Nochevieja Recetas de Nochevieja Nochevieja Imágenes de la cena de Nochevieja
1. Excedente cada año
Ingredientes: Una carpa de Río Amarillo pesa unos 750 gramos.
Ingredientes: champiñones rallados, brotes de bambú de invierno rallados, 30 gramos de cebolla, jengibre y ajo y 1 huevo.
Condimento: 1000 gramos de aceite para ensalada, 50 gramos de maicena, 10 gramos cada uno de vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico y salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de caldo.
Retira las escamas, branquias y órganos internos de la carpa y colócalo sobre una tabla de cortar. Utiliza un cuchillo para cortar ambos lados del pescado en hojuelas, luego marinarlo con un poco de sal, glutamato monosódico y cocinar. vino durante unos 10 minutos y reservar.
Mezcla huevos y almidón hasta formar una pasta y extiéndela sobre el pescado, luego fríelo en una sartén con aceite al 70% u 80% de temperatura hasta que esté dorado y maduro.
Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír los ingredientes de cebolla y jengibre, luego agregar un poco de caldo y condimentos, luego poner el pescado frito en la sopa y cocinarlo bien, y ya está listo para comer.
2. Happy Tonight
200 g de solomillo de cerdo, 2 huevos, 80 g de hongos, 40 g de pepino y brotes de bambú de invierno, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 4 g de jengibre picado, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de maicena.
Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en rodajas, mezclar bien con la maicena y dejar marinar un rato. Cascar los huevos en un bol y batirlos, lavar y cortar en rodajas los pepinos, pelar y lavar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en rodajas y blanquearlos en agua y escurrir.
Ponemos en una olla aceite y cuando esté al 50% caliente vertemos el líquido del huevo. Cuando solidifique lo aplastamos con una espátula y reservamos.
Dejar aceite caliente en la olla, sofreír el jengibre picado, agregar las rodajas de lomo y sofreír rápidamente hasta que esté cocido, luego agregar el hongo, el pepino y las rodajas de brotes de bambú y sofreír durante 2 minutos, agregar salsa de soja ligera y añadir sal y sofreír. Pasado 1 minuto, añadir los huevos picados y remover bien.
3. Suerte de ostras
350 g de ternera, 30 g de pimiento verde, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de maicena, 3 g de jengibre picado, 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de aceite.
Lavar la carne y cortarla en cubos, agregar la maicena, el vino de cocción y 1/2 cucharadita de sal, mezclar bien y dejar marinar un rato. Lavar los pimientos verdes y quitarles los tallos, aplanarlos suavemente con el dorso de un cuchillo y cortarlos en trozos pequeños. Lavar y picar el jengibre y reservar.
Pon aceite en la olla y cuando esté 60% caliente agrega el jengibre picado y sofríe a fuego medio hasta que esté fragante. Agrega la carne picada y sofríe hasta que cambie de color.
Agrega la salsa de ostras, el azúcar y la sal restante por turno y sofríe uniformemente, luego agrega los pimientos verdes y sofríe hasta que los pimientos verdes se rompan y luego sirve.