¿Quién conoce la clasificación de los cuchillos de cocina? ¿Y cómo se deben utilizar las distintas variedades?

1. Cuchillo de morera. Rectangular, alargada, generalmente negra arriba y blanca abajo. Es el más ligero y el más utilizado. Se puede usar para cortar carne y verduras, pero no para cortar huesos, porque el ángulo de la hendidura es extremadamente pequeño y es fácil atascarse y dañar el cuchillo.

2. Cuchillo. Es rectangular y el cuchillo es más ancho que el cuchillo de morera, por eso se llama Siyi y se usa para cortar cosas. Se puede utilizar para cortar rodajas de carne transparentes (similar a un cuchillo de morera), pero generalmente es pesado y no puede cortar huesos (también llamado cortapapeles).

3. Es rectangular y más grueso que un cuchillo con un ángulo de apertura mayor. Puede usarse para picar huesos de pollo, cortar verduras, picar, pelar y raspar. Es muy utilizado en los hogares modernos.

4. Cuchillo para huesos. De forma rectangular, con la panza protuberante, grande, gruesa y pesada, se utiliza para cortar costillas, cabezas de pescado, muslos de pollo y otros huesos con el borde romo.

Datos ampliados:

Cómo elegir un cuchillo de cocina:

1. El filo es un indicador importante a la hora de elegir un cuchillo de cocina. Si el cuchillo de cocina está desafilado, será difícil cortar costillas o carne. Algunos cuchillos de cocina están afilados al principio, pero pronto lo pierden. Asegúrese de elegir un cuchillo de cocina para ver si puede permanecer afilado durante mucho tiempo.

2. Dureza. Al elegir un cuchillo de cocina, se debe tener en cuenta la dureza, ya que diferentes usos tienen diferentes requisitos de dureza. Se utiliza para cortar verduras duras, como las costillas. No elijas las que sean demasiado duras ya que pueden colapsar fácilmente. Como un cuchillo de rebanar, puedes elegir la suavidad o la dureza.