Cómo hacer sopa con Gastrodia elata, qué tipo de sopa. Métodos y materiales. Gracias
Pollo con hueso negro Gastrodia
[Ingredientes principales e ingredientes auxiliares]
Pollo con hueso negro morado 1 pieza.........1300 gramos
Cebolleta blanca.....40 gramos
Caoguo...1 pieza
Rodajas de Gastrodia....50 gramos
Sal refinada....10 g
Panax Panax....5 g
Vino amarillo....50 g
Jengibre. ...15 g
Pimienta blanca....6 granos
[Método de cocción]
1. Sacrificar el pollo, desangrar, blanquear las plumas. , retira los órganos internos y lávalos, ponlo en una olla con agua hirviendo para quitar las manchas de sangre y lávalo con agua limpia. Batir el jengibre en trozos y ponerlo en la panza del pollo junto con las cebolletas, las hierbas y la pimienta blanca.
2. Colocar el pollo en un recipiente humeante, agregar agua, agregar vino de arroz, tapar, meter en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante unas 2 horas.
Sacarlo. . Saque las cebollas, el jengibre y las fresas, agregue sal refinada y ajuste al gusto. Se puede comer con Gastrodia elata.
[Clave de la artesanía]
El recipiente humeante está sellado herméticamente con papel de cuero y el producto final tiene forma, color brillante y es auténtico.
[Características de sabor]
1. El "pollo con huesos negros Gastrodia" se cuece al vapor con pollo con huesos negros, gastrodia elata y panax notoginseng. Es una terapia dietética famosa en el área de Hanzhong.
Cuidado de la salud Productos famosos. Gastrodia elata, también conocida como Tianma, Dingfengcao y Chijiangen, tiene la función de disipar los vientos y calmar la epilepsia.
Hay muchos productos en las zonas montañosas de Hanzhong. El pollo con huesos negros es originario del condado de Taihe, provincia de Jiangxi, y también se produce en el condado de Lueyang, provincia de Shaanxi. Tonifica el hígado
Riñón, trata el cansancio y la debilidad, los dos sabores se combinan para tratar artralgias reumáticas, epilepsia, convulsiones, mareos y dolor de cabeza.
2. Esta sopa de verduras tiene un sabor claro y fuerte, es melosa y refrescante, y el pollo queda tierno y podrido. Es apta para todas las edades.
Decocción de Gastrodia elata
Receta: Gastrodia elata (medio tael), Qianghuo (quitar las cañas), ginseng, Guixin, Atractylodes, efedra (quitar los nudos, freír y quitar la espuma primero, luego asadas), Almendras (remojadas en sopa, peladas y despuntadas, fritas), una punta cada una (partidas, peladas y ombligo, una pieza);
El método de preparación es como limar los frijoles.
Funciones e indicaciones: Trata espasmos de viento, cuerpo erguido como una tabla, látigo fuerte por todo el cuerpo.
Uso y Dosis: Tomar cinco dagas qian cada vez, tres rodajas de jengibre, dos tazas de agua, hervir hasta obtener una taza, quitar los posos, agregar media taza de vino, volver a hervir y tomar. caliente. Después de tomarlo, tómalo con gachas de jengibre para absorber el sudor, tómalo dos veces al día.
Extracto de “Miracle Prescription” de Ming Fangxian
Pechuga de paloma Gastrodia elata
[Ingredientes principales y accesorios]
Gastrodia.. ....50 gramos
Pichón...3 piezas
Sopa de tela....750 gramos
Cebolleta blanca...25 gramos
Cebolla verde vieja...25g
Vino Shaoxing...20g
Sal de Sichuan...3g
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Pimienta....1,5g
[Método de cocción]
1. Cortar el pichón y quitarle los órganos internos, ponerlo en una olla con agua hirviendo y sacarlo. la carne de la pechuga. Utilice un cuchillo para recortar las zonas circundantes
y reserve.
2. Lavar la Gastrodia elata, remojar en agua caliente, cocer al vapor hasta que esté blanda y cortar en rodajas finas. Ginger acaricia el pino. Aplasta las cebollas verdes.
3. Ponga la carne de pechuga de paloma en la olla de vapor, agregue gastrodia elata, cebolla verde, jengibre, pimienta, vino Shaoxing, sopa clara, agregue
Cubra la jaula y cocine al vapor. A fuego alto, agregue sal y glutamato monosódico, retire la cebolla y el jengibre y sirva.
[Clave del proceso]
1. Primero remójalo en agua caliente para absorber completamente el agua, luego cocínalo al vapor hasta que esté suave antes de cortarlo en rodajas finas.
2. Llena de fuego y vapor. Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora.
[Características de sabor]
1. Gastrodia elata, un precioso material medicinal tradicional chino especial de Sichuan, nutre el hígado y los riñones, extingue el viento y draga las colaterales, y es bueno para tratar. mareos, dolores de cabeza y convulsiones.
Espasmos, entumecimiento de extremidades y otros síntomas. El pichón, es decir, el pichón que ha nacido y muda su caparazón hasta que las plumas están medio llenas, tiene una carne tierna y regordeta y es deliciosa. Puede sustentar el yang y nutrir el cerebro, proteger contra las temperaturas frías y cálidas y. Es bueno para la deficiencia renal y el yang, los mareos y la fatiga. Tiene un efecto significativo sobre la falta de apetito, el retraso en la digestión y la pérdida de memoria. Gastrodia elata y pichón coinciden, y el rango de tratamiento es amplio.
Puede usarse para la presión arterial alta, neurastenia, artritis reumática, disfunción sexual, mareos y dolor de cabeza, temblores de las extremidades, insomnio y olvidos, entumecimiento de las extremidades, dolor en las articulaciones y eyaculación precoz debido al yang.
2. Este producto es un plato tradicional de Sichuan, cocinado con gastrodia elata y pichón. El contenido de proteínas de la carne de paloma es muy alto, la carne es tierna y deliciosa. Por eso, a lo largo de la historia de nuestro país, "media libra en el suelo no es tan buena como cuatro onzas en el cielo". , dinastías Se estipula que la carne de paloma debe enviarse como tributo. La carne de paloma Gastrodia cocida es de color blanco lechoso y brillante, y la sopa es clara y suave, con un sabor original y ricos efectos terapéuticos y nutritivos.
Gastrodia pollo entero
[Ingredientes principales y auxiliares]
1 gallina cría...1000g
Gastrodia elata.... 10g
Pimienta...0,5g
Jamón....100g
Vino de arroz amarillo....40 Gramos
Setas shiitake....50 gramos
Cebollas verdes picadas....15 gramos
Brotes de bambú de invierno....100 gramos
Jengibre molido. ..1O gramos
Caldo de pollo...500 gramos
GMS...0,5 gramos
Sal refinada... ..6 gramos
[Método de cocción]
1. Lave la gastrodia elata y póngala en una cacerola, agregue el caldo de pollo y cocine al vapor durante 1 hora. Sáquela, córtela en rodajas y corte la otra mitad. él.
Corte el jamón, los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake en cubos pequeños y mezcle con 1 g de sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico y 0,5 g de pimienta.
2. Matar las gallinas, limpiarlas y escurrirlas. Mezcle la sal refinada, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el vino de arroz y frótelo por todos lados. Marine el interior y el exterior del cuerpo del pollo durante 20 minutos para infundir el sabor.
3. Rellenar la panza de pollo con varios cubos pequeños, colocar las rodajas de gastrodia sobre el pollo, colocar en una cacerola, poner en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto.
Servir para 20 minutos.
[Clave del proceso]
1. La Gastrodia elata está seca y dura, primero se cuece al vapor con sopa de pollo y luego se corta en rodajas. También puedes cocinarlo al vapor con agua, pero el sabor será peor.
2. Evita utilizar pollos viejos, cocínalos al vapor de una sola vez y no dejes que se escape el calor.
〔Características de Sabor〕
1. Gastrodia elata, también conocida como Flecha Roja, crece principalmente bajo bosques húmedos y se produce en el suroeste, noroeste y centro-sur de mi país.
área. Su base carnosa subterránea contiene vainillina, sustancias de vitamina A, glucósidos y trazas de alcaloides, lo que lo convierte en un alimento nutritivo. Es una medicina china que tiene los efectos de calmar el hígado y extinguir el viento, aliviar los espasmos y eliminar los gemelos, calmar los mareos y aliviar el dolor.
Este plato se cuece al vapor con pollo y gastrodia elata. Tiene un olor menos medicinal y es delicioso. La sopa tiene aroma a plantas y aroma a sopa de pollo.
Por lo que la gente la ama profundamente. .
2. Este plato tiene un buen sabor salado y fresco, el pollo está completo, la carne tierna, auténtica y tiene un agradable aroma. Gastrodia Quan
El pollo era originalmente un plato famoso en Hubei, y ahora se ha extendido por todas partes. Se elabora en Hunan, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Gansu, Shaanxi, etc.
Se transmite como un manjar medicinal popular.
Nombre de la receta: sopa de cabeza de pescado Gastrodia
Cocina cantonesa
Tipo: sopa Qingqin Liang
Características básicas: Gastrodia Gum es pesado, Tiene un sabor dulce pero amargo y tiene la función de reponer el qi y calmar las convulsiones, aliviar el dolor y nutrir el hígado, disipar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos. Especialmente utilizado para tratar la neurastenia, mareos y dolor de cabeza, calmar los nervios, nutrir el hígado y beneficiar la cintura y las rodillas
1 Lavar 2 cabezas grandes de pescado y 100 gramos de gastrodia elata con agua limpia, retirar primero. la tierra dentro de las branquias del pescado Cortar el objeto en dos lados, escurrir la Gastrodia elata y reservar.
2. Calentar un wok rojo, agregar aceite, sofreír las rodajas de jengibre, agregar un poco de vino, verter la cabeza del pescado, sellar y freír para quitar el olor a pescado, sacarlo después de 1 a 2 aproximadamente. minutos y colóquelo sobre papel absorbente de aceite. Absorba el exceso de aceite y reserve.
3. Vierta 8 tazones de agua en la olla, primero ponga la cabeza de pescado en el fondo de la olla, luego agregue la gastrodia elata y 100 gramos de patas de nube, cocine a fuego lento sobre agua hasta que hierva. luego cambie a fuego medio a lento. Cocine a fuego lento durante dos o tres horas, luego agregue la cantidad adecuada de sal.
Nota:
Gastrodia elata pertenece a la familia de las orquídeas y sus tallos se utilizan para elaborar medicamentos. Se produce principalmente en Yunnan, Sichuan, Hubei y otros lugares de China. Gastrodia elata es rica en goma, de sabor dulce y amargo, y tiene las funciones de reponer el qi y calmar las convulsiones, analgésica y nutrir el hígado, disipar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos.
Según los practicantes de la medicina china, dado que Gastrodia elata es un material medicinal chino precioso, también hay productos falsificados en el mercado. Hay que tener cuidado para identificarlo. Gastrodia elata es dura y densa, translúcida y tiene una superficie de color blanco amarillento o marrón amarillento claro, todo el cuerpo es cristalino y regordete, y la mejor opción es si es grande y fuerte.
Sopa de gastrodia y lonchas de cerdo
Receta: 60 gramos de lonchas de gastrodia frescas, 100 gramos de lonchas de cerdo
Preparación: Añadir la cantidad adecuada de agua a hervir las lonchas de gastrodia y las lonchas de cerdo.
Uso: Tomar tanto medicamento como sopa.
Eficacia: Nutre el yang latente, calma el hígado y calma el viento. Es adecuado para mareos, dolor de cabeza y otros síntomas causados por la hiperactividad del yang del hígado o la alteración del viento y la flema. Ahora se utiliza sobre todo para la hipertensión, el vértigo otogénico, etc.
Sopa de gastrodia wolfberry
Receta: 200 gramos de gastrodia elata fresca, 200 gramos de carne magra de cerdo, 12 gramos de wolfberry, cantidades apropiadas de sal refinada y glutamato monosódico.
Método de preparación:
Pelar y cortar la gastrodia elata fresca en tiras o rodajas, lavar la baya de goji, ponerla en una olla a presión, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto. calentar durante 20 minutos y luego freír a fuego lento. Para la sopa (20 a 30 minutos), agregar la carne magra de cerdo y cocinar, luego agregar sal refinada y glutamato monosódico al gusto.
Uso: Comer directamente.
Eficacia: Nutre el hígado y repone la mente. Puede utilizarse como terapia dietética auxiliar para diversos insomnios, mareos y otras enfermedades.
Sopa de Gastrodia elata fresca e hígado de cerdo
Receta: 100 g de Gastrodia elata fresca, 100 g de hígado de cerdo fresco, 1 huevo, cebolla verde picada, láminas de ajo, láminas de jengibre, sal, glutamato monosódico, almidón seco Cantidad adecuada de cada uno.
Método de preparación:
1. Lavar la Gastrodia elata fresca con agua limpia y blanquearla en agua hirviendo durante 3-5 minutos. Después de enfriar, cortar la Gastrodia elata. rodajas finas y reservar.
2. Cortar el hígado de cerdo fresco en rodajas finas, mezclarlo con un poco de sal y glutamato monosódico, luego agregar las claras y mezclar bien, finalmente agregar un poco de almidón seco y mezclar bien;
3. Cortar el pimiento verde en rodajas.
4. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y revuelva hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de Gastrodia elata y saltee, agregue 1000 gramos de agua a Hervir, luego agregar el hígado de cerdo y picarlo suavemente con palillos. Cortar las rodajas de hígado de cerdo en trozos, cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos, agregar un poco de sal y rociar un poco de aceite de sésamo.
Uso: Comer directamente.
Eficacia: Se utiliza para mareos provocados por gases hepáticos, o trastornos como insuficiencia mental, insomnio y olvidos.