¿Cuáles son algunas formas deliciosas de cocinar repollo chino?

La col china es una verdura que se come mucho en nuestra vida, y hay muchas formas de prepararla, como por ejemplo: col china salteada, col china guisada, col china picante y agria, frita vegetariana. La col china con hongo negro y los fideos de camarones secos La col china estofada, la col china al vapor, la col china en vinagre, etc., son métodos muy habituales. Hoy les compartiré una nueva forma de hacerlo. Se hace con carne de cerdo y es absolutamente delicioso y combina muy bien con arroz. Puedes intentarlo. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

——Col china salteada con cerdo——

Ingredientes: unas rodajas de col china, 150 gramos de carne de pata delantera, 2 ajetes tiernos, 3-4 verdes y pimientos rojos cada uno

Elaboración de condimentos: 4-5 dientes de ajo, 4-5 chiles secos, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de vino de cocción

——Métodos y pasos de preparación——

Paso 1: Pelar la piel del cerdo, separar la grasa y el magro de cerdo en lonchas finas de 2-3 cm de tamaño.

Paso 2: Cortar los ajos en trozos pequeños con un cuchillo, cortar los pimientos verdes y rojos en orejas de caballo, cortar los pimientos secos en tiras y cortar los ajetes verdes en gajos, luego ponerlos. placas por separado para su uso posterior.

Paso 3: Cortar la col en tiras con un cuchillo diagonal, pero poner las hojas y los tallos por separado en el plato.

Paso 4: Calentar un poco de aceite en un wok, poner la grasa en la olla y remover la grasa a fuego medio-bajo. Si hay mucho aceite, puedes sacar un poco.

Paso 5: Retire la grasa, agregue el ajo y los chiles secos y saltee hasta que esté fragante, luego continúe salteando la carne magra a fuego alto, saltee la carne magra hasta que esté ligeramente amarilla. , agregue los chiles verdes y rojos y agregue una cucharada de vino de cocción y un poco de salsa de soja oscura y continúe salteando a fuego alto para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma mientras deja que la carne tome color.

Paso 6: Después de que se evapore el vino de cocción, añade los palitos de repollo y continúa salteando a fuego alto hasta que los palitos de repollo estén suaves y ligeramente dorados.

Paso 7: Saltee el repollo hasta que se ablande. Agregue las hojas de repollo y continúe salteando a fuego alto. Saltee las hojas hasta que se ablanden. Agregue la sal, la esencia de pollo y el azúcar. a fuego alto hasta que se combinen uniformemente.

Paso 8: Sofría durante unos 20 segundos, agregue los ajetes tiernos y agregue una cucharada de vinagre del costado de la olla, continúe salteando a fuego alto y retire de la olla. en 10 segundos.

——Consejos de cocina——

(1) Para la carne de cerdo al preparar este plato, será mejor que elijamos panceta de cerdo o panceta de cerdo. La carne aquí no sabe bien. cuando se fríe Y también es fragante.

(2) Después de lavar el repollo, se debe escurrir el agua para evitar que se ponga en la olla y baje la temperatura de la olla. No sabrá bien cuando se fríe, y el significado de revolver. Se perderá la fritura. La col se debe cortar en tiras para que sea más fácil de saborear.

(3) No coloques los condimentos e ingredientes en el orden incorrecto para este plato, de lo contrario el plato se verá muy comprometido.

(4) Si hay mucha grasa frita, se debe verter primero un poco para evitar que quede untuosa.

(5) Al sacar la olla, agrega un poco de vinagre en el costado de la olla para aumentar el aroma. Si te gustan los sabores picantes y ácidos, puedes agregar un poco más.

(6) Todo el proceso de elaboración de este plato debe ser salteado a fuego alto y rápido. Este es el secreto de la delicia de este plato.