturados; agrega lactosa para acercar el contenido de azúcar al de la leche humana; riñones de bebés y niños pequeños; agregue oligoelementos, vitaminas, ciertos aminoácidos u otros ingredientes para acercarlo a los ingredientes de la leche humana. Entre ellos, la leche de cabra en polvo de alta calidad está especialmente fortificada con ácido fólico, vitamina C y hierro, y la proporción de calcio y fósforo se ajusta para que pueda satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo de los bebés y niños pequeños.
Consejos: La leche en polvo que utilice su bebé (ya sea leche de cabra o de vaca) debe ser leche en polvo de fórmula. La leche en polvo sin fórmula no es adecuada para las necesidades de crecimiento y desarrollo del bebé. La Organización Mundial de la Salud ha formulado la norma del Codex para la leche en polvo de fórmula infantil, que establece normas estrictas para la calidad de la leche de fórmula en polvo desde los aspectos de nutrición e higiene. Actualmente, esta norma se ha convertido en una norma nacional reconocida internacionalmente. para la leche de fórmula en polvo también se refiere a la norma del Codex formulada.
Pregunta 3: ¿Se puede dar leche de cabra en polvo y leche en polvo a los bebés al mismo tiempo?
Se puede dar leche de cabra en polvo y leche en polvo a los bebés al mismo tiempo, pero No mezcle leche de cabra en polvo y leche en polvo. El bebé debe beberla, porque si se mezclan, la presión osmótica de la leche será demasiado alta, lo que es perjudicial para la salud del niño. La fórmula actual de leche de cabra en polvo está fortificada con ácido fólico y hierro, lo que no causará anemia a su bebé. No dude en dejar que su bebé la disfrute. Además, la fórmula actual de leche de cabra en polvo es adecuada para bebés de todas las edades.
Cuatro formas de permitir que los bebés y los niños pequeños acepten la leche de cabra
¿Qué métodos puede utilizar para que su bebé acepte la leche de cabra sin problemas? Existen cuatro métodos:
1. Método de intervalo de leche materna y leche de cabra: este método se puede utilizar para bebés que necesitan agregar un poco de leche de cabra debido a una cantidad insuficiente de leche materna: en este caso, es mejor darles leche de cabra cuando tienen mucha hambre. por la mañana y luego aliméntelo por segunda vez 3-4 horas después. Leche materna y luego leche de cabra en la tercera toma 3 horas después.
2. Método de alimentación temporal con leche de cabra: algunas madres tienen suficiente leche para satisfacer las necesidades de sus bebés, pero cuando no pueden alimentarse a tiempo debido a molestias físicas temporales, trabajo intenso, etc., la leche de cabra puede hacerlo. utilizarse en su lugar leche materna.
3. Cambie al método de leche de cabra al destetar: cuando el bebé tenga más de 8 a 10 meses, puede considerar dejar de amamantar agregando alimentos complementarios adecuados al niño. Una semana antes del destete, humedezca una cantidad adecuada de leche de cabra en polvo y aplíquela en el pezón cada vez que alimente a la madre, para que el niño se adapte rápidamente al sabor de la leche de cabra. Al destetar, moje primero un poco de leche de cabra en polvo. el pezón, y luego alimentar a la cabra directamente con un biberón de leche.
4. Cambie del método de leche de vaca al de cabra: si el bebé ha sido alimentado con leche de vaca, será más fácil cambiar a leche de cabra. Puede consultar el primer y tercer método anteriores.
Los bebés son muy adaptables. Preste atención a los métodos anteriores cuando los alimente y su bebé aceptará con éxito la leche de cabra en polvo.