Cocina casera de cordero al comino

Hoy compartiré con vosotros un plato de cordero con comino. El sabor del cordero con comino es similar al de los kebabs de cordero, pero es más tierno y saludable que los kebabs de cordero. Siempre lo tengo en un CD en casa. A los niños les encanta comerlo especialmente.

Los granos de comino son indispensables para el cordero con comino. El comino tiene un olor fuerte y aromático, que es adecuado para cocinar carne. Los granos de comino se pueden saltear directamente para producir un aroma fragante y fragante. el producto terminado no puede lograrlo. Oh, el cordero es rico en nutrientes y tiene el efecto de calentar y reponer el qi y la sangre. Puedes comer más a diario. Este plato de cordero con comino, el aroma del cordero y el comino se mezclan, te hace babear cuando lo hueles. Si tienes tiempo, también puedes prepararlo para que lo pruebe tu familia.

Preparación de ingredientes: cordero, cebolla, cilantro, pimienta, salsa de soja ligera, vino de cocina, maicena, chile en polvo, comino en grano, semillas de sésamo blanco cocidas, sal, aceite de cocina

Pasos específicos:

1. Preparar un trozo de cordero, meterlo en el frigorífico durante una hora, sacarlo al cabo de una hora, luego cortar el cordero en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm a lo largo de la fibra y poner. Después de cortarlo todo, vierta una cantidad adecuada de agua y déjelo en remojo durante media hora para empapar completamente la sangre del cordero. Después de media hora, limpie el cordero, luego exprima el agua y póngalo. ponerlo todo en un bol y reservar; cortar media cebolla Cortar los tallos de cilantro en trozos pequeños del tamaño de los trozos de cordero y cortar las hojas en trozos pequeños de unos 2 cm. Después de cortar, esparcir las hojas de cilantro en un plato y reservar. a un lado;

2. Primero marine el cordero, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta, salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de vino de cocción al cordero cortado para eliminar el olor a pescado, mezcle bien con su manos, luego vierta una cantidad adecuada de maicena, agarre completamente y mezcle nuevamente, y cubra la superficie del cordero con una capa fina de maicena fina, reserve y deje marinar durante 15 minutos

3. Calentar la olla, calentar hasta que la olla esté caliente, luego poner a fuego mínimo, luego agregar una cucharada de semillas de comino, sofreír continuamente para que suelte el aroma, sofreír Después de que salga el aroma, ponerlo en un bol, luego agregue una cucharada de fideos con chile, continúe salteando a fuego lento hasta que salga el aroma y póngalos en un bol cuando salga el aroma.

4. Empezar de nuevo Vierta suficiente aceite de cocina; La olla cuando el aceite esté 60% caliente, verter el cordero marinado y freír a fuego medio. Después de que el cordero esté frito hasta que esté listo, use palillos para darle la vuelta al cordero para que se pueda cocinar uniformemente. se fríe el cordero hasta que esté maduro, se retira el aceite y se reserva

5. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue una pequeña cantidad de sal después de que el aceite esté caliente y luego vierta; el cordero frito, sofreír rápidamente uniformemente, encender a fuego medio-bajo y sofreír lentamente hasta que la superficie del cordero esté ligeramente dorado, agregar las cebollas picadas y sofreír un par de veces rápidamente para resaltar el aroma de las cebollas;

6. Después de que las cebollas estén fragantes, agregue las semillas de comino fritas y los fideos con chile, sofría rápida y uniformemente, luego agregue las semillas de cilantro picadas, sofría unas cuantas veces y luego apague el fuego. y sácalo de la sartén, agrégalo y agrega las hojas de cilantro en el plato, y finalmente espolvorea unas semillas de sésamo blanco cocidas para decorar y darle sabor. Este plato de cordero con comino está listo. tierno por dentro. A los niños les encanta especialmente.

Consejos:

1. Al marinar el cordero, agregue una cantidad adecuada de maicena, que puede retener la humedad del cordero y hacer que tenga un sabor más tierno.

2. Los granos de comino salteados son más fragantes y saben mejor que el comino en polvo directamente.

3. Freír el cordero hasta que esté cinco veces cocido y luego freírlo a fuego medio-bajo. Esto hará que el cordero sea más fragante y consuma menos combustible, lo que lo hará más adecuado para operaciones familiares.