¿Cómo hacer pan fácilmente?
Primero hornea el pan
Prepara los ingredientes y condimentos: 270 g de harina alta en gluten, 30 g de harina baja en gluten, 1 huevo, 100 g de nata ligera, 40 g de azúcar, 4 g de sal, 5 g levadura, Leche 100g.
Métodos y pasos: 1. Primero mezcle la levadura de leche y luego vierta la harina. Luego mezcle la crema de huevo, agregue el azúcar y la sal, mezcle y vierta la harina. Después de revolver para formar un flóculo, comencé a amasar la masa con las manos durante unos diez o veinte minutos. Se siente como si la membrana se hubiera roto y la masa no fuera fácil de romper.
2. Colocar en el horno de fermentación, agregar agua caliente a la base, precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos, luego ajustar la temperatura del horno a 40 grados (el horno no tiene función de fermentación) y luego cubra la masa con film transparente y colóquela en el horno para que fermente durante 40 minutos, el doble del tamaño de la masa.
3. Dividir la masa en tres partes, enrollarla en dos mitades, ponerla en un molde para tostadas y hornear durante 40 minutos hasta que el molde esté a unos 80-90°C. 180 grados y hornee por 30-35 minutos.
En segundo lugar, bollos de miel
Preparar los ingredientes y condimentos: 500 g de harina con alto contenido de gluten, 7 g de levadura, 20 g de leche en polvo, 50 g de azúcar, 7 g de sal, 40 g de huevo líquido, 265 g de agua, 50 g manteca .
Métodos y pasos: 1. Primero mezclamos todos los ingredientes de la masa principal excepto la mantequilla. Amasar con las manos y extender hasta formar una película espesa. Después de extender un trozo grande de película gruesa que se pueda separar, agregue la mantequilla blanda y continúe amasando hasta que esté muy fina, dura y no sea fácil de romper al separarla con la mano.
2. La temperatura de la masa amasada no debe exceder los 28 grados, y debe colocarse en una caja sellada para la fermentación a temperatura ambiente. Deje que la masa suba hasta que tenga aproximadamente el doble de su tamaño original y haga un agujero con el dedo para que no se encoja ni colapse.
3. Sacar la masa fermentada, desinflarla, dividirla en 16 minutos, formar bolitas, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Una vez que la masa haya subido, echamos una cantidad adecuada de aceite de oliva en el molde para hornear, lo esparcimos uniformemente y luego espolvoreamos una capa uniforme de azúcar fina por encima. Amasar la masa nuevamente.
4. Hazlos círculos uno a uno y colócalos en la bandeja del horno para iniciar la segunda fermentación. Seleccione la función de fermentación del horno, la temperatura es de 36 grados y el tiempo es de 5 minutos. Al mismo tiempo, poner un bol con agua caliente para mantener la humedad en el horno y fermentar hasta que sea evidentemente más grande que el tamaño original. Cepille una capa de líquido de yema de huevo en su superficie o espolvoree algunas semillas de sésamo en su superficie.
5. Precalienta el horno a 210 grados con anticipación, hornea por 10 minutos y luego hornea a 160 grados por 5 minutos. Después de hornear, mientras aún está caliente, unte una capa de agua con miel en la superficie (la proporción de miel y agua es 1:1).
Tercero, pan tierno
Preparar ingredientes y condimentos: 175 g de harina rica en gluten, 105 g de agua, 3 g de levadura, 40 g de leche, 25 g de nata ligera, 35 g de azúcar, 10 g de leche en polvo, sal 3 g, 20 g de mantequilla, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, cantidad adecuada de carne de cerdo picada, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de huevo líquido entero.
Métodos y pasos: 1. Mezclar los distintos ingredientes y amasar hasta que no quede polvo seco, luego meter en el frigorífico unas 20 horas (si tienes prisa puedes dejarlo a temperatura ambiente unas 3 horas, depende principalmente del estado). de la masa Quedará bien si tiene panales.
2. Poner la masa principal excepto la mantequilla y la sal y la masa mediana (la masa mediana se corta en trozos pequeños con una espátula) en la máquina del chef y amasar. Primero enciende la primera velocidad y amasa hasta formar una bola, luego amasa en la segunda velocidad durante unos 10 minutos. Los bordes de los agujeros en la membrana extraída se cortan y luego se agrega sal y mantequilla blanda.
3. Continuar amasando hasta que la mascarilla de manos esté bien amasada. Cubra la masa amasada con film transparente y déjela a unos 26 grados para formar una masa. Extienda la masa en un molde para hornear de 12 pulgadas, haga agujeros en la superficie con un tenedor, luego cubra con una envoltura de plástico y hornee nuevamente (la segunda temperatura de horneado no debe exceder los 38 grados).
3. Se necesitan unos 45 minutos para completar la segunda ronda. Cepille la superficie con huevo batido y espolvoree con carne picada y cebolla verde picada.
Calienta el horno a 180 grados, precalienta por 10 minutos, mete y hornea por unos 18 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
4. Saca el pan del horno un rato, dale la vuelta y colócalo sobre el papel vegetal. Use un cuchillo para cortar la parte posterior dos veces (no la corte por completo, solo para facilitar el enrollado), extienda una capa de aderezo para ensalada encima y espolvoree con hilo de carne. Enróllalo en papel engrasado y déjalo reposar unos 20 minutos. Después de darle forma, abre el papel engrasado y corta en 4 partes. Simplemente extienda una capa de aderezo para ensalada en ambos lados de cada rollo y pegue una capa de hilo de carne sobre él.
Cuarto, pan viejo
Preparar ingredientes y condimentos: 350 g de harina panificable (masa media), 4 g de agua, 4 g de levadura resistente con alto contenido de azúcar (masa media), 80 g de harina panificable, 20 g leche en polvo, 50 g de harina integral, 90 g de azúcar, 10 g de mantequilla, 2 g de sal, 52 g de huevos.
Métodos y pasos: 1. Haga una masa mediana: levadura tolerante al alto contenido de azúcar y harina de pan. Mezcle agua y levadura con alto contenido de azúcar, viértala en la harina de pan para hacer una masa y póngala en el refrigerador para que fermente durante unas 10 horas.
2. Ingredientes principales de la masa: masa mediana, leche en polvo, harina panificable, azúcar, mantequilla, sal, huevos, harina integral. Ponga la masa mediana, el azúcar, la harina para pan, la leche en polvo, la harina integral y los huevos en el barril de pan y comience el proceso de amasado.
3. Cuando la harina se grume, añadimos sal y seguimos amasando la masa. Cuando la masa se pueda estirar hasta formar una película espesa, añadir la mantequilla y seguir amasando. Cuando la masa esté lo suficientemente suave y se pueda sacar una película fuerte, sácala del barril de pan, enróllala hasta formar una bola, colócala en un recipiente, cúbrela con film transparente y déjala fermentar a temperatura ambiente.
4. Cuando la masa haya doblado su tamaño, la sacamos a la superficie y la amasamos para que circule el aire. Divida la masa grande en 20 trozos pequeños y forme bolitas, luego déjela reposar durante 10 minutos. Tome un pequeño trozo de masa, use un rodillo o la palma de su mano para liberar el aire de la masa y luego enróllelo hasta darle forma redonda. Haz lo mismo con la masa restante.
5. Coloca la masa de pan en el molde para hornear y utiliza el puesto de fermentación del horno para fermentar. Fermentar hasta que duplique su tamaño, sacar y untar con huevo batido, precalentar el horno a 175 grados, bajar el fuego a 175 grados. Una vez precalentada, coloca la bandeja para hornear en el horno. Calentar arriba y abajo a 175 grados, hornear por 28 minutos, sacar y enfriar.
¿Cómo hacer pan sencillo en casa? El pan utiliza harina como materia prima principal, levadura, huevos, leche en polvo y azúcar como materiales auxiliares. Se agrega agua para hacer la masa, que se fermenta, se le da forma, se le da forma y se hornea para obtener productos horneados. ¡Echemos un vistazo al proceso de producción!
Primero poner en un bol 250 gramos de harina, un poco de leche en polvo, 20 gramos de azúcar y un poco de sal, batir dos huevos, añadir unos 200 gramos de agua tibia, añadir 3 gramos de levadura. Coloque la mezcla en el tazón, revuelva uniformemente y amase. Forme una masa y fermente durante unos 20 minutos.
2. Coloca la masa fermentada sobre la tabla de cortar y dale la forma que quieras. También puedes poner algunos rellenos que te gusten, y luego dejar fermentar la masa durante unos diez minutos. Después de la fermentación, la masa de pan casi duplica su tamaño.
En tercer lugar, unta una capa de huevo batido sobre el pan y hornéalo durante unos quince minutos. Después de hornear, unte una capa de miel sobre el pan.
Pues el pan elaborado de esta forma es sencillo y delicioso. ¡Pruébalo si tienes tiempo!
Hoy en día hay muchas panaderías y puedes comprar pan en cualquier momento, pero ahora muchas veces lo haces en casa, porque es más seguro y saludable hacerlo en casa, y además te da una mayor sensación de logro. Hay muchas formas relativamente sencillas de hacer pan.
¿Cómo hacer tu propio pan?
Hoy en día muchos panes se cuecen en hornos, lo cual es muy común, pero también hay muchas familias que no tienen hornos, entonces ¿no hay forma de hacer pan? De hecho, hay muchas maneras: puedes cocinarlo al vapor, puedes hacerlo en una olla o puedes freírlo. Dado que el método de hornear pan es relativamente común, en esta ocasión compartiré contigo dos tipos de pan que no requieren horno. El método es sencillo y el sabor es único. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, dulces pero no grasosos. Echemos un vistazo a estos dos tipos de pan. Uno se hace en una sartén y el otro se fríe.
El método específico de freír pan.
Ingredientes:
Masa: 350g de harina común, 4g de sal, 4g de levadura, 20g de azúcar, 110ml de leche tibia, un huevo, 40g de mantequilla.
Relleno: 250ml de leche, 15g de mantequilla, tres yemas de huevo, 40g de azúcar, 20g de harina para repostería.
1. Añade sal, levadura, azúcar, huevos y leche a la harina, revuelve uniformemente y amasa hasta obtener una masa espesa.
2. Reblandecer la mantequilla, añadirla a la masa, amasarla hasta formar una película fina, cubrirla con film transparente y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.
3. Agrega mantequilla al relleno y la leche, derrítela, déjala enfriar, agrega las yemas de huevo y el azúcar, agrega harina baja, revuelve uniformemente, calienta a fuego lento hasta que quede una pasta espesa, de color amarillo lechoso. llenado. Ya está hecho.
4. Dividir la masa en porciones pequeñas, amasar hasta obtener una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
5. Enrolla la masa hasta formar una pequeña torta redonda, añade el relleno de nata, envuélvela bien, cúbrela con film transparente y déjala reposar 15 minutos.
6. Poner el pan en la olla, seguir cocinando a fuego lento, darle la vuelta después de cuajar, hornear por ambos lados hasta que esté dorado, tostar por todos lados y el pan está listo. ¿No es simple, de textura crujiente, relleno suave y sabe delicioso? La apariencia también es muy hermosa.
¿Cómo hacer pan frito?
Ingredientes: Ingredientes: 300g de harina, 3g de levadura, dos huevos, 20g de azúcar, 15g de leche en polvo, 3g de sal, 15g de aceite de maíz, cantidad adecuada de agua tibia.
1. Agrega leche en polvo, azúcar, levadura y huevos a la harina, agrega una cantidad adecuada de agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Cubra con una envoltura de plástico y duplique su tamaño cuando se despierte.
2. No es necesario amasar la masa para desinflarla y dividirla en pequeñas dosis.
3. Amasar una pequeña cantidad hasta formar una bola, cubrirla con film transparente y luego dejarla crecer hasta que tenga casi el doble de tamaño y la masa quede más ligera.
4. Poner aceite en la sartén, calentar el aceite al 50%, meter y sofreír, dándole vuelta de vez en cuando, la masa poco a poco se irá haciendo más grande y se fríe hasta que esté dorada.
Después de sacarlo, puedes enrollar una capa de azúcar y ya están listos los bollos crujientes. Es muy sencillo.
Conclusión.
Ambos tipos de pan son muy sencillos, de sabor dulce, crujientes por fuera y tiernos por dentro, y tienen un sabor muy delicioso. Si sueles hacer pan horneado, también puedes probar estos dos métodos, uno es el método de olla y el otro es freír, que sabe bien. Si no tienes horno en casa, puedes hacer pan. El método es muy sencillo, puedes probarlo.
Una nueva forma súper sencilla de hornear pan. Sin necesidad de horno ni olla arrocera. Simplemente haz pan esponjoso, suave y sedoso. He aquí cómo hacerlo.