¿Qué tipos y variedades de ajos existen?
China es rica en recursos de variedades de ajo, y sus tipos de cultivo se pueden dividir en dos tipos: ajo de piel morada y ajo de piel blanca según el color de la piel del bulbo. Generalmente, el ajo de piel morada tiene pocos y grandes dientes de ajo, un fuerte sabor picante, alto rendimiento y poca resistencia al frío. Es adecuado para la siembra de primavera en el norte de China, el noreste de China y el noroeste de China. El ajo de piel blanca tiene variedades de válvulas grandes y variedades de válvulas pequeñas. La variedad de válvulas grandes se utiliza principalmente para producir cabezas de ajo y brotes de ajo y es el principal tipo de cultivo en producción. La variedad de válvulas pequeñas es adecuada para el cultivo de; ajo amarillo y ajo verde. Según la presencia o ausencia de brotes de ajo, el ajo se puede dividir en dos tipos: ajo sin brotes y ajo con brotes.
Ajo Cangshan: una variedad local en el condado de Cangshan, provincia de Shandong, es una importante variedad de ajo de exportación en mi país.
Generalmente se producen entre 800 y 1.000 kilogramos de ajo fresco y unos 500 kilogramos de brotes de ajo por mu.
Ajo Jinxiang: también conocido como ajo híbrido, ajo mejorado y ajo soviético, fue introducido en mi país desde la antigua Unión Soviética y posteriormente seleccionado artificialmente. La cáscara de ajo se puede dividir en dos variedades: roja y blanca pura. Produce principalmente ajo.
Ajo blanco de Lhasa: gran adaptabilidad, baja tasa de floración, ajo estable en almacenamiento, apto para cultivo en zonas alpinas.
Ajo Morado Shaanxi Caijiapo: de maduración temprana y alto rendimiento, apto para ajetes, brotes de ajo y cultivo de ajo, es la principal variedad cultivada en la provincia de Shaanxi.
Sichuan Ershuizao: También conocida como Chengdu Ershuizao y Erzaozi, es una variedad local en Jintang, ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan y es una especie especial para los brotes de ajo. De maduración temprana, con un periodo de crecimiento de unos 210 días. Relativamente tolerante al calor, tolerante al frío y resistente a las enfermedades.
Además, están el ajo morado de Shandong Jiaxiang, el ajo morado de Hebei Dingxian, el ajo de Shanghai Jiading, el ajo blanco de Zhejiang Hangzhou, el ajo blanco de Tibet Lhasa, el ajo rojo de seis dientes de Tianjin Baodi y el ajo temprano de Yunnan Yunding. y otras variedades locales todavía se utilizan en la producción. El amarillo Jiangsu Dafeng March, el ajo blanco Guizhou Bijie, el ajo Hebei Yongnian, el ajo Shanxi Yingxian y el ajo blanco Henan Linying Songcheng son variedades de exportación muy conocidas.