¿Cómo guisar huesos de rabo de ternera para que quede más nutritivo?

El rabo de toro es un alimento muy delicioso y es la parte más deliciosa de la vaca. El rabo de toro es suave y tierno, ligeramente parecido al gluten, con muchos tendones, graso pero no grasoso. La sopa de rabo de toro también es deliciosa. El rabo de toro cocido también se puede utilizar para hacer rabo de toro estofado o cazuela de rabo de toro, que queda igualmente delicioso. Puedo compartir contigo brevemente cómo hacer un delicioso rabo de toro.

Rabo de toro guisado

Ingredientes: 500 g de hueso de rabo de toro, tres anís estrellado, cuatro o cinco hojas de laurel, 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 5 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cilantro .

Ejercicio:

① Lavar el rabo de toro con agua limpia y cortarlo en trozos con un cuchillo según la costura del hueso del rabo de toro.

② Cortar en rodajas la cebolla de verdeo, el jengibre en rodajas, el cilantro picado, lavar las hojas de laurel y reservar.

(3) Agrega agua fría a la olla, agrega el rabo de toro picado, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel. vuelva a hervir la próxima vez, luego baje a fuego lento, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto, espolvoree con cilantro en polvo, apague el fuego y complete la preparación.

No es necesario añadir condimentos al guisar el rabo de toro para mantener la sopa clara, por lo que el sabor es suave. No se necesitan condimentos, sólo el sabor umami de la sopa de huesos de rabo de toro. El coxis de res tiene muchos tendones, es gordo pero no grasoso y está delicioso.

Cazuela de rabo de toro guisado con tomate

Ingredientes: 300g de rabo de toro, dos tomates, dos anís estrellado, 20g de cebolleta, 10g de jengibre, 3g de sal refinada, 1g de glutamato monosódico, 10g de gramo de salsa de soja.

① Cortar el coxis por la articulación, cortarlo en trozos pequeños, lavar y reservar.

② Triturar la cebolla de verdeo, triturar el jengibre, lavar los tomates, cortarlos en trozos, picar el cilantro y reservar.

③Poner en una cazuela agua fría, poner en la cazuela el rabo de toro picado, llevar a ebullición a fuego lento, quitar la espuma, añadir el anís estrellado, las hojas de laurel, la cebolleta y el jengibre, cocinar a fuego lento Caliente durante aproximadamente una hora. Agregue suficiente agua a la vez. No hay agua en el medio.

(4) Después de guisar durante una hora, agregue los tomates picados, continúe cocinando a fuego lento durante quince minutos, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto y espolvoree con cilantro para completar la preparación.

Al preparar una cazuela de rabo de toro con tomate, no se deben agregar los tomates demasiado pronto, pero se pueden agregar después de que el rabo de toro esté cocido para mantener la integridad de los tomates. Durante todo el proceso de elaboración, asegúrate de cocinar a fuego lento y no alto, de lo contrario la cazuela se romperá fácilmente y la producción fallará.

Rabo de toro estofado

Ingredientes: 400 g de rabo de toro cocido, 10 g de azúcar, 3 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 10 g de sopa de rabo de toro, cantidad adecuada de cebollino.

① Cortar el rabo de toro en trozos adecuados, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y cortar los puerros en polvo y reservar.

②Añade una pequeña cantidad de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue el azúcar y hierva hasta que adquiera el color del azúcar. Añade el rabo de toro y sofríe hasta que se dore. Agregue cebolletas, jengibre, salsa de soja y luego vierta el caldo de rabo de toro. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego medio y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto, ponga a fuego alto para concentrar la sopa, espolvoree con cebollino y complete.

Al preparar rabo de toro estofado, asegúrese de utilizar rabo de toro procesado como materia prima, lo que puede acortar el tiempo de procesamiento y hacer que la carne sea más suave y deliciosa.

Finalmente, hay muchas formas de hacer rabo de toro, así que no las compartiré aquí. El rabo de toro es un muy buen ingrediente, ya sea en sopa o estofado, es muy rico y nutritivo, porque el rabo de toro es una carne viva y parece mucha grasa. De hecho, cuando se cocina se convierte en gluten, lo que lo hace muy masticable y delicioso. Comer más rabo de toro tiene sus beneficios. Puede complementar el colágeno y la osteoprotección que necesita el cuerpo humano, lo cual es muy beneficioso para el cuerpo humano.